Carbonara - perinteinen italialaista ruokaa, joka näyttää upealta mistä tahansa pöydästä. Kerromme teille tänään klassisia reseptejä hiiliharjoitteen valmistukseen.
Spagettibonikan klassinen resepti
ainesosat:
- oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- pancetta - 150 g;
- spagetti - 200 g.
Kastike:
- mausteet;
- juusto - 130 g;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
Ensin valmistetaan kaikki ainesosat: pancetta leikataan baareihin ja juusto hiotaan pieneen lämpöön. Munat voittaa viipaletta, lisää hieman juustoa ja muutama maustekasvi. Jäljelle jäänyt juusto sekoitetaan jauhettua pippuria. Paahda kaada vettä, kiehuu, kaada hieman oliiviöljyä ja kastele varovasti spagettia. Kun he kypsennä, kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja paista panchettu läpinäkyvyyteen, mutta älä ylikuorita sitä. Poista sitten levy ja jäähdytä. Seuraavaksi kaada muna-seos varovasti maljaan ja sekoita. Spagettia heitetään pulloon ja laitetaan paistinpannuun ja sekoitetaan nopeasti kastikkeen kanssa . Tarjoile astia, ripottele juustoraastetta.
Klassinen resepti carbonara kanssa katkarapuja
ainesosat:
- spagetti - 500 g;
- pekonia - 200 g;
- pakastetut katkaravut - 500 g;
- juusto - 150 g;
- Italian yrtit - maku;
- mausteet.
valmistelu
Aloitamme kastikkeen valmistuksella: kaada kerma kattilaan ja keitin ne keskilämmöllä. Pekoni leikataan ohuiksi nauhoiksi ja juustoraastiksi. Lisää sitten lisää juustoa ja kinkkua kermaan ja kypsennä kastike 10 minuuttia. Seuraavaksi keitä katkarapu: laittaa ne kiehuvaan veteen, lisää suolaa ja tappi 5 minuuttia. Samaan aikaan keitä kunnes puolivalmiit spagettit ja laita ne kastikkeeksi. Me kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia, ja sitten palvella, ripottele juustoraastetta.
Kasvis klassinen resepti carbonara
ainesosat:
- spagetti - 250 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- mausteet;
- oliiviöljyä.
Kastike:
- muna - 2 kpl;
- juusto - 40 g;
- luonnollinen jogurtti - 60 ml;
- mausteet.
valmistelu
Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan: porkkanoita ja kesäkurpitsaa leikataan kaistaleiksi ja pippurilla ja sipulilla jauhettuna kuutioina. Pannussa, lämmitä oliiviöljy, levitä vihannekset, lisää suolaa ja keitä hitaasti tulta kannen alla sekoittaen toisinaan 15 minuutin ajan. Samaan aikaan kaadetaan vettä pannuun ja keitetään, kaada se maistelemaan. Kastikkeessa, ripustaa tuoreiden munien ja luonnollisen jogurtin kulhoon lisätään hieman raastettua juustoa, lisätään suolaa ja sekoita. Spagettia levitetään kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään 10 minuuttia. Sitten heittää pasta sämpylöihin ja laita sitten ne kulhoon kastikkeella. Lisämme haudutettuja vihanneksia, kaada se mausteilla, sekoita hyvin ja tarjoile ruokalaji pöydälle ja ripottele juustoraasteella!
Klassinen resepti carbonara kanssa kerma
ainesosat:
- pitkä pasta (fetuchini) - 400 g;
- pekonia - 250 g;
- muna - 3 kpl;
- kermanrasva - 1 erä;
- juustoa - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- vettä - 3 rkl. lusikat;
- mausteet;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Me valmistamme pastaa kunnes tarjotaan suolavedessä. Valkosipuli puhdistetaan, murskataan ja sipuli leikataan ohuilla puolirenkailla. Hiomme juustoa pieneen parilaan. Nyt paista pekonia kaikki puolet paistinpannuun. Anna erillinen kulho, kastele kerma, murtakaa munat ja pistä seos viillolla. Lisää jauhettua juustoa ja pudota maapaprika. Päättynyt pekoni siirretään levylle, ja tässä paistinpannussa kulkee kultainen väri sipuli ja valkosipuli. Pasta heitetään pulloon, levitetään vihannekselle ja kaadetaan kevyesti kermainen seos. Lisää pekoni, sekoita perusteellisesti, kaada vähän vettä ja punnitse klassinen pasta carbonara-kermaa kermalla 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.