Naudanliha, joka on kastettu kastikkeella - ihanteellinen ruokalaji perunan, viljan tai makaronien koristelulle. Lihan kastike voidaan keittää tomaattia, hapan kermaa tai kermamaita lisäämällä kaikenlaisia tuoreita ja suolattuja vihanneksia, sieniä, kasveja.
Kuinka herkullista sammuttaa naudanlihaa kastikkeen kanssa?
Jotta naudanlihan kastike olisi tyydytyksellinen erinomaisilla makuominaisuuksilla, on tärkeää noudattaa useita sääntöjä sen valmistelussa ja tuntea joitain salaisuuksia parantamaan astian makua.
- Viipaloidun lihan esipuhdistetaan öljyssä korkealla lämmöllä, kunnes blushin saanti kaikkiin sivuihin.
- Valmistettaessa kastiketta se paksunnetaan jauhotuksella, joka on paahdettu kuivaan paistinpannuun ennen kuin saadaan kermanvärinen sävy, joka muuttaa kastikeominaisuuksien parhaaksi.
- Jotta astia olisi poikkeuksellisen pikantti ja rikastuttaisi maun lopettamisen lopussa, sinun pitäisi lisätä valinnanvaraa: tuoreita yrttejä, hieman hienonnettua valkosipulia, kuumaa pippuria ja kuivattuja yrttejä.
Naudanpaisti kastike - resepti
Yksinkertainen naudanlihapihvi, jossa kastike valmistetaan elementin mukaan ja jokaisen teknologian saatavana. Tomaattipastin sijaan voit käyttää kastiketta, mehua, ketsuppia, jauhettua tai säilöä omassa mehussa, ilman tomaatteja. Tajuudella kastike pestään tärkkelyksellä tai säilytetään jauhotuksella.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulia ja porkkanoita - 0,5 kpl;
- tomaattipastaa - 1,5 rkl. lusikat;
- vesi - 150 ml;
- laakeri - 2 kpl;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Levitä kuutiota tai kuutiota lihaa, paista.
- Lisää sipulia, porkkanoita ja paista naudanlihan kanssa kunnes pehmeä.
- Aseta tahna, kaada veteen, kausi, peitä kansi ja jätä hiljaiselle tulelle.
- 1-1,5 tunnin kuluttua naudanlihapippu, jossa kastike, on valmis.
Klassinen naudanliha gulassi kastikkeella
Naudanlihaa, joka on pehmeä ja maukas pehmeäksi kastetuksi suurilla palasilla, lihaa leikataan yksinomaan kuitujen yli ja varmista, että leikkeet viipaloidaan pieniltä osilta kuumalla öljyllä, tiivistäen mehut sisälle. Kastikkeen tiheys ja sen määrä määräytyvät halun ja maun mukaan.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipulia ja porkkanoita - 0,5 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 900 ml;
- laakeri - 2 kpl;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Lihan öljykastikkeissa.
- Lisää sipulit, 3 minuutin porkkanan jälkeen, paista kunnes vihannesten pehmeys.
- Erikseen, siirrä jauhot, lisätään lihaan vihanneksia yhdessä pasta, lämmitä 2 minuuttia.
- Kaada veteen sekoittaen.
- Lihavalmisteiden lihan kastike on haudutettu lihan pehmeydelle.
Marja Stroganoff, kastike - resepti
Tomaattia ja kermaa sisältävä naudanlihapippu saa herkimpiä, jos lihaa leikataan ohuiksi kerroksiksi ennen lämpökäsittelyä, lyödään kypsentämisvasaralla ja vain sen jälkeen leikataan ohuiksi nauhoiksi. Ruokalaji, jota kutsutaan befstroganoviksi, tarjoillaan suosikkipuolella.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipulit - 1-1,5 kpl;
- tomaattikastike - 50 g;
- kerma - 100 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- vesi 100 ml;
- laakeri - 1 kpl;
- öljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Lihaa leikataan kuitujen yli, joiden kerrokset ovat senttimetrin paksuutta.
- Paista lihaa viipaleina öljyssä.
- Toisessa kulhossa paista.
- Lisää jauhot ja pasta, keitä sekoittaen 2 minuuttia.
- Siirrä leipä lihaan, lisää kerma ja vesi, kausi.
- Stew Beef Stroganoff naudasta , kastikkeella kannen alla hiljaisella tulella 20 minuuttia.
Azu naudanlihan kanssa kastiketta
Hyvin herkullisia kääntyy naudanlihapippuria maustetulla kastikkeella, joka on valmistettu lisättyä suolakurkkua tai marinoitua kurkkua ja valkosipulia. Ei ole tarpeetonta koostumuksessa on kaikenlaisia tuoksuvia kuivia yrttejä. Puolet valkosipulin viipalointia on lisättävä ruoanlaittoon ja tuoreisiin yrtteihin.
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- sipulia - 200 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- tomaattikastike - 60 g;
- suolakurkkua - 200 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 200 ml;
- laakeri - 1 kpl;
- öljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Levitä liha, paista öljyssä.
- Lisää sipulia, porkkanoita, laakeria, paista 2 minuuttia.
- Lay virkatut kurkut, pasta, jauhot, sekoita, kaada veteen, kausi valkosipuli
- Noin tunnin kuluttua naudanlihapippua maustekurkkua ja valkosipulia ja yrttejä maustettua kastiketta ja poistamalla lautasesta.
Naudanliha ja kastike - resepti
Naudanlihaa ja kastiketta voidaan valmistaa lihaa, sipulia, tomaattia tai monipuolisempia ainesosia sisältävien ainesosien koostumuksesta. Näitä ovat muun muassa vihannekset: porkkana, persiljanjuuri, selleri, tuoreet tai sen mehutiivit, makea bulgarialainen tai kuuma pippuri.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipulia - 200 g;
- porkkanat ja paprikat - 100 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- tomaattikastike - 60 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 200 ml;
- laakeri - 2 kpl;
- öljyä - 2 rkl. lusikat; l, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Paista erikseen lihaa, lihaa, sipulia porkkanalla ja paprikoilla selleriä.
- Yhdistä liha vihannesten kanssa, lisää jauhot, pastaa ja vettä.
- Herkullinen kastike naudanlihan mausta on keitetty kunnes pehmeys lihan.
Naudanlihapihveja kastikkeella
Naudanliha, joka on kastettu kastikkeella, on resepti, joka ei koske pelkästään hienonnettua lihaa. Tuotteen leikkaaminen keittiökalusarjoilla ja muodostettu pyöreät pallot vastaanotetusta massasta on mahdollista saada uusi elintarvikkeiden versio, joka eroaa paitsi ulkonäöstä, myös makusta.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipulia - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- tomaattikastike - 50 g;
- jauhot - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- laakeri - 2 kpl;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Hioile lihaa ja lisää puolet sipulista.
- Lisää jauhettu muna, suola ja pippuri, sekoita, lyödä, muodosta pyöreä aihioita.
- Pane lihapullat jauhot, paista öljyssä.
- Paista jäljellä olevat sipulit, lisää hieman jauhoja, pastaa, vettä, laakeria ja mausteita, kaada lihapullille.
- Ruokaa ruoka kannen alla 20 minuuttia.
Naudanlihapippu, kastike ja perunat
Naudan sammuttaminen kastikkeella on mahdollista lisäämällä peruna, joka mahdollistaa täysin riippumattoman яство: n, joka ei vaadi koristelua. Tämä versio on lähellä klassista unkarilaista gulassia, joka on usein valmistettu lisäämällä vaikuttava osa makeaa maapähkinää.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipuli - 300 g;
- perunat - 7 kpl;
- tomaattimehu - 250 ml;
- paprikajauhetta - 2 rkl. lusikat;
- Voi - 60 g;
- vesi - 800 ml;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Paista sipulit.
- Lihapaloja, suolaa, pippuria, ripottele paprikaa, levitä sipulit, paista 3 minuuttia.
- Kaada veteen ja pistä lihaa, kunnes pehmeä.
- Laita perunan, laakerin, mausteiden ja mausteiden kuutio, kypsennä 15 minuuttia.
- Kaada lasi tomaattimehua, kaada ruokaa, pistä 10 minuuttia.
Haudutettua naudanlihaa ja kastiketta
Naudanliha, joka on kastettu millä tahansa kastikkeella, muuttuu pehmeämmäksi ja lempeämmin syömällä viipaleita leikkaamisen jälkeen. Lautasen voi keittää ilman kasvi-lisäaineita, rajoitettu kuivaan mausteisiin ja mausteisiin tai täydentää sitä sipulia porkkanoilla ja muilla vihanneksilla, jotka antavat luita uuden maun ja juiciness.
ainesosat:
- naudanliha - 450 g;
- sipuli - 100 g;
- öljy - 50 ml;
- liemi - 100 ml;
- Italian yrtit - 1 tl;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Liha leikataan pieniksi viipaleiksi kuitujen yli, pudotetaan ja paistetaan kuumalla öljyllä erissä molemmin puolin ja levitetään kulhoon.
- Palaa paistinpannulle paistetuilla aikaisemmilla jauheilla, lisää liemiä tai vettä ja hauduta kannen alle lihan pehmeydelle.
- Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, yrtit, keitä sekoittaen 5 minuuttia.
- Paistinpannulla kastettua keitettyä naudanlihaa on maustettu vihanneksilla ja tarjoiltuna sivuseinillä.
Naudanlihapihvi, jossa kastike uunissa
Jos haluat saada ruoan voimakkaimman maun, miellyttävän hapan ja hieman luumu jälkimaku, on aika käyttää tätä reseptiä ja kokata naudanlihaa lisäämällä luumuja uunissa. Ihanteellinen potti tähän on kattila tai kannellinen kansi.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipulit - 150 g;
- luumut - 150 g;
- öljy - 20 ml;
- liemi - 200 ml;
- tomaattipasta ja smetanaa - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Paista hienonnettu naudanliha öljyssä, pesäpallolla.
- Lisää paistetut sipulit, höyrytyt luumut ja kastike kuumasta liemestä, smetasta ja makuista makuista.
- Peitä astia kansiin ja aseta se kuumennettuun uuniin jopa 170 astetta.
- 1,5 - 2 tunnin kuluttua naudanliha, jossa on kastikkeella haudutettuja luumuja , on valmis.
Naudanlihaa multivarquessa kastikkeella
Seuraava resepti haudutettua naudanlihaa varten monimuuttujamallin omistajille, mikä edistää lihan herkän makuamista ja yksinkertaistaa huomattavasti aterian luomista. Ilman resiinia ja lisäämällä perunoita tai muita vihanneksia, on mahdollista saada täysin itsenäinen ja maukas ruokalaji.
ainesosat:
- naudanliha - 700 g;
- sipulit - 150 g;
- porkkanat - 200 g;
- tomaatit - 4 kpl;
- öljy - 50 ml;
- vesi 100 ml;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Paista viipaloidun naudanlihan "Paista" 30 minuuttia.
- Lisää sipulia ja porkkanoita, paista vielä 10 minuuttia.
- Aseta hienonnetut tomaatit, mausteet, mausteet, lisää vettä ja siirrä laite "Quenching".
- 2-2,5 tunnin kuluttua nauha-suolakastike, jossa kastike multivarquetissa, on valmis.