Savi kala - yksinkertainen resepti, jonka avulla voit säilyttää kalalajien juicinessa ja antaa heille lisäominaisuuksia. Vaihtelemalla käytettyjen ainesosien koostumusta on mahdollista saada rapeämpimpi tai vastakkain pehmeä ja hellävarainen kuori filetteja, pihvejä tai koko kalaa varten.
Kuinka tehdä kalafileja?
On monia tapoja valmistaa taikinaa, mikä ei ainoastaan säilytä ja kasvattaa kaloille positiivisia ominaisuuksia vaan myös monipuolistaa valmiin lautasen makua merkittävästi.
- Klassisia kalafileja valmistetaan munien ja maidon pohjalta ja sakeutusaineena käytetään jauhetta.
- Lisää reheviä ja pehmeitä kalojen viipaleita, jos lisäät majoneesia, hapan kermaa taikinaan tai kypsennä kefirillä.
- Ne, jotka mieluummin tarjoavat ruokalajin, jossa on herkullista päärykkyyttä, pitävät vaihtoehdoista lyödä olutta, vodkaa tai olettaen, että käytetään perusaineena mineraalihiilipitoista hiilihapotettua vettä.
- Lautasen elävämpi ja rikas maku on, jos täydennät yksinkertaisia kalafileja kaikenlaisia mausteita, kuivattuja yrttejä, valkosipulia, juustoraastetta, muita valinnaisia ainesosia.
- Kala-astia kannattaa kalaa hyvin ennen paistamista, ja viipaleet leikataan etukäteen jauhoon tai tärkkelykseen.
Savi muna kalaa varten - yksinkertainen resepti
Savi kala on yksinkertainen resepti, joka voidaan tehdä munista. Nestemäinen komponentti voi olla tavallinen vesi, maito tai liemi. Taikinan tiheys riippuu halutusta lopputuloksesta: valmistetaan ohut kehys kaloille, valmistetaan seos senioreille ja paksummalle kerrokselle lisätään jauhoja saaden paksun hapan kermaseoksen koostumus.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 8-10 rkl. lusikat;
- vesi - 200 ml;
- suolaa - 1/3 tl.
valmistelu
- Sekoita viipaleella tai muna-haarukalla, kunnes univormu lisätään pari suolapurkkua.
- Lisää kolmasosa nesteannoksen kokonaismäärästä, sekoita ja kaada seulottu jauho.
- Liuotetaan, sekoittamalla massa ja viilto, kaikki lumput lisäävät vettä, kunnes haluttu tiheys saadaan.
- Jälleen kerran sekoita kanaa kaloille, käytä ohjeiden mukaan.
Rehevä kala majoneesiin
Menestyksekkäästi on majoneesilla valmistettu kalafilee, joka tässä tapauksessa toimii nestemäisenä pohjana. Se on lisättävä huolellisesti nestemäiseen taikinasuoleen, koska sen sisältö on peruskomponentissa. Majoneesin alkuperäinen rasvapitoisuus ja tiheys ja haluttu kokonaismäärä määrää halutun määrän jauhoja, jotka on sekoitettava pienissä osissa.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1,5-2 kuppia;
- majoneesia - 150 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Vatkaa kunnes sujuu.
- Sekoita majoneesia.
- Kaada hieman siivilöityä jauhetta ja sekoita massa joka kerta viilto, arvioida nestemäisen taikinan valmius ja sen tekstuurin oikeellisuus.
- Kokeile kalafileja majoneesilla suolaa varten ja tarvittaessa lisää suolaa.
Juusto kalafileet
Jotkut kalaa hankkivat upeat kermainen ja herkkä maku, jos paistetaan kypsennetyllä juustolla. Tuote on edullista käyttää kiinteitä laatuja, kulkemalla päälösuunnassa hienorakeista. Nestemäisenä pohjana majoneesi on ihanteellinen, jonka sijaan voit ottaa paksua kotitekoista smetanaa.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- kova juusto - 200 g;
- jauhot - 4-6 rkl. lusikat;
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Vatkaa munat hyppyssillä suolaa kunnes sileä.
- Lisää raastettua juustoa, majoneesia, seulotaan jauhot, kunnes saadaan haluttu juustomassan tiheys.
- Savi kala ja juusto ovat paksuja ja viskoosia. Sellaista kalaa tällaisessa kuoressa seuraa kerros kuumaa kasviöljyä, jonka paksuus on vähintään 5 mm.
Savi kivennäisveteen kaloille
Ehdottomasti, teräviä kaloja voidaan saada valmistamalla se mineraalisella hiilihapotetulla vedellä, joka on jäähdytettävä hyvin ennen käyttöä. On parempi lähettää pullo jonkin aikaa pakastimessa. Haluttaessa formulaatioon voidaan lisätä piparjuumia tai oregaania.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1 lasi;
- kivennäisvesi - 1 lasi;
- suolaa - 2 purppuraa.
valmistelu
- Voittaa kevyesti munia ja suolaa.
- Kaada kolmasosa vedestä, kaada jauhot, sekoita vispilällä.
- Lisää hieman jäljellä olevaa vettä, sekoita
- Käytä välittömästi kivennäisveden kalakeittoa.
Savi oluen kaloille - resepti
Kalan oluenpuristin on yksinkertainen resepti, joka mahdollistaa rapean ulkokuoren ja pehmeän sisäpuolisen kuoren, joka säilyttää täydellisesti kalafileen koko juicinessn. Olut sopii kevyisiin tai tummiin lajikkeisiin, jotka määrittävät valmistetun astian maun kontrastin ja piquancy sekä kuorellisen kuoren yleisen värikylläisyyden.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 1,5 lasia;
- kylmä olut - 300 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Sekoita kevyesti uuneja jäähdytetyllä oluella, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Kaada siivilöityjä jauheita, sekoita massa massan kanssa, kunnes taikinan rakenne saadaan pannukakuksi.
- Kalaa valmistavalle kalalle ei saa tyhjentää viipaleita ja kehittää niitä tasaisesti kehän ympärillä.
Kala munia munia
Kalan jälkeinen ruoanlaitto valmistetaan ilman munien, smetan, majoneesin ja muiden eläinperäisiä ainesosia sisältävien tuotteiden osallistumista. Veden on tässä tapauksessa oltava jäinen, ihanteellisesti kivennäisaine, joka on hyvin hiilihappoa. Vihannelle jalostetulle öljylle lisätty taikinan tasainen koostumus on hajutonta.
ainesosat:
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 lasi;
- kylmä vesi - 0,5 kuppi;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Seulaa vehnäjauho.
- Hieman vähän, kaada jääveteen ja sekoita massa, kunnes homogeeninen taikina saadaan hapan keskipitkäksi rasvapitoisuudeksi.
- Kaada öljy, lisää suolaa, jauhettu musta ja makea tuoksuva pippuri, sekoita massa perusteellisesti viillolla tai sekoittimella.
- Clover lenten kala on yksinkertainen resepti, joka valmistuu välittömästi paistamalla siinä kalan viipalointi.
Clay kala kefir - resepti
Kefir-savi kala antaa ilmavan ja pehmeän kuoren. Antaa loiston lisättyä soodan koostumukseen, joka tuodaan kefiriin pohjaan vaivaamisen alkuvaiheessa ja jätetään 5 minuutin ajan sammuttamaan. Piquancya varten voit sekoittaa hieman hienonnettua persiljaa, tuoretta tilliä, muita tuoreita tai kuivattuja vihreitä.
ainesosat:
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- kefir - 100 ml;
- sooda - hyppysellinen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Yhdistä kulhoon hieman pahoinpideltyjä munia, kefiriä soodalla.
- Kaada seos suolalla, pippurilla.
- Lisää jauhe, sekoita muna vispilällä tai sekoittimella, kunnes kaikki jauhot jauhot ovat liuenneet ja koostumus saadaan kuten pannukakkutaikina.
Sipuli kala - resepti
Kala sipulikastikkeessa paitsi säilyttää sen juiciness, hankkimalla ruokahalua punastua. Nestemäisen taikinan silputtu lamppu lisää ylimääräistä piikkausta valmiiseen astiaan, miellyttävän aromin ja harmonisen maun. Majoneesin sijaan voit käyttää smetanaa tai kefiriä lisäämällä lisättyjen jauhojen määrää.
ainesosat:
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Puhdistettu sipuli jauhaa hienorakeistolla tai muuttuu lietteeksi sekoittimella.
- Lisää majoneesia, johon on ripaus suolaa, munaa, pippuria.
- Kaada seulottu jauhe ja sekoita gluteenia perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus ilman kokkareita.
Savi kala maitoa varten
Maukasta keitettyä kalaa saadaan, jos se kypsennetään maidon kanssa. Vielä kyllästynyt on maku, kun käytetään kermaa, joka tässä tapauksessa on nestemäistä. Älä pilaa valmistettua maljan makua, joka lisätään kuivattuun basiliksiin tai valikoituun tilliin persiljaa vasten. Tämä määrä ainesosia riittää valmistamaan 500 g kalafileetä taikinaan.
ainesosat:
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 200 g;
- maito - 150 ml;
- kuivatut basilika tai muut yrtit - 0,5 tl.
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Huuhtele suola laastilla mustalla pippurilla, basilikalla tai muilla kuivatuilla yrtteillä.
- Lisää mausteinen seos maitoon, jossa munat ravistellaan ja lyödään kevyesti.
- Hieman vähän, seulotaan jauhot kaadetaan claret, varmista, että smetana on keskipitkällä rasvaa.
Kala tärkkelys tärkkelys - reseptillä
Kalojen keitto, jonka yksinkertainen resepti esitetään tässä osassa, valmistetaan lisäämällä tärkkelystä sakeutusaineena. Nestemäisen taikinan muunnos soveltuu paistettaessa kalajauhoja, promarinovannoy soijakastikkeessa. Tärkeä asia on tarve seoksen jatkuvaan sekoittumiseen ennen jokaista kalaa kalaa siihen. Samalla tavoin vältetään tärkkelyksen asentaminen ja taikinan ominaisuuksien huononeminen.
ainesosat:
- keltuaiset - 2 kpl;
- tärkkelys - 10 rkl. lusikat;
- vettä - 8-10 rkl. lusikat;
- Suolaa, pippuria, jauhettua tai tuoretta raastettua inkivääriä.
valmistelu
- Keltarahat jauhettiin kahdella rkl tärkkelyksellä.
- Lisää yksi kerralla asteittain vettä ja tärkkelystä ja saavuta paksu, yhtenäinen massa.
- Kausittainen claret tärkkelyksellä kala-suolaa, pippuria, inkivääriä, sekoitetaan uudelleen huolellisesti ja kohdistetaan määräpaikkaan.
Kala kalaa hapankermaa varten - resepti
Maukas kalafilee kalaöljyllä on hämmästyttävän ilmava, koska keltuaiset ja proteiinit ovat erillisiä. Proteiinivaahto ei ainoastaan anna nestemäistä huokoisuutta testiä, vaan tekee siitä ahtaamman ja ihanteellisen kalvon leikkaamisen. Hapankermaan sijasta saa käyttää paksua luonnollista jogurttia, mikä vähentää merkittävästi valmistetun astian kaloripitoisuutta.
ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- smetana - 0,5 lasia;
- munat - 3 kpl;
- kurkuma - 1 hyppysellinen;
- suolaa, sokeria, pippuria.
valmistelu
- Erota munat keltuaisiksi ja oraviksi.
- Keltarahat jauhetaan hiutaleella suolaa yhdistettynä hapan kermaan, lisäämällä kurkumaa ja pippuria.
- Kaada vähitellen seulotaan jauhot, sekoitetaan kunnes homogeenisuus.
- Jälkimmäiset tuodaan koostumukseen, johon on kourut suolaproteiineja, jotka välittävät komponentin tarkkojen liikkeiden avulla alhaalta ylöspäin.
- Käytä tulosta kiinni määräpaikkaan heti valmistuksen jälkeen.
Claret vodkaa kalaa varten
Toinen tapa parantaa astian makua on valmistaa taikina kalaa lisäämällä vodkaa. Tämä vivahde parantaa kalaa, joka ympäröi kalakappaleita ja antaa samalla sen appetisoivan rapeuden. Jos et pidä maapähkinän aromin aromista ja makua, voit korvata sen kurpitsalla, kurkumilla ja muilla mausteilla.
ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- vodka - 2 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- muskottipähkinä - 1 ripaus;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Huuhtele keltuaiset muskottipähkinällä ja pippurilla.
- Lisää vodkaa ja jauhoja, sekoita.
- Pyyhi kunnes paksua vaahtoa ja proteiinipitoisuuksia puristetaan suolaa, ruiskutetaan taikinan pohjaan.
- Kastele kalajauhoja tuloksena saatuun seokseen haarukalla ja levitä esilämmitettyyn syväkuivaimeen.