Itse asiassa tällainen asia kuin charlotte kaali, ei yksinkertaisesti voi olla olemassa, koska charlotte on valmis vain omenoiden perusteella. Kuitenkin termi "charlotte" on hyvin helposti juurtunut kanssamme ja tarkoittaa usein vain säännöllistä piiraania. Alla olevissa resepteissä puhutaan myös kaalien piiraista kaikissa niiden vaihteluissa.
Charlotte kaali ja peruna ilman taikinaa
Aloitamme ehkä ylivoimainen resepti, charlottes ilman taikina kaalia ja perunoita. Appetizing-kakkua ympäröivät kaikkein herkimmät kaali-lehdet, säilyttää täydellisesti sen muodon ja sopii niille, jotka seuraavat ruokavaliota.
ainesosat:
- kaali vihreä - 300 g + 5 suurta lehdet;
- peruna - 420 g;
- kesäkurpitsa - 80 g;
- valkoinen sipuli - 50 g;
- joukko vihreitä sipulia;
- sekoitus Provencal-yrttejä;
- etikka - 15 ml;
- auringonkukkaöljy.
valmistelu
Pyyhkimme kaalipeitteen erillisiin arkkeihin ja pese ne kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan pehmenemiseen asti. Pehmeät lehdet peitetään jäisellä vedellä ja kuivataan.
Keitä perunan mukulat kunnes pehmeät, unohtamatta kausi.
Tuo lämpötila uunissa 190 ° C: seen. Leivonta on peitetty öljyttyllä pergamentilla ja kolmella suurella kaalilehtellä.
Paahda pannulla leikatut viipaloitetut valkoiset sipulit kesäkurpitsa ja provencelaiset yrtit 4 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua lisää hienonnettu kaali, vihreät sipulit, sekoita kaikki. Perunasose maustettuna soseessa, sekoitettu kaali paistettua ja levitetty kaalilevyille. Peitä piirakka kahdella kaalilehtellä, kääri muoto kalvolla ja laita se syvemmälle täytteeseen vedellä.
Tunnin kuluttua alkuperäinen charlotte voidaan poistaa uunista, jäähdyttää ja leikata palasiksi.
Lautasen suuremmalle arkuudelle voit yrittää tehdä samaa Charlottea vain Pekingin kaalilla.
Charlotte valkokarasta savustettua kermaa
ainesosat:
- jauhot - 450 g;
- munat - 4 kpl;
- voi - 50 g;
- smetanaa - 200 g;
- kaali - 400 g;
- joukko vihreitä sipulia ja tilliä;
- maito - 60 g.
valmistelu
Otetaan kaksi munaa ja erotetaan yksi keltuainen - se tulee kätevästi voitelemaan piirakka ennen leivontaan. Sammuta jäljellä olevat munat suolalla. Hiomme jauhot voita ja smetasta murusien kanssa, lisätään muna-seos ja vaivataan tiukka taikina. Kääritämme taikina elintarvikelevyllä ja jätämme sen jääkaapissa täytön ajaksi.
Jotta täyttö täytetty kaali, pistä maitoa kunnes pehmeä. Yhdistämme kaalin hienonnettuihin yrtteihin ja kausittavat sen maistelemaan. Kun kaali on haudutettu, keitä kovalla keitetyt munat ja jauhaa niitä. Sekoita kaali täyte hienonnettu muna ja jäähdytä seos kunnes lämmin.
Jaamme taikinan kahteen osaan: yksi - suuri - rullaamme kerrokseen ja peitämme pohjan ja muotin seinät. Levitämme täytön taikinan pohjaan ja peitämme sen toisella kerroksella valssattua taikinaa. Me suojelemme molempien kerrosten reunoja, rasvaa yllään kermavaahtoa ja asetetaan charlotte kaaliin ja munain esilämmitettyyn uuniin 200 minuutin ajan 15 minuutin ajan.
Charlotte hapkorasuista kefiristä
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 250 ml;
- kuiva hiiva - 12 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri -20 g;
- jauhot - 500 g.
Täyte:
- hapankaali - 1,5 kg;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- voita - 100 g.
valmistelu
Lämpimällä huoneenlämpötilaan kefir sekoitetaan kuiva hiiva ja annetaan ne aktivoida noin 10 minuuttia. Erota toisistaan munat ja sokeri, lisää kefir seos, kaada jauhot. Vaivaa taikina vähintään 15 minuuttia, sitten levitä se öljyttyyn muotoon, peitä kalvolla ja anna sen olla tunnin.
Samaan aikaan suuri määrä sulatettua voita kuljetamme valkoista sipulia, ja 5 minuutin kuluttua lisäämme siihen kaalia. Levitämme täytteen hiivataikinan kerrosten väliin ja paistamme puoli tuntia 225 astetta. Charlottea, jossa on kaalia monivariateissa, keitetään 40 minuuttia "Leivontaan".