Huolimatta suhteellisen lyhyt historia, hodgepodge tuli niin ystäville, että se hajosi ympäri maailmaa ja sai monia muutoksia. Makea ja hapan keitto savustetulla lihalla on tavallisesti melko kuvioitu koostumus, joka sisältää väistämättä lihatuotteita, oliiveja, kapriksia, sitruunaa ja suolakurkkua, muut emännät voidaan lisätä omalle makusi ja halu.
Resepti kotitekoista salaattia makkaraa varten
ainesosat:
- Savustettu liha (pekonia, makkaraa, hiilihappoa, metsästysmakkaroita) - 150 g;
- naudanliha luulla - 440 g;
- marinoituja herkkusieniä - 390 g;
- sipuli - 240 g;
- tomaattipastaa - 85 g;
- suolakurkkua - 280 g;
- kourallinen oliivi;
- vihreitä ja hapan kermaa maulla.
valmistelu
Huuhtele lihaa luussa ja keitä liemi pois. Poista naudanliha liemestä, jäähdytä se ja leikkaa nauhat. Analogisesti, jauhaa ja kaikki käytettävissä savustettu liha.
Kuumenna ensin pieni kasviöljy paistinpannuun ja käytä sitä liuottamaan sipulirenkaita. Kun jälkimmäinen tulee pehmeämmäksi, lisää paistettua viipaloidut savustetut tuotteet ja jätä ne ruskeiksi. Sitten lähetä turkinsiemenet, sienet ja täytä tomaattipastaa. Tomaattien laimentamiseksi kaada hieman lihaliemi seuraavaksi. Anna keittoalustan sammua 15 minuuttia, ja yhdistä se jäljellä olevaan liemiin ja tuo kiehuvaksi kiehuvaksi. Kun nestemäinen kiehuu, jätä astia infusoimaan, ja tarjoile sitten runsas annos vihreitä ja hapan kermaa.
Solyanka - resepti savustettua makkaraa
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 520 g;
- savustettu makkara - 165 g;
- kinkku - 125 g;
- salami - 75 g;
- laakerinlehti;
- sipuli - 85 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- valkoinen kaali - 1/4 pää;
- tomaattipastaa - 65 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 640 g;
- naudanlihavesi - 2,4 litraa;
- suolakurkkua - 120 g;
- oliivit - 90 g;
- kaprikset - 15 g.
valmistelu
Ennen hodgepodge-valmistuksen valmistusta makkaraa tämän reseptin mukaan on tarpeen leikata kaikki lihatuotteet samankokoisina ja muodoltaan paloina. Ensimmäinen mennä pannulle savustettua lihaa, joka on ruskea ja siirrettävä toiseen astiaan. Paistettua rasvaa paista naudanliha ja sen jälkeen savea sipuleiden puolirenkaat selleriin ja hienonnettuun kaaliin. Ruiskaa vihanneksia vähän lihaliemiä ja yhdistä ne tomaatteihin ja tomaattipastaa. Heti kun tomaatit pehmeiksi muuttuvat kastikkeeksi, lisää paistinpannun sisältö kurkkuilla ja paistetuilla lihatuotteilla. Jätä kaikki paistettavaksi noin 10-15 minuuttia ja siirrä sitten pohjan suolaa jäljelle jääneeseen liemiin. Solyanka makkaraa tämän reseptin pitäisi olla tulipalossa vähintään 15 minuuttia, jonka jälkeen keittoa voidaan täydentää oliiveja ja capers.
Resepti suolaauholle makkaraa, lihaa ja oliiveja
ainesosat:
- oliiviöljy - 15 ml;
- sipuli - 95 g;
- suolakurkkua - 340 g;
- tomaattipastaa - 45 g;
- paprika maata - 1/2 tl;
- perunat - 240 g;
- naudanliha luulla - 440 g;
- capers - 10 g;
- oliivit - 90 g;
- lihatuotteet (makkara, pekonia, makkaraa) - 480 g.
valmistelu
Täytä liha puolet litralla vettä ja keitä liemi. Erota massa luista ja leikkaa kevyesti. Leikkaa samankokoisia viipaleita ja lihatuotteita. Laita perunan kuutio liemiin ja keitä ne, kunnes puolet kypsennetään. Samaan aikaan, oliiviöljy, kokki sipulit paprikaa ja viipaloidut makkarat. Lisää kaikki suolattujen kurkkujen osat, kaada lientä lautaselle ja laimenta tomaattipastaa siihen. Jatka kaikkea korkeintaan 15 minuuttia, sitten yhdistä jäljellä oleva liemi, lisää oliiveja, kapriksia ja jätä keitto juoksemaan kannen alla noin puoli tuntia.