Kotiruokaliha tarkoittaa siipikarjan tumma lajikkeita, se on arvokas elintarvike, vaikkakin rasvaton. Yleensä ankanpoikanen voidaan katsoa johtuvan herkkituotteista (erityisesti muskin ankkoja). Tietenkään ankkaa ei suositella usein päivittäiseen käyttöön, mutta harvinainen säännöllinen sisällyttäminen ruokiin on hyödyllistä vaikutusta ihmiskehoon. Aivojen työ, hermoston, hormonaalisten ja verisuonijärjestelmien tila sekä ihon sävy ja lihaskudokset paranevat, näkö paranee.
Ankka liha on erityisen hyödyllinen aikuisille miehille anemian ja tuberkuloosin ehkäisemiseksi. Ankat sisältävät monia välttämättömiä aminohappoja, hyödyllisiä mikroravintoaineita sekä A-vitamiineja (suuria määriä), E, K ja B-ryhmää. Ankkojen ilman ihoa sisältävien ruokien valmistus vähentää merkittävästi niiden rasvapitoisuutta.
Ajoittain kypsennämme ankkaa, erityisesti rasvaista lihaa kylmille päiville ja niille, jotka käyttävät paljon fyysistä energiaa.
Kerro, miten ja millaista keittoa voi valmistaa ankasta, on monia mielenkiintoisia reseptejä.
Yksinkertainen ankan ankku kotitekoisilla nuudeleilla maalaismainen tyyli
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- porkkanaa - 1-2 kappaletta;
- sipuli - 1-2 kpl;
- kotitekoisia nuudeleita (valmiita) - 1-2 kourallista;
- kuiva mausteet (lavrushka, paprika-herneet, neilikka, jne.);
- tuoreet yrtit (vihreä sipuli, persilja, korianteri, basilika, tilli jne.);
- valkosipuli;
- punainen kuuma pippuri;
- paprika maata musta, raastettua muskottipähkinää;
- tavallinen suola.
valmistelu
Leikkaamme valmistetun ankkan pieniksi osiksi, pese se, laitetaan pannuihin ja täytetään kylmällä vedellä. Tuo kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Poista haju ja rasva varovasti lusikalla. Kypsennä vähintään 1 tunti (riippuu eläimen nuoresta). Lisätään keittoon kuorittuja sipuleita (kokonaisia), porkkanoita ja perunoita, leikataan melko suuriksi, sekä laakerin, pippurimake, gvozdichku. Toista, keitä kiehua ja keitä vielä 20 minuuttia (heittää sipulit).
Kotitekoisia nuudeleita lisätään, kunnes keitto on valmis 5-8 minuuttia. Mausta muskottipähkinää, vähän suolaamista. Kaadetaan keittoa tarjoilulevyihin tai keittoastioihin. Yksitellen kausit ruokalaji punaisella ja mustapippurilla, ripottele silputtuja yrttejä.
Mausteinen ankanhaku ankkaa
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- ankka rasvaa;
- sipuli - 1-2 kpl;
- mausteita liemeen (ks. edellä, aiempi resepti);
- perunat - 4-5 kappaletta;
- Madeiran vahva valo tai sherry - noin 60 ml;
- tuoreet sienet (valkoinen, herkkusieniä, ostereiden sieniä) - noin 200-300 g;
- tummat oliivit ilman kaivoja - 10-15 kpl;
- tomaattimehua - 1-2 rkl. lusikat;
- valkosipuli;
- Tuoreet vihannekset;
- sitruuna.
valmistelu
Noin tunnin, keitä keitto liemi, leikataan pieniin osiin mausteilla . Sienet ja sipuli, hienonnettu tarpeeksi pieniä, kevyesti paista paistinpannulla ankkaa rasvalla, vähentävät tulta ja lihaksia 15-20 minuuttia lisäämällä Madeira - se antaa keittoa erityinen mausteen.
Laitetaan perunoita keittokuppeihin tai viipaleisiin ja kypsennämme noin 20 minuuttia. Lisää sipuli-
Voit sisällyttää 2-3 rapeaa suolaista kurkkua suolavedessä - leikkaa ne piireissä tai muulla tavalla.
Erityisesti kylmissä päivissä on hyvä keittää lihaa liemessä, lisää inkivääriin viipaloitu karkea juurta (sitten se on uutettava meluisalla ja hävitä tai tyhjennä liemi) tai voit kaataa keittoa maustettua inkivääriä käyttäen.