Kefiristä valmistettu shish kebab osoittautuu valtavasti mehukas, lempeä ja pehmeä. Marinadi neutraloi mausteiden liiallisen terävyyden jättäen samaan aikaan kevyt ostinkun ja miellyttävän aromin paahdetun lihan. Tutkitaan kanssanne kefir-marinadin sianlihaa shish kebabista.
Shish kebab sianlihaa kefiristä
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- lamppu - 5 kpl;
- tuore basilika - nippu;
- mineraalihiilattu vesi - 100 ml;
- porsas, tuore tomaatti - haluttaessa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Otamme tuoretta lihaa, leikataan pieniksi paloiksi. Polttimot puhdistetaan kuoreista, me hienotamme useita paloja lihamyllyn läpi, ja toiset poltetaan semiringsillä.
Nyt kerro, miten marinoitava sianlihaa kefirissä. Syväsäiliössä laatoimme lihapaloja, pippuria maistelemaan, suolaa ja peitä keitettyä sipulikastiketta. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Lisää sitten hienoksi jauhettua basilikaa ja kaakaota kefiriä ja kivennäisvettä. Pesu varovasti punnittiin, koko pinnan päälle levitimme sipulirenkaita ja poistimme pannun marinoimiseksi jääkaapissa noin 10 tuntia. On parasta tehdä tämä iltaisin. Shish kebab kefirissä on valmis!
Tämän jälkeen hieman enemmän podsalivaem sianlihaa ja varovasti lihaa vartaassa vuorotellen tomaatteja, leikattu renkaita, viipaleita tai sipulia. Paista shish kebab hyvin lämpimiin hiileihin, kääntäen vartaat säännöllisesti ja ripottele lihaa kvassilla tai vedellä. Valmis shish kebab tarjoillaan välittömästi pöydälle kastikkeella, paljon tuoreita vihanneksia, marinoituja sipulia jne.
Kefiirin marinoitua sianlihaa
ainesosat:
- Sianliha - 1,3 kg.
Marinoida:
- lamppu - 4 kpl;
- kefir - 400 ml;
- paprikajauhetta makea - 2 tl.
- suolaa, pippuria - 3 purppuraa.
valmistelu
Tämän juhla-astian valmistukseen sianliha on parasta esinmarinoitua kefirissä ja jätetään koko yön. Marinadille otamme sipulia, kefiiriä, suolaa, paprikaa ja pippuria. Liha huuhdellaan perusteellisesti, kuivataan ja leikataan palasiksi noin 5 cm: n puolelta. Kuoremme polttimot kuoresta ja palan renkaista. Syvään kattilaan ensin laittaa kerros lihaa, niin se on hyvin suolattu ja pepattu. Päälle, laita sipuli ja antaa näin kaikki liha sipulit, sprinkling jokaisen kerroksen sianlihaa, suolaa ja pippuria. Lisäksi kypsennämme kefiriä niin, että se kattaa kokonaan lihan. Me peitämme ylhäältä lautasella, luomme "puristimen", esimerkiksi astian, jossa on vettä tai laasti. Poistamme lihan jääkaapissa ja jätämme sen marinoimaan yöksi.
Keitetty liha merkkijonoa vartaassa, jossa on sianlihaa. Shish kebab kääntyy jatkuvasti hiilen päälle niin, että se on tasaisesti ruusuinen ja lämmitetty. Heti kun liha on päällystetty kultaisella kuorella, tarkistamme sen valmiustilasta ja lihan leikkaamisesta. Sen pitäisi olla vaalean värinen ja läpinäkyvä mehu. Valmis shish kebab välittömästi tarjoillaan pöydällä vihanneksia ja pehmeää pita leipää. Samalla resepti voi tehdä shish kebab naudanlihaa .
Keitä keittiön keitettyä sianlihaa keitettyä kotia
ainesosat:
- sianliha - 2,5 kg;
- sipulit - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ground korianteri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- chili pippuria hiutaleita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Lihani ja leikattu pieniksi osiksi. Sipulit kuoriutuvat kuoreista ja maaperä puolihyönteillä. Syvään kuppiin levitä viipaloitu sianliha, ripottele sipuleilla, suolalla ja lisää mausteet. Nyt sekoitamme huolellisesti kaikki kädet ja kaakaota kefiriä. Peitä kansi ja aseta se noin 8 tuntia marinoimiseksi viileässä paikassa. Tämän jälkeen pukeudumme lihaan vartaaseen ja paista, kunnes kuumennetaan kuumalla hiilellä, varmistamalla, ettei shish kebab ole liian sakeutunut eikä kuivua.