Päinvastoin kuin monet tuomiot, herkullisia ja terveellisiä ruokia ei aina ole vaikea valmistautua. Yksi näistä yksinkertaisista resepteistä on herneen keitto sianlihan kanssa. Proteiinit ja tärkeät maapähkinä-aminohapot yhdistettynä rauta-, sinkki- ja sianliha-vitamiinien kanssa on meri, joka on hyvää levyllesi, joten jos puhut siitä, millaista keittoa paistetaan sianlihasta, lopeta herne - älä pahoillani!
Herne keitto, jossa porsaan kylkiluut
On epätodennäköistä, että herkullinen herneen keitto, jossa on sianlihaa, voi jättää ketään välinpitämättömältä: savustetut sianpihdit, joissa on mausteinen suolaliuos ja herkkä paksu hernejuusto, on ehdottomasti maistuttava kotitalouksillesi. Jos et tiedä kuinka keittää keitosta sianlihaa, niin opastamme sinut tässä resepti.
ainesosat:
- savustetut kylkiluut - 600 g;
- herneet - 350 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, laakerinlehteä, vihreitä - maun mukaan.
valmistelu
Herneet pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 3-4 tuntia (ja toivottavat koko yön). Ripusta kaivos ja kypsennä 30 minuuttia, sen jälkeen - pistä ja laita liemi liemiin, keitä kunnes pehmeä (noin 1,5 tuntia). Perunat puhdistetaan ja leikataan pienillä kuutioilla, sipulista ja porkkanoista valmistetaan paahdettua suolaa, pippuria, vihreitä ja laakerinlehtiä. Paista perunat ja laita ne valmiisiin herneihin ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia, lisää viimeisen kerran hienonnetut kylkiluut, suola, pippuri ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Let's hautua, ja sitten kaada levyt, ripoteltu croutons ja juusto.
Tällaista reseptiä voidaan hieman muokata keittämällä kylkiluita herneillä rinnakkain ja sitten leikkaamalla liha niistä.
Herne keitto sianliha - resepti
Tätä reseptiä ei todennäköisesti kutsuta klassiseksi, mutta alkuperäinen keittotekniikka ja mielenkiintoinen ainesosien yhdistelmä antavat sinulle yhtä alkuperäisen maun. Tällaista porsaan herneen keittoa, jota et todennäköisesti löydä ravintoloissamme, vaan kypsennä sitä itse - tehtävä on toteutettavissa.
ainesosat:
- vihreät herneet (jäädytetyt) - 900 g;
- herneet (kuivatut) - 1 erä;
- savustettu sianliha - 800 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri - 1piece;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- lime mehu - 2 rkl. lusikat;
- Suolaa, pippuria, timjamia, persiljaa mausta.
valmistelu
Suuria sipulia, porkkanoita ja selleriä kaadetaan oliiviöljyllä ja paista uunissa 210 asteessa 15-20 minuuttia. Paksuseinäisessä patohuoneessa: paistetut vihannekset, kuivat herneet, koko porsaan rumpu, timjami ja pippuri, kaadetaan kaikki kuusi lasillista vettä. Kiehauta, sitten - vähennä lämpöä ja maku 45 minuuttia. Kun aika on kulunut, otamme säärin ja lisätään jäädytetyt polka-pisteet ja persiljaa, paistetaan vielä 5 minuuttia. Päihimme keiton käsi-sekoittimella, mutta kunnes homogeenisuus säilyttää tekstuurin. Lisää sitruunamehu ja sammuta liesi. Valmis keitto laitetaan levyille ja tarjoillaan, ripotellaan hienonnettua lihaa.
Sama lautasen voi valmistaa paksuseinäiseen yhdistelmään hitaaseen ruoanlaittoon ("slow cook'ere") tai moniväriseen. Tätä varten hienonnetut vihannekset, kuivat herneet ja mausteet sijoitetaan yhdistelmän kulhoon ja kaadetaan 4 ½ lasilliseen vettä, lisätään varsi ja kokki "hidas liesi" -tilaan 4 ½ - 5 tunniksi. Jäätelöitä sekoitetaan sekoittimessa persiljaa, sekoitetaan lasin liemi ja kaadetaan keittoon. Ennen tarjoilua lisää sitruunamehu ja mausteet. Hitaasti keitetyn keittämisen ansiosta herneen keitto sianlihalla on vähemmän kaloreita ja mehukas. Bon appetit!