Tällainen ruokalaji, joka on meille tuttu lapsuudesta kuin pannukakkuja, voit yrittää kokata aivan uudella ja samaan aikaan niin tuttu maku. Tattari pannukakut eivät jätä välinpitämätöntä edes kaikkein nirso syöjä. Koska uudet maut, vaikka vanha muoto, aina houkuttelevat makea hammas.
Resepti pannukakkuja tattarijauhosta kefirillä ilman hiivaa
ainesosat:
- vehnäjauho - 125 g;
- voi - 50 g;
- tattarijauhoja - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 30 g;
- suolaa - ½ tl;
- kuuma vesi - 100 g.
valmistelu
Kaikkien pannukakkujen tai pannukakkujen valmistelu alkaa aina jauhojen valmistuksella. Koska kaikki tietävät jo, että sen valmistajat tekevät usein syntiä valmistelemalla riittämättömiä tuotteita, sinun on tarkistettava jauhot kaikista vikoista, ja vaikka et löytäisi mitään, pureskele jauhot. Ja tässä tapauksessa varmista, että seulotaan molemmat kipuja, mikä auttaa sinua pääsemään eroon tarpeettomista kokkareista testissä. Sekoitusjärjestys on parempi käyttää nestettä jauhoja, eli ensin sekoittaa munat suolalla ja sokerilla, voita, sitten lisätä kefiriä ja jauhon jälkeen.
Kaikkien ainesosien sekoittaminen paitsi vesi ja sekoittaminen hyvin, jätä taikina lepoon vähintään puolen tunnin ajan. Tänä aikana jauhot kestävät edelleen kosteutta ja taikina paksummiksi, joten tarvitset vettä. Lisäämällä sitä hitaasti ja sekoittamalla taikina saavutat tarpeellisen sakeuden pannukakkuille. Älä kuitenkaan ole liian laiska taikinan venyttämiseen, sillä tulevaisuudessa tämä menettely pelastaa sinut sellaisilta ongelmilta kuin paistinpannu.
Taikina kaada kauha kuumalle pannulle, kaadetaan suoraan keskelle, tämä on tärkeää, joten voit jakaa sen helposti paistinpannun läpi vain kallistamalla sitä kädelläsi. Jos kaada paljon taikinaa paistinpannuun, älä huoli, kaada kaikki ylimääräiset tavarat takaisin taikinakoteloon, joten ammattitaitoiset kokit käyttävät sitä hienoimpiin pannukakkuihin .
Paahda pannukakut molemmin puolin ja pino ne pinoihin. Tattari-pannukakkuja vedessä valmistetaan samalla tavalla samaa reseptiä noudattaen, ainoastaan korvaamalla kefir tavallisella juomavedellä.
Hiivaa tattari-pannukakkuja ilman vehnäjauhoja maidosta
ainesosat:
- maito - 660 ml
- kuiva hiiva - 10 g;
- sokeri - 50 g;
- smetana - 50 g;
- tattarijauho - 130 g;
- voi sulatettu - 40 ml;
- suola - 5 g;
- muna - 2 kpl;
- sooda - 5 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistat pannukakkuja tattarijauhosta, itsetuho on puhdistettava. Tällaisten pannukakkujen paistaminen puhdasta tattarijauhoa, toisin kuin sekoitettuna vehnäjauhoon, vaatii enemmän valmistelua ja kypsentämistä. Koska tattarijauho ei sisällä gluteenia tai gluteenia, mikä tekee pannukakkuista hauras, hauras, ne ovat vaikeampia leipoa ja vaikea kääntyä. Kuumenna lasillinen maitoa 40 asteeseen, koska hiiva toimii paremmin lämmin taikina, mutta älä ylikuumene mitään maitoa, koska voit vain tappaa hiivan.
Joten kaada lasi lämmintä maitoa, sitten ripottele hiivaa, sitten sokeria ja smetanaa. No, kaikki hauskaa, ja sitten hitaasti käyttöön tattari jauhoja, yrittää sekoittaa kaiken ilman muodostumista kokkareita. Sulje säiliö taikina ja siirrä se kuumaksi 2 tuntia. Sitten kaada sulanut voita, suolaa ja munankeltuaista taikinaa, proteiini on sinulle hyödyllinen. Ja nyt jäljellä olevan maidon kuumentaminen
Ero tavallisten pannukakkujen leivontaan on, että paistinpannu on rasvattomasti rasvattu ja leivontalämpötila on hyvin kohtalainen. Käännä pannukakku vain sen jälkeen, kun varmistat, että keskus on myös hyvin puhjeta. Jokainen leivottu pannukakku rasvaa voin ja laittaa edellisen, sitten peittää jotain iso kulho.