Juurikas - yksinkertainen, edullinen, mutta varsin hyödyllinen vihannes. Se on erinomainen fosforin, kuparin ja C-vitamiinin lähde, lisäksi poistaa myrkkyjä elimistöstä, estää anemian, lisäksi siinä on runsaasti foolihappoa tässä kasvissa. Alla löydät mielenkiintoisia reseptejä naudanlihan pikkupurtavaa varten.
Alkupalat punajuurikon talvella
ainesosat:
- juurikas - 2 kg;
- vesi - 1 lasi;
- etikka 9% - 1 lasi;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- kynsikat - 2 silmuja.
valmistelu
Juurikkaat varovasti minun, mutta älä puhdista, keitä, kunnes keitetyt. Ja anna sen jäähtyä, puhdistaa ja leikata pieniksi paloiksi. Sen jälkeen voit laittaa punajuuret steriileihin purkkeihin. Vedestä, etikasta, sokerista ja suolasta valmistamme marinadia, saatamme sen kiehuvaksi, jäähdytetään, kaada sokerijuurikas ja kääritään purkit steriileillä kannoilla.
Alkupalat piparjuuri ja sokerijuurikkaat
ainesosat:
- piparjuuri (juurta) - 100 g;
- juurikas - 400 g;
- kasviöljy - 25 ml;
- etikka - 30 ml;
- sitruuna ja nälkä - puoli;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa, kanelia, mustahiutaleita - maku.
valmistelu
Beets keitetään iholla kunnes valmis, sitten puhdistetaan ja jäähdytetään. Leikkaa pieniä kappaleita tai kolme suurta raastetta. Syvällä maljalla meille asetetaan kerros juuriksia, kerros raastettua piparjuuria, toistamme kerrokset uudelleen. Sekoitetaan kasviöljy, etikka, sokeri, sitruunamehu ja raastetaan hienoksi raastetulla riimu. Täytä välipala saadulla seoksella ja lisää suolaa, pippuria ja kanelia maun mukaan.
Alkupaloja sokerijuurikkaista ja herringistä
ainesosat:
- silli - 2 kpl;
- Suuri sokerijuurikas - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- sitruunamehu - 10 ml;
- majoneesi - maku.
valmistelu
Jaamme sillin fileet, leikataan paloiksi 1,5-2 cm leveäksi, laitetaan astiaan ja peitetään sitruunamehulla. Annamme sipulit, jotka leikataan renkaiksi tai puolipyöreiksi ylhäältä. Sitten laitetaan raastettu suureen makkaroon keitettyihin sokerijuurikkaisiin ja rasvattu majoneesilla. Lähetämme sen jääkaappiin noin 1 tunti, ja ennen tarjoilua, punajuurta ja majoneesia voidaan ripotella yrtteillä.
Alkupala kaali ja sokerijuurikkaat
ainesosat:
- juurikkaat - 1 kg;
- valkoinen kaali - 1 kg;
- sipuli - 200 g.
Täytä:
Per 1 litra:
- sokeri - 200 g;
- suola - 100 g;
- etikka 9% - 900 ml.
valmistelu
Punajuuret kuumennetaan, kunnes ne ovat pehmeitä, ja puhdista ja leikkaa oljet. Kaali rikkoo ja leikkaa sipulirenkaat. Lisää kiehuvaa vettä liukenemaan suolaa ja sokeria, lisää etikka, laske vihannekset tässä marinadissa ja keitä noin 10 minuuttia. Levitämme sokerijuurikkaan ja kaalin alkupalat steriilien tölkkien päälle kiehuvaan marinadiin. Steriloi litran tölkit 15 minuuttia, sitten kääri ylös, käännä ja jätä tähän muotoon jäähtymiseen asti. Upea kaali punajuurilla talvella on valmis!