Juustot, kuten tiedät, ovat jo valmiita syömään, joskus ne sisältyvät myös monimutkaisiin astioihin yhtenä valmistusaineena.
Tällainen alkupala, kuten juustoa, paistetaan taikina - tämä ei luonnollisestikaan ole jokapäiväinen ruokalaji, pikemminkin tämä resepti on kulinaarinen herkku juhla-pöydälle. Ja silti, kun otetaan huomioon, että kalkkunanliha on taikina, juusto taikinaan on mielenkiintoinen vaihtoehto juustoille tarkoitettuihin alkeisiin voileipiin.
Emme voi pitää tätä ruokalajia erityisen haitallisena, vaikka tällaista menetelmää käytettiin paahdossa, sillä kaikki taikinaan tuotetut tuotteet paistetaan melko nopeasti. Erilaiset claret-aromiaineet, esimerkiksi kuivat mausteet ja jotkut muut mielenkiintoisella tavalla lisäävät näiden astioiden makuun ylimääräisiä hienoja sävyjä, muistiinpanoja ja sävyjä.
Me kerromme, kuinka teet juustoa taikina, sopivimpia tähän ovat kovat ja puolikiinteät juustot sekä Adyghe ja suluguni.
Parasta paista paistettua juustoa syvällä paistolla (syvällä rasvakeittimellä tai patonilla), mutta voit tehdä perinteisen paistinpannun (muuten, ja öljyn kulutus on vähemmän). Valitsemme klassisen tekniikan mukaisia vain luonnonmukaisia juustoja, eikä kyseenalaista laatua olevia niin sanottuja "juustotuotteita", joissa on käsittämätön koostumus.
Juusto taikina
ainesosat:
- juustoa - noin 400 g;
- Kananmuna - 2 kpl;
- keskipitkärasvaisesta maidosta ja / tai olut - 1-2 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja - 1-2 rkl. lusikat;
- pippuri musta;
- vihreät ovat erilaisia koristeluun (persiljaa, basilikaa, korianteria jne.);
- kasviöljy tai kermainen luonnollinen (tai seos).
valmistelu
Viipaloitu juusto ei ole liian ohut, mutta ei paksu. Meillä kypsennämme taikinaa: sekoitetaan munat maitoa ja jauhoja, lisätään mustapohjainen pippuri (voit lisätä vähän maaperä kumina siemeniä). Saippua ei tarvita - juustossa ja niin paljon enemmän kuin tarpeeksi suolaa. Pidämme kiinni haarukalla tai viilto, ei pitäisi olla kokkareita. Älä käytä mikseriä, ellet halua claretin olevan liian rehevä.
Me lämmitämme öljykaivoa paistinpannuissa, mutta me voimme paista keskilämmöllä. Pudotamme juustoa taikinaan ja paistamme molemmilta puolilta kullanruskeaksi väriksi (voit tietysti paistettua paistettua erikoisverkosta tai lusikka-tyyppisestä melusta). Paista lyhyt aika: juuston pitäisi vain haalistua hieman kuoren sisällä taikina, eikä sula, kunnes tilanne tappio siivu sen muodon.
Juustoa, paistettua taikinaa, tarjoillaan vehreyden kanssa, voit käyttää kastiketta tähän ruokalajiin. Tämä välipala on hyvä palvella kotiruokaa tai kevyttä viiniä.
Jos kypsennät vasikanlihaa Wienin tyyppisen oluen pohjalta, johon on lisätty vähän sokeria, saat juustoa valehtelusta wieniläiseen tyyliin.
Juusto mausteinen taikina
ainesosat:
- juustoa - noin 400 g;
- muna kanan 2 kpl;
- kerma luonnollinen meijeri - 1-2 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja - 1-1,5 rkl. lusikat;
- kirkkaan voimakas viini (sherry, madera, vermutti, muskottipähkinä, hedelmäk brandy on mahdollista) - 1-2 s. lusikat;
- kuuma pippuri;
- kasviöljy (oliivi tai sinappi) tai kermainen luonnollinen (voit sekoittaa kermaa vihannesten kanssa);
- vihreitä arkistointia varten.
valmistelu
Sekoita munat, jauhot, kerma ja viini. Mausta kuumalla pippurilla (voit sisällyttää muita tuoreita mausteita, nimittäin neilikkaita, korianterinsiemeniä ja fenkolia). Pudotamme tikun viillolla tai haarukalla niin, että ei ole kokkareita (jos se ei ole mahdollista - pyyhkäise taikina seulan läpi).
Kuumennamme öljyä paistinpannussa (hyvin tai paistettua rasvakeittimessä tai kauhalla). Paista juusto taikina samalla tavoin kuin edellisessä reseptissä kuvattiin (ks. Edellä). Tarjoile juustoa taikina, koristeltu vihreillä, missä tahansa Välimeren kastikkeissa, kevyissä viineissä tai olut.