Perinteinen piirakka kolmiomainen tai neliön muotoinen itämaista ruokaa - samsa - ei aiheuta mitään vaikeuksia kotona ruoanlaittoon, varsinkin jos käytetään jo valmiita tuoreita leivonnaisia. Kotitekoisen samsan täyttäminen tuhkakastikkeesta voi olla hyvin erilainen: lihan syöjät haluavat sianlihaa, karitsaa tai kanaa ja kasvissyöjä - herneet, perunat ja kurpitsa.
Uzbekistanin samsa tuoreesta leivonnaisesta
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 1 kpl;
- lammas - 750 g;
- sipulit - 2 kpl;
- suolaa - 2 tl;
- kumina - 1 1/2 tl lusikkaa;
- maustettu mustapippuri - 1 tl;
- muna - 1 kpl;
- seesami, kasviöljy.
valmistelu
Samsan valmistaminen tuhkakastikkeesta ei ole hankala ja tarpeeksi nopea tehtävä, jos et ota huomioon sitä, että täytteen liha on toivottavaa leikata manuaalisesti sen juiciness säilyttämiseksi. Täyteaineena valitsimme karitsan, mutta et voi antaa etusijalle karitsan ja naudanlihan.
Joten, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja hienoksi siivu sipuli. Yhdistämme lihan täyttöön, lisätään suolaa ja pippuria makuaan sekä maapin kumia (ziru). Jotta täyttö olisi parempi, sekoita jauheliha munan kanssa, jossa on kaksi rkl vettä. Ota nyt taikina. Puff-taikina on ohuesti kierretty ja leikattu ympyröitä. Kunkin ympyrän keskelle laitoimme lihan täyttämisen ja yhdistämme taikinan kolme reunaa keskelle niin, että saadaan kolmio.
Voitele jokainen samsa kasvisöljyllä ja ripottele seesaminsiemenillä. Paista piiraat noin 20 minuuttia esikuumennetussa uunissa 210 astetta.
Kanafilefasta valmistettu hienonnettu taikina
ainesosat:
- hiiva tuhka leivonnaiset - 1 kpl;
- kananmuna - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Ground curry - 1 tl;
- maapähkinä - 1/2 tl;
- kurkuma - 1 tl;
- kumina - 1/2 tl;
- mintunlehdet - 1 tl;
- maustettu inkivääri - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pannussa pannulla lämmitetään kasvisöljy ja paistetaan viipaloidut sipulit siihen asti, kunnes se on läpinäkyvä. Sekoita sipulia silputtuun valkosipuliin, lisää maapähkinää, inkivääriä, chiliä, kurkumaa, kuminaa ja kanajauhetta. Paista täyttö, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu paistinpannuista. Yhdistä sitten kanaa jauhettu liha viipaloidun mintun kanssa ja jäähdytä täyttö.
Roll kerroksella puff hiiva taikina ja leikkaa se ympyröiksi yhtä halkaisijaltaan. Jokaisen ympyrän keskelle laitoimme lihan täyttämisen ja katkaisemme samsan reunat kolmelta puolelta muodostamaan kolmion. Voitele patties kasvisöljyllä ja leipä samsa hömpään leivonnaishiivasta 15-20 minuuttia 200 astetta.
Resepti kasvissyöjästä samsasta tuhkakastikkeesta
ainesosat:
- perunat - 500 g;
- voi - 20 g;
- kuuma chilli - maku;
- Ground kumina - 2 tl;
- Sinapinsiemenet - 2 tl;
- kurkuma - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- korianterin vihreät;
- pehmeä leivonnaiset - 1 pakkaus.
valmistelu
Minun peruna, puhdas, leikata ja kiehua suolavedessä
Työnnä ohuesti taikina ja katkaise ympyrät. Jokaisen ympyrän keskelle panemme pienen määrän täyttöä, jaetaan reunat. Syvän paistamisen aikana me lämmitämme kasvisöljyä ja paistamme samsa siinä kunnes kullanruskea. Valmis piirakat levittivät lautasliinaa pinoamaan ylimääräistä rasvaa.