Maitomaalaukun reseptiä pidetään klassisena ja siitä on syitä. Maitotaloudessa valmistetut pannukakut ovat paljon herkempiä ja muovimateriaaleja kuin niiden vedessä valmistetut vastineet. Muun muassa ne säilyttävät hienousta, jota on vaikea saavuttaa käyttäen kefiriä taikinan vaivaamisessa. Seuraavassa tarkastellaan muutamia klassisen tason yksinkertaisia ja alkuperäisiä muunnelmia.
Avoinna pannukakkuja maidon kanssa - resepti
Avoimia töitä kutsutaan yleensä ohut pannukakkuja, joiden koko pinta on pinottu pieniä reikiä. Tällaiset reiät näkyvät taikinan kiehumisen aikana kuumalla lämmitetyllä paistinpannulla. Maidon lisäksi lisätään lasillinen kiehuvaa vettä testiin, jonka ansiosta pannukakku sulaa suussa, mutta ei murtaa paistettuna.
ainesosat:
- maito - 430 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 165 g;
- sokeri - 45 g;
- sooda - 5 g;
- kiehuva vesi - 240 ml.
valmistelu
Reseptin teknologia sellaisille vaniljakastaleille maidossa on erilainen kuin tavallinen. Ensin sinun täytyy lyödä pari munaa maidon ja sokerin kanssa ja laita sitten seos kiehuvaan veteen. Sekoita jatkuvasti muutaman minuutin ajan, odota, kunnes taikina on lämmin, ja poista se sitten ja lisää seosta sooda ja jauhot. Taikina voi tuntua liian paksulta ohuiden kalanpennupensaiden leivontaan, mutta se nesteytetään kiehuvan veden lisäämisen jälkeen. Keittoa kaadetaan annoksiin, jatkuvasti ruiskuttamalla taikinaa. Kun ei ole tarvetta odottaa, kunnes pannukakku taikinaa infusoidaan kiitos kiehuva vesi, joka takaa gluteenin filamenttien turvotuksen, voit heti mennä leivontalaitoksiin unohtamatta paistinpannun esilämmitystä ensin.
Makea pannukakkuja maitoa varten
Haluat tehdä makeisia pannukakkuja, lisää sitten heille sokeria, mutta myös vähän suklaata. Valmis pannukakut soveltuvat ihanteellisesti tuoreisiin marjoihin, jäätelöihin ja siirappeihin .
ainesosat:
- jauhot - 145 g;
- kaakao - 20 g;
- sokeri - 45 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 290 ml;
- suklaa - 55 g.
valmistelu
Aloita sekoittamalla ensimmäinen pari kuivia ainesosia. Ruokaa munat erikseen sokeripitoisuudella, kunnes vaahto muodostuu pinnalle. Ota noin puolet lasillista maitoa, kaada kaadettu suklaa ja laita mikroaaltouuni. 30 sekunnin kuluttua sekoita ja palaa astiat vielä 30 sekuntia. Toista menettely, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sen jälkeen laimenta suklaata maito jäljelle jäävällä maidolla ja sekoita kaikki munat. Lisää nestemäinen kuiva seos, viilua yhteen, kunnes pääset eroon hiutaleista ja jatka sitten paahtamalla.
Resepti paksut pannukakut maitoa
Pannukakkujen paksuus riippuu suoraan taikinan koostumuksesta: paksuimmista taikinoista saadaan paksuimmat pannukakut ja päinvastoin.
ainesosat:
- maito - 235 ml;
- muna - 1 kpl;
- vesi - 65 ml;
- jauhot - 145 g;
- voi - 35 g.
valmistelu
Sen jälkeen, kun muna on osittain sulatettua voita, laimenna se veteen ja lisää maitoa. Kaada nesteitä seulottuihin jauhoihin ja aloita vaivaamaan taikinaa, kunnes kaikki pato katoavat. Jälkeen, peitä taikina kalvolla ja jätä puolen tunnin kuluttua viileässä ja jatka sitten sen paistamiseen hyvin kuumennetulla paistinpannulla.
Ohut pannukakut hapan maidon - resepti
Toinen tapa käyttää hapan maitoa
ainesosat:
- munat - 4 kpl;
- maito - 520 ml;
- sokeri - 25 g;
- sooda - 1/3 lusikkaa;
- jauhot - 135 g;
- yhden oranssin kuori.
valmistelu
Aloita pelaamalla munat ja sokeri. Kun saat valkean kermamassan, ripottele siihen vähän sitruskuorta ja kaada hapan maitoa. Lisää nestemäinen jauhot, huuhtele perusteellisesti ja jatka paahdettuja pannukakkuja.