Soijakastiketta on käytetty pitkään aasiassa ja itäisissä maissa, ja viime aikoina se on kasvanut nopeasti kuluttajien keskuudessa. Runsaan maun ja herkän makuaineen lisäksi tuotteelle on ominaista myös komponenttien sisältö, jotka ovat epäilemättä arvokkaita organismille. Se sisältää leijonanosan vitamiineja, välttämättömiä elementtejä ja antioksidantteja, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja ja estävät monien sairauksien kehittymisen.
Soijakastike kykenee muuttamaan ja korostamaan minkä tahansa astian makua, mutta sitä on käytettävä asianmukaisesti tähän.
Klassisen soijakastikkeen käyttö ruoanlaittoon
On olemassa kaksi soijakastiketta - kevyt ja tumma, ja jos aiot tämän tuotteen ensimmäistä esittelyä, suosittelemme aloittamaan kevytkastikkeen. Sen maku on pehmeämpi ja miellyttävämpi. Käytä kevyt soijakastiketta salaattikastikkeena ja anna myös riisiä, pastaastioita tai tarjoile lihaa tai kalaruokia. Älä unohda, kun lisäät soijakastiketta tavallisiin ruokiin, että se on riittävän suolaista, ja suolaa ei suositella käytettäessä sitä tai suolaa maullaan jo aterian aikana.
Pehmeämpiä soijakastikkeita käytetään voimakkaammin ja keskittyneinä marinadien valmistukseen lihaa ja kalaa varten, tarjoillaan sushia ja rullia varten ja sitä käytetään myös perustana monimutkaisten kastikkeiden, kuten teriyakin, sienen, kala- tai katkarapujen, luomiseen.
Kuinka valmistautua teriyaki-kastikkeeseen?
ainesosat:
- soijakastike tumma - 110 ml;
- riisiviini - 110 ml;
- hunaja - 70 g;
- valkosipulin hampaat - 1 kpl;
- Maustelija inkivääri - 15 g.
valmistelu
- Teriyakin tekemiseksi jauhamalla kuorittua ja puristettua valkosipulia laastilla sekoita se soijakastikkeella, riisiviinillä, maapähkinällä ja hunajalla ja kuumentaa seuhotilaan alhaisella lämmöllä, kunnes jälkimmäinen liukenee.
- Jäähdyttämisen jälkeen käytämme teriyaki-kastiketta marinadina paistetun tai paahdetun lihan, kaloja, siipikarjan tai mereneläviä kypsentämiseen. Voit myös pukea salaatteja tällä kastikkeella ja lisätä sen myös riisiruokiin tai haudutettuihin vihanneksiin.
Teriyakin soijakastikkeen käyttö lihaan - reseptejä
Maustekakutettu soijakastike kana. On myös suositeltavaa valmistaa sianlihaa Shanghaissa - tuloksena olevan maljan jäljittelemätön maku herättää miellyttävimpiä tunteita. Ja missä ei ole katkarapuja, suolakurkkua ja paistettua soijakastikkeella. Piquancy, lisää hieman valkosipulia ja inkivääriä. Alla on yksityiskohtainen kuvaus näistä kolmesta pehmustetyöstä.
Paistettua kanaa soijakastikkeella ja sipulilla
ainesosat:
- kanafileetä (rinta) - 540 g;
- soija-teriyaki-kastike - 80 ml;
- sipuli - 140 g;
- Kasviöljy hajuton - 45 ml.
valmistelu
- Lautasen valmistukseen leikataan pestyt ja kuivatut broilerifileet suurilla kuutioilla tai kuutioilla ja kuoritut sipulit puolirenkailla ja kaadetaan kaikkiin minuutteihin neljänkymmeneen soijakastikkeeseen.
- Halutessasi voit myös lisätä suosikki- mausteita ja mausteita.
- Nyt levitä kanaa sipulikastikkeessa paistinpannulla, joka on kuumennettu öljyllä ja paista korkealla lämmöllä, kunnes liha on valmis ja sipulin pehmeys.
Sianliha Shanghaiin soijakastikkeessa
ainesosat:
- sianliha (liha) - 720 g;
- soijakastike - 120 ml;
- valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
- sokeria tai hunajaa - 1 rkl. lusikalla tai maulla;
- mausteita ja mausteisia mausteita - valita ja makua;
- Kasviöljy hajuton - 45 ml.
valmistelu
- Reseptin toteuttamiseksi sianlihaa leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään veteen mausteilla kolmekymmentä minuuttia.
- Levitämme viipaleet kuumennettuun öljyyn ja ruskistamme ne suurella kuumuudella.
- Nyt kaadetaan paistinpannu soijakastikkeeseen, lisätään sokeria tai hunajaa, heitetään hienonnettu valkosipuli, kaada ruokalaji mausta mausteilla ja pistä sianlihaa kannen alle, kunnes pehmeä ja valmis, sekoittaen toisinaan.
Katkarapuja soijakastikkeella, valkosipulilla ja inkivääri
ainesosat:
- katkarapuja (kuoritut) - 420 g;
- soija-teriyaki-kastike - 80 ml;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- inkivääriä maapähkinä tai tuore raastettu - maku.
valmistelu
- Katkarapu on parempi käyttää jo kuorittua. He tarvitsevat 15 minuuttia täyttää soijakastikkeen, sitten paista kasviöljyyn, kunnes väri muuttuu.
- Paistamisen lopussa lisää valkosipuli ja vähän inkivääriä maistelemaan.