Me tiedämme ruoka-kaali rullina, viittaa eurooppalaisen keittiön ruokia. Kaali-rullina on jauhettu liha riisin tai muun kruunun kanssa, joka on kääritty rypäleen tai kaalinlehteen.
Kaali oli laajalti levinnyt Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa ja Välimeren maissa. Kunkin valtion kansallisen keittiön erityispiirteet ovat tehneet muutoksia kaalirullan reseptiin ja valmistukseen. Esimerkiksi Venäjän ja Ukrainan asukkaat suosivat suuria kaalirullia. Jotkut talonpojat kypsyvät kaalin rullina, joiden koko on täytetty kaali riittää syömään. Välimeren asukkaat mieluummin turkkilainen dolma - pieni, sormen paksu täytetty kaali kääritty rypäleen lehtiin. Erilaisia maistelemaan golubtsia voidaan kokeilla paitsi eri maissa. Jokaisella kotielimellä on oma tapa keittää kaali rullina.
Monet naiset, jotka eivät ole koskaan keittaneet tätä ruokia, pitävät hankalaa valmistautua. Itse asiassa tämä ei ole niin. Jotkut vaikeudet voivat syntyä vasta ensimmäistä kertaa. Jokaisella seuraavalla kerralla prosessista tulee yksinkertaisempi ja mielenkiintoisempi.
Joten, resepti kaali rullina
Harkitse klassista reseptiä täytettyjä kaali rullia lihaa (tai valmistettu jauheliha) ja riisiä. Lautasantenni vaatii seuraavat ainesosat:
- jauheliha tai naudanliha - 500 grammaa;
- kaali - 1 kilogramma;
- riisi - 200 grammaa;
- 1 porkkana;
- 2 keskilamppua;
- tomaattipastaa (3 rkl);
- kasviöljy;
- mustapippuri, suola;
- sokeri.
Ennen kuin aloitat kaatosateiden valmistamisen, tarvitset jonkinlaista valmistelua. Kaalin kanssa on poistettava lehdet, kaada ne kiehuvaan veteen ja lähteä 30 minuuttia.
Keittotelojen valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:
1 vaihe. Pistä porkkanoita hienoksi, paista ne kasviöljyyn, jäähdytä ja jaa 2 osaan.
Vaihe 2. Huuhtele riisiä, lisää siihen jauhettu liha, 1 annos sipulia porkkanoilla, suolalla ja pippurilla. Kaikki tulevat täytteet sekoittuvat hyvin.
3 vaihe. Kaali lähtee vetämään pois vedestä, asettamaan niille täytteet ja rullaamaan kirjekuoressa.
Vaihe 4. Valmista kastike. Jäljelle jääneet sipulit porkkanoilla lisää 3 rkl tomaattipastaa, 1/2 teelusikallista sokeria, suolaa, pippuria. Lisää 300 ml vettä ja tuo tämä seos keittämään.
5 vaihe. Patonassa levitettiin 4 kaalia niin, että pohja oli täysin suljettu. Kaali lehdistä lähtee tiiviisti kirjekuoria jauhelihaa useita kerroksia. Päälle kaalitelat täytetään kastikkeella ja suljetaan tiiviisti kansiin. Keittämisen jälkeen teemme vähemmän tulta ja kypsennämme tunnin ajan.
Lautasantenni on valmis!
Pientä salaattipullojen salaisuuksia:
- jos keittele kaali rullina rypäleessä, niin astia kypsennetään nopeammin ja kääntyy houkuttelevammaksi;
- resepti täytetyt kaali rullina, riisi voidaan korvata tattari tai muu vilja;
- Kaali-telojen paras kastike on smetanaa. Hapanimellin lisäksi kaali-rullalle voidaan tarjoilla mausteinen kastike tai majoneesi;
- Rypäleen täytettyjä kaaleja varten voit käyttää vihanneksia ja sieniä. Tämä kaali-telojen versio on suositeltavaa kasvisruokien faneille.
Niille, joilla ei ole aikaa valmistaa täyteläisiä kaali rullia, on yksinkertaisempi resepti tämän lautasen - laiska kaali rullina. Laiska kaalirullan valmistelu on yksinkertaista: sekoita hienonnettua kaalia riisin ja lihan täytteen kanssa (edellä oleva resepti) ja muodostamaan pieniä palloja. Pallot rullataan jauhoihin tai paahtopaisteisiin ja paista kasviöljyyn. Lyhyt aika ruoanlaitto laiska kaali houkuttelee monia kotiäitiä, koska kaali rullina on lautasen, joka on täydellinen juhla-pöytä ja perheen illallinen.