On vaikea saada aikaan resepti, jossa juuston ja taikinan yhdistelmä olisi mautonta. Tässä myös khachapuri on saanut maailman suosion, koska ne koostuvat yksinkertaisesta, todistetusta ainesosien yhdistelmästä. Reseptin koostumus sisältää yleensä juustoa tai Adyghe-juustoa, joka levitetään hiiva-pohjaisesti. Jos ei ole tarpeeksi aikaa valmistella taikinaa, niin khachapuri juustolla voidaan valmistaa tuhkakastikkeesta, juuri se, mitä päätimme tehdä tässä aineistossa.
Khachapurin tuorejuusto ja juusto - resepti
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 900 g;
- Immeruli juusto - 260 g;
- suluguni-juusto - 260 g;
- munankeltuainen - 2 kpl;
- jauhot - 65 g.
valmistelu
Juo molemmat juustot ja yhdistä ne munankeltuaisiin. Sulugunin voimakkaan suolapitoisuuden takia suolaa ei lisätä, mutta hieman tuoretta pippuria ei koskaan tule tarpeettomaksi. Valmista yksinkertainen täyttö, jaa se kymmenkuntaan annokseen.
Roll taikinan pölyttyä pöytä ja myös jakaa 10 suurta neliöt. Laita jokaisen neliön päälle täyttö ja peitä taikinan reunat taittamalla ne kirjekuorilla. Pinta khachapuri peitetty maidon keltuaisella. Lähetä se kaikki esilämmitettyyn uuniin. Khachapurin valmistaminen juustokastikkeesta juuston kanssa kestää noin puoli tuntia.
Khachapurin tuorejuusto ja juusto
Yleensä ei ole tavallista, että khachapuri on liian rehevä, mutta jos haluat saada kaiken levypakan leivän edut, käytä hiivaa leivontaan.
ainesosat:
- pehmeä leivonnaiset (hiiva) - 2 lehdet;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- Suluguni-juusto - 210 g;
- Adyghe-juusto - 90 g;
- smetana - 15 g;
- vihreä korianteri - 15 g.
valmistelu
Valmistele tuhkakastike: sulje ja ohuesti rullata sitä ja jaa sitten tasavertaiset neliöt, ravista ylimääräistä jauhoja pinnalta. Nyt täyttöön, joka on yksinkertaisesti valmistettu: jauhaa tai murskata juustoa, sekoita sitä keltuaisen ja smetan kanssa ja lisää sitten hienonnettu vihreä korioriander. Aseta osa juustosta valmistetun taikinan päälle ja käännä se millä tahansa sopivalla tavalla: kirjekuori tai kolmio. Pinta khachapuri rasva munankeltuaisella. Khachapuri lautasesta ja suluguni-juustosta leivotaan noin 20 minuuttia 200 astetta ja alkaa syödä 15 minuutin kuluttua leivon lopussa.
Khachapuri juustoraastetta juustolla
Jos haluat epätavallisen maun, tee terävä khachapuri juustolla ja lihalla valmiista tuoreista leivonnaisista. Täällä käytämme aitoa tuotetta - lammasta.
ainesosat:
- pehmeä leivonnaiset - 4 lehdet;
- sipuli - 85 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- lammas - 520 g;
- Ground kumina ja korianteri - 1 tl;
- Suluguni-juusto - 230 g.
valmistelu
Tallenna hienoin hienonnettu sipuli ja lisää siihen valkosipuli mausteilla ja jauhelihalla. Kun viimeinen ruskistettu, poista täyttö tulesta. Yhdistä liha juustoraasteeseen ja aseta täyttö rullatun palan leivonnaisten päälle. Kiinnitä kunkin palan reunat ja lähetä kaikki uuniin 20 minuuttia 200 asteikolla.
Khachapuri tuoreesta leivoksesta Adyghe-juustolla
ainesosat:
- Adyghe-juusto - 260 g;
- Suluguni-juusto - 115 g;
- kourallinen minttu, persilaji ja korianteri;
- voita - 25 g;
- munat - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 hammas;
- pehmeä leivonnaiset.
valmistelu
Ota noin kourallinen jokaisesta lajikkeiden vihreistä ja mielivaltaisesti leikata. Sekoita vihannekset juustoilla ja viipaleilla voita, lisää muna ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki ainesosat yhteen, pudota taikina, leikkaa ja punnitaan. Leikkaa taikinan reunat, rasvaa kaikki munan kanssa ja anna leipoa 190 asteessa 20-25 minuuttia.