Grilliin paistetun karpin valmistelu ei ainoastaan tuhoa erityistä tuoksua, vaan myös herkullisen maukasta ja ruokahalua sisältävää ruokaa, joka säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit. Maku on toivottavaa marinoida kalaa erilaisilla mausteisilla mausteilla , ja on mukavampaa paistella grillissä, vaikka pihvejä ja fileeja voidaan valmistaa vartaaseen, mikä johtaa upeaan grilliin makkarasta.
Karppi, joka on paistettuna kalvolla, on erityisen hyvä tietenkin ainesosien oikealla käytöllä marinoinnin ja ruoanlaittonsa aikana.
Mitä marinadi käyttää karppiin ja miten marinoitua ja valmistaa se parranajokoneessa kerromme alla.
Miten kokki karppi, paistetaan grilli
ainesosat:
- karppi ruho - 1,5-2 kg;
- sipulit, suuret - 1 kpl;
- sitruuna iso - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- suola - maku;
- korianterin maata - maun mukaan;
- kasviöljy - 15 ml.
valmistelu
Ruho puhdistamme ruhon vaa'alta, päästä eroon sisätiloista ja huuhtele huolellisesti. Kulman kulmassa harjakset tekevät selkäsauman noin puolentoista senttimetriä toisistaan. Sitten hiero kalaa sisälle ja ulos suolalla ja maaperäkoriantilla. Vatsaleikkauksessa asetamme puhdistetut ja viipaloidut sipulit ja omenan levyineen ja asetamme sitruunan viipaleet selkäreunaan. Jätämme karpin marinoitua neljäkymmentä minuuttia.
Nyt jakamme hammastikun vatsaan, ruiskutetaan ruho kasvisöljyllä, levitetään se nauhalle ja paistetaan hiiligrilliin noin kahdenkymmenen minuutin ajan, ajoittain kääntämällä arinaa.
Karppi kalvolla grilliin
ainesosat:
- Karpin karppi - 1,5-2 kg;
- tomaattimehu - 1 l;
- sipulit, suuret - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- rosmariini - maku;
- mausteiset yrtit - maku;
- tuoksuva ja musta jauhettu pippuri - maku;
- tilli - 1 iso nippu;
- oliivit - 5-7 kappaletta;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Vaa'oista ja hyvin pestyistä karkkarokkoista puhdistetuista vaa'oista ja sisäosista teemme melko syviä viiltoja kohtisuoraan harjanteeseen ja laita se sopivaan astiaan. Täytä marinadi, valmistettu tomaattimehusta, sipulirenkaista, rosmariinista, mausteisista yrtteistä, tuoksuisesta ja mustahiutaleesta ja suolasta. Sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään yhdeksi, mieluiten kahdeksi tunniksi.
Laita kaiverrettu kala folioon, lisää sitruunan ja tomaatin viipale takaisin selkäreunaan, laita kaksi tai kolme sitruunanlihaa ja pieni tilli vatsan päälle. Me koristelemme oliivien päälle, laitamme tilliä ja puolikirroksia sivuille. Tiivistä folio ja paista grillin grilliin noin kolmekymmentäviisi-neljäkymmentä minuuttia.