On todennäköistä, että kesänä kypsennä luontoa et vain lihaa, vaan myös tuoreita vihanneksia . Jälkimmäisistä erityisen suosittuja ovat kohtuuhintaiset ja maukkaat kesäkurpitsa, jotka kyllästyvät helposti marinadi-makuilla ja ovat sopusoinnussa muiden levytuotteiden ainesosien kanssa.
Kuinka keittää kesäkurpitsaa?
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 800 g;
- oliiviöljy - 95 ml;
- lehdet oregano, rosmariini ja timjami - 1 tl;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl.
valmistelu
Sekoita kesäkurpitsaa senttimetrin paksuihin ympyröihin ja aseta pyyhkeitä. Ripottele kappaleet suolalla ja jätä puoli tuntia. Määräajan jälkeen jäljellä oleva suola puhdistetaan, ja vihannekset itse pilkottavat. Kaada yrttikakkuja runsaasti oliiviöljyä, lisää tuoksuvia lehtiä oreganoa, timjamia ja rosmariinia ja purista sitten muutamia valkosipulin kynsiä. Anna luu puolustaa 15 minuuttia ennen kuin ne asetetaan polttuneiden hiilien päälle ja jatka sitten paahtamalla.
Zucchini kalvolla grilliin
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 900 g;
- savustettua paprikaa - 1 rkl. lusikka;
- Kuivatut sipulit, oregano - 1 1/2 tl.
- Kuivattua valkosipulia ja chiliä - 1 tl;
- jauhettua kuminaa - 1/2 tl;
- Kreikkalainen jogurtti - 60 ml;
- Feta-juusto - 140 g.
valmistelu
Leikkaa sitruunat puoliksi ja poista siemenistä ydin niistä. Pizza "veneet" sirotellaan sekoitus yrttejä ja mausteita kaikilla puolin, jonka jälkeen jätämme marinoida sytytysajan hiilet. Valmistele feta-juustosta kreikkalaisen jogurtin ja täytä juusto-seos ontelon kanssa kesäkurpitsa. Kääritämme "veneet" kalvolla ja paista 15-20 minuuttia. Kun kesäkurpitsa pehmeästi, avataan varovasti folion kalvo, kaada "veneet" lisäämällä voita ja tarjoile.
Kuinka marinoitua kesäkurpitsaa grilliin?
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 450 g;
- oliiviöljy - 45 ml;
- punaviinietikka - 25 ml;
- Kuivattua basilikaa ja persiljaa - 1 tl;
- valkosipulin kynsi;
- Worcestersky-kastike - 10 ml;
- merisuola - maku.
valmistelu
Pehmustettu kesäkurpitsa leikattiin ympyröihin ja asetettiin kulhoon lasia tai astioita peitettyä emalilla. Valmistamme marinadia kesäkurpitsa mangalille oliiviöljyn seoksesta etikan, woosterin, merisuolan, valkosipulin ja kuivattujen yrttien kanssa. Sekoita vihannekset marinadiin etikkahapolla ja jätä 15-20 minuuttia.
Samaan aikaan sytyttää hiilet. Levitä kurkkujen ympyrät kuumalla arina ja paista 5-8 minuuttia molemmin puolin.
Shish kebab kesäkurpitsa grilli
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 450 g;
- violetti sipuli - 130 g;
- paprika - 120 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- sitruunamehu - 30 ml;
- punaviinietikka - 30 ml;
- Kuivattu oregano - 1 rkl. lusikka;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kuori 1 sitruuna.
valmistelu
Voittaa oliiviöljy sitruunamehulla ja viinietikalla. Lisää kuivatun oreganolin, sitruunan ja raastetun valkosipulin seos stoupissa. Leikkaa kaikki vihannekset noin yhtä suuriksi kooltaan, sekoita ne marinadiin ja kasvaa vartaaseen. Levitä kasviskeipiä hiileen ja paista 10-12 minuuttia.
Zucchini grillillä pesto-kastikkeella
ainesosat:
- vihreä persilja ja basilika - 1 kourallinen kukin;
- makeat sipulit - 50 g;
- kesäkurpitsa - 800 g;
- kapriksia - 2 rkl. lusikat;
- Ranskalainen sinappi - 10 g;
- valkosipulin ruohosipuli;
- sitruunamehu - 25 ml;
- oliiviöljy - 45 ml.
valmistelu
Leikkaa kesäkurpitsa pitkillä nauhoilla ja ripottele vähän öljyä. Levitä vihannekset grillillä kuumien hiilien päälle. Kun vihannekset ovat ruoanvalmistuksessa, tee yksinkertainen yksinkertainen pesto-kastike käyttäen sekoittimella, sekoitetaan sipuli, jossa on paljon vihanneksia, sinappia, kapriksia, valkosipulia, voita ja sitruunamehua. Yhdistä saatu seos vielä kuumalla kesäkurpitsa-aineella ja jätä muutaman minuutin ajan niin, että vihannekset absorboivat koko tuoksun.