Sianlihaa pidetään monien mielestä sen pehmeys ja juiciness, ja vaikka kaikki osat sianlihasta ovat hyviä omalla tavallaan, sianliha on erityisen suosittu gourmet. Se voidaan valmistaa eri tavoin ja käyttää erillisenä astiaan ja sivuseinämään. Se on scapula, joka tulee jokaisen juhla-pöydän koristeeksi.
Sianlihaa kyljellään uuniin
Jos olet valmis viettämään muutaman päivän valmistautumista, kerromme sinulle, kuinka herkullista keittää sianliha olakkeessa.
ainesosat:
- sianliha - 3,5 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- valkosipuli - 12 dentiiliä;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- lehdet oregano - 1/4 s;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kumina - 2 ½ tl;
- lime mehu - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria maistelemaan.
Kastike:
- korianterin ja persiljan lehdet - 1 ½ s;
- punainen kuiva viini - ¼ vuosisataa;
- oliiviöljy - ½ tuote;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kumina ja suuri suola - ¾ tl;
- porkkanaa tartaya - 1/2 s;
- chili pippuria (hienonnettu) - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensiksi tee kastike - sekoita vihannekset, öljy, viini, kumina, suola ja valkosipuli sekoittimessa kunnes sileä, ja lisää sitten porkkanat ja chili. Laita kastike jääkaappiin.
Terä läpäisee koko pinnan ja laita muovipussiin kiinnittimiä. Sekoita valkosipuli, sipuli, oregano, laakerinlehti, kumina, suola ja pippuri, voita ja lime mehua sekoittimessa. Tämän marinadin avulla kaada liha laukkuun ja laita se jääkaappiin 2 päivän ajan, ravista sitä ajoittain.
Kuumenna uuni 220 asteeseen, poista liha pussista, pyyhi se paperipyyhkeellä ja laita se öljyllä voideltuihin leivinuuniin. Aseta uuniin 15 minuuttia, käännä sitten ja keitä vielä 15 minuuttia.
Lämmitä uunissa 150 astetta, kaada liha marinadiin ja peitä folio. Kypsennä lastalla 4-5 tuntia, joskus voitelu marinadi. Kun se on valmis, laita se levylle, kääri se folioon ja jätä se 20 minuutiksi. Tämän jälkeen leikkaa ja tarjoile yhdessä kastikkeen kanssa.
Sianliha hihassa
Tämä resepti sianlihan valmistukseen on melko yksinkertainen ja nopea.
ainesosat:
- sianliha - 1 kg;
- Teriyaki-kastike - 50 ml;
- soijakastike - 80-100 ml;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- inkivääri - pieni pala.
valmistelu
Terä lastalla, kuivalla ja perusteellisesti koko pinnalla, pudota puiset vartaat. Sekoita kastikkeet, paina ne valkosipulia, hankaa inkivääriä ja lisää sinappi. Tämän marinadin avulla levitä lastasta ja laita se jääkaappiin ainakin yöksi. Laita liha paistopussiin ja lähetä se uuniin, lämmitetään 200 astetta 1-1,5 tuntia. Sianlihan lapa, joka on paistettuna tämän reseptin hihassa, ilmestyy tuoksuva ja lempeä.
Sianlihanterä kalvossa
Sianlihanterän valmistelu kalvolla ei vie paljon aikaa, mutta liha jättää erittäin herkän ja mehukas.
ainesosat:
- sianliha - 1,5-2 kg;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- valkosipuli - maku;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, sokeria maun mukaan.
valmistelu
Terä pestään, kuivataan ja täytetään valkosipulilla, viipaloidaan ja luuton suola. Jauhota lankaa suolalla, sinappilla ja sokerilla. Lisää öljyä, etikkaa ja haluttaessa vähän sitruunamehua. Saatuaan kotitekoista majoneesia, ripaa lastan ja lähetä se jääkaappiin yöksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen, kääri sianliha folioon ja lähetä se uuniin 1,5-2 tuntia. Avaa sitten folio ja anna lihan seistä vielä 10-15 minuuttia, jotta se olisi ruskeaa.
Sianterä aerogrilliin
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- pippuria musta ja punainen - 1 tl;
- korianteria, kardemummaa, suolaa - 1 tl kumpikin;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy - 100 ml.
valmistelu
Sekoita voita mausteilla ja puristetulla valkosipulilla. Lihassa, syövät syviä ja hankaa öljyä mausteilla. Jätä infusoida muutaman tunnin ajan ja laita sitten aterogreen pohjan ristikko ja kypsennä 180 asteen lämpötilassa noin tunnin ajan.