Pie-kurik oli vanhanaikaisissa kuninkaallisissa pöydissä. Mutta edes nyt hän ei ole menettänyt suosionsa, ja usein monet omistajat. Kerromme muutamia kurik- reseptejä perunoihin.
Kornik sianliha ja perunat
ainesosat:
Testiä varten:
- suolaa - 1 tl;
- jauhot - 5 kpl;
- omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- maito - 1,5 kpl;
- margariini - 200 g;
- sooda - hyppysellinen;
- kasviöljy - 50 ml.
Täyte:
- jauhettu sianliha - 1 kg;
- perunat - 1,5 kg;
- lamppu - 2 kpl;
- vihreät sipulit - 200 g;
- majoneesia - 150 ml;
- maustaminen shish kebabille - maku;
- Voi - 200 g.
valmistelu
Nyt kerro, miten kurikilla on perunat. Jauhetussa lihassa laittoimme viipaloidun melenko luchokin, pienen suolan, mausteita shish kebabiin ja majoneesiin. Sekoita kaikki ja laita se pois tunnin ajaksi jääkaapissa. Pesty ja kuoritut perunat kolmea suurinta therochkaa ja laita 20 minuuttia suolavedessä. Sitten sulautetaan se, ja kiehuvat perunat, kunnes puolet on valmis makeassa vedessä. Jäähdytetyllä maljalla lisätään puolet perunasta, lisätään suolaa maun mukaan. Aloita nyt taikinan tekeminen. Sulata margariini maitoa, suolaa ja sekoita. Kaadetaan öljyä tähän seokseen etikan kanssa, asetetaan sooda ja kaadetaan vähitellen jauhot, taikinan vaivaaminen homogeeniseksi. Sitten laita se puhtaaseen pussiin ja lähetä se jääkaappiin tunnin ajan.
Tämän jälkeen jaamme sen kahteen osaan: pieni ja suuri. Suuri kappale rullataan kerrokseen, laita se paistinpannuun ja nostaa reunat hieman. Seuraavaksi katetaan kaikki tasaisen kerroksen täyttö - ensinnäkin tavalliset perunat, se ei anna vuotaa lihamehua ja sitten - perunaa jauhelihaa.
Toinen pala taikina on valssattu ja peitetty piirakka. Yläkakussa tehdään reikä ja laita kurik jauheliha ja perunat uunissa 2 tuntia. Ennen tarjoilua voitele kakku voilla, siirrä kuivaan paistinpannuun ja hoitele vieraita!
Kornik perunoilla ja kana
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 3 kpl;
- muna - 2 kpl;
- margariini - 100 g;
- kefir - 150 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- sooda;
- suolaa.
Täyte:
- kanafileetä - 300 g;
- perunat - 300 g;
- lamppu - 1 kpl;
- vihreä persilja - 1 nippu;
- mausteet.
valmistelu
Harkitse toinen vaihtoehto, miten leipoa kurik ja peruna. Niinpä margariini sulaa muutaman minuutin ajan mikroaaltouunissa tai kattilassa uunissa. Sitten hieman viileä, kaada sokeria, suolaa ja sekoita hyvin. Seuraavaksi rikkoa munat ja kefir. Jälleen kerran voittaa öljypohja, kaada jauhot ja sooda, joka sammutetaan etikalla. Me taivutetaan taikina perusteellisesti homogeeniseen sakeuteen, kaadetaan kulhoon ja panemme sen jääkaappiin.
Ja tällä kertaa huolehditaan täytöstä: broilerin fileä leikataan pieniksi paloiksi, me puhdistamme perunoita ja kaadetaan kuutioita ja leikataan sipuli ja tilli. Kaikki ainesosat sekoitetaan syvään astiaan, podsalivaemiin, mausteen pippuriin.
Jaamme jäähdytetty taikina kahteen osaan - yksi enemmän, pienempi. Suurin osa noin 0,5 cm: n paksuisesta levystä, laita se leivinuuniin, muodostavat pienet sivut. Sitten aseta tasainen kerros
Ota sitten varovasti valmiin piirakastike, rasvaa paistettua munaa, sulje reikä taikinanpallolla ja laita takaisin uuniin vielä 30 minuuttia. Kaikki on kurik-peruna ja kana on saanut kauniin kultaisen värin ja se voidaan laittaa pöydälle!