Pääsääntöisesti tällainen alkupala valmistetaan siika-perheen omulista. Sagudai omulista on resepti, jota käytetään usein kalastuksessa kenttäolosuhteissa ja joka ei vaadi suurta taitoa. Kala puhdistetaan, leikataan palasiksi ja maustetaan maustetaan ja etikalla neljänneksellä tunnilla, minkä jälkeen se toimitetaan pöydälle. Ainesosien yksinkertaisuudesta ja muuttumattomasta koostumuksesta huolimatta on monia tapoja keittää kalaa suosituiksi välipaloiksi.
Sagudai omul - resepti
Ennen kuin valmistat sahudai omulista, sinun on määriteltävä, miten kalat leikataan. Omul-fileetti marinoituu neljänneksellä tunnilla, ja kalan palat luut tarvitsevat pidemmän aikaa ennen tarjoilua.
ainesosat:
- kala omul - 1.2 kg;
- etikka - 10 ml;
- kasviöljy - 25 ml;
- pippuria - 5 g;
- suola - 5 g.
valmistelu
- Puhdista tuore omuli, erotkaa häntä ja pää, leikkaa fileiksi, poista iho ja poista luut.
- Levitä kalanliha ohuiksi nauhoiksi levitettäväksi levylle.
- Mausta suolalla, pippurilla, kasviöljyllä ja etikalla. Anna marinoitua neljänneksen tunti, sitten palvella pöytään.
Sagudai Baikal omulista - resepti
Baikal sugudai tuoreesta omulista - perinteinen juhlava uudenvuoden ruokalaji, resepti, joka on valmis jakamaan jokaisen emäntä. Harkitse Saudan valmistelut Baikalissa.
ainesosat:
- kala omul - 550 g;
- sipuli - 35 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kasviöljy - 25 ml;
- ripaus mustapippuria.
valmistelu
- Poista kuori kaloista ja erotkaa liha luista. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi.
- Kuori sipuli renkailla, hoitele kiehuvaa vettä katkeruuden poistamiseksi.
- Yhdistä kala ja sipuli, sekoita ja anna seistä muutaman minuutin.
- Säilytä astia öljyllä, sitruunamehulla ja pippurilla, sekoita ja hoitaa rakkaitasi.
Sagudai jäädytetystä omulista
Ennen kuin teet sugudain pakastimessa säilytetystä omulista, kannattaa sulattaa kalaa enintään neljäsosalla tunnissa. Kala on jäädytettävä, jotta se ei muuttuisi kovaksi.
ainesosat:
- jäädytetty omul - 900 g;
- punasipuli - 45 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- musta jauhettu pippuri - ½ tl.
valmistelu
- Jäädytetään pakastin pakastimesta ja sulatetaan enintään 10 minuuttia, jotta kalaöljy säilyy lihassa, ei iholla.
- Poista kuori, leikkaa kala palasiksi, poista kuutio ja veri kustakin.
- Aseta palaset kalaa syvään kulhoon, leikkaa sipulit renkaiksi ja sekoita.
- Sekoita astia kasvisöljyllä ja pippurilla, sekoita.
- Peitä kulho lautasella ja ravista sisältöä noin viisikymmentä kertaa parantamaan massaa marinadiin. Valmis ateriat toimivat välittömästi pöydälle.