Toinen vaihtoehto ei ole olla nälkäinen kylmäkaudella, kun hyllyjen vihannekset menettivät makunsa ja houkuttelevuutensa - valmistaakseen salaattia kausiluonteisista, kuten pavut ja sienet, jotka ovat saatavilla ympäri vuoden.
Resepti salaatille pavut ja herkkusieniä
ainesosat:
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- Kuivattu timjami - 1/2 tl;
- valkoiset pavut (purkitettu) - 1 erä;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- Balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- pinaatti lehdet - 2 rkl.
valmistelu
Oliiviöljyä kuumennetaan paistinpannulla keskilämmöllä. Paista paistinpannulla sipulit, leikataan ohuiksi renkaiksi, kunnes ne pehmeiksi ovat noin 3-4 minuuttia. Jälkeen lisää silputtuja sieniä sipuliin ja jatka keittämistä, kunnes sienet alkavat pistävät. Nyt on aika lisätä säilykkeitä ja timjamia. Sekoita perusteellisesti paistinpannun sisältö ja paista vielä minuutti. Lisää lopuksi viimeinen valkosipuli. Pidämme paistinpannua palamaan vielä 30 sekunnin ajan ja kaustamme salaattia salaattia, pippuria ja balsamiviinietikkaa. Palvelemme salaattia nuorten pinaatin tyynyyn.
Salaatti pavut, sienet ja rushed
ainesosat:
- vihreät pavut - 750 g;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria;
- sitruuna - 2 kappaletta;
- mustot - 2 kpl;
- sienet - 300 g;
- keksejä - 1 paketti;
- sokeri - 1 tl;
- tuore persilja.
valmistelu
Vihreät pavut kiehuvat kiehuvaan veteen viiden minuutin ajan, sitten tyhjennä vettä ja pavut itse vettä 3 rkl voita ja mausta suolalla maun mukaan. Anna pavut täysin jäähtyä.
Sienet leikataan ohuiksi levyiksi ja sekoitetaan ohutta sipulirenkaaseen. Saatujen seosten päälle jauhetaan yhden sitruunan sitruunat ja purista 2 sitruunan mehua. Kaada kaikki suolalla, hieman sokeria ja pippuria. Lisää pavut salaattiin, kaada jäljellä oleva öljy ja lisää silputtua persiljaa.
Salaattia herkkusieniä, papuja ja kanaa
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- kananfilee - 200 g;
- vihreät pavut - 500 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- Kuivattu timjami - 1/2 tl;
- juusto "Feta" - 1/4 erä;
- pähkinä - 1/4 erästä;
- balsamiviinietikkaa.
valmistelu
Hiero kanan suolalla, timjamiin ja pippuriin ja leivotaan siihen asti. Paistettu kanafilee jäähdytetään ja leikataan mihinkään sopivaan tapaan sinulle tai irrotetaan kuidusta. Mansikanterit puhdistetaan perusteellisesti maapallosta edelleen keittiöpyyhkeellä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sieniä keitetyt vihreät pavut, suolaa, pippuria, voita ja etikkaa. Nopeasti paista papuja ja sieniä paistinpannussa, kunnes sienet antavat ylimääräisen kosteuden, sekoita salaatti kana paloiksi ja ripottele juustoa ja pähkinöitä ennen tarjoilua.
Champignon-salaattia maissilla ja papuilla
ainesosat:
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kuskus - 1 kpl;
- suolaa, pippuria;
- herkkusieniä - 250 g;
- vihreät sipulit - nippu;
- purkitettu maissi - 1 potti;
- punainen purkitettu pavut - 1 kpl;
- avokadot - 1 kpl;
- chili pippuria - maku.
valmistelu
Pannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan kuskus sitä noin 4 minuuttia. Täytä rumpu 1 ½ kupillisella vedellä, suolaa ja keitetään. Pienennämme lämpöä, peittelemme paistinpannun kansiin ja kypsennämme kuskusta 15 minuuttia.
Toisessa paistopannussa lämmitetään myös öljyä, joka on paistettuja sieniä sipulia. Ruoan lopussa, heti kun sipuli ja sienet kukkivat, kaada niitä suolalla ja pippurilla ja lisää maissi ja pavut. Nopeasti kaikki sekoitetaan ja pannaan salaattikulhoon. Lisää keitetty couscous, chopped chili ja sitruunamehu. Sekoita ja koristele avokadokappaleilla.