Kalojen meribassi on monien upeiden Välimeren ruokia. Sen lempeän, jaloisen maun ja suhteellisen pienen luiden määrän vuoksi sitä pidetään todella komealaisena kaloina ja sillä on hyvin ansaittu suosio.
Kuinka keittää mäntyä paistinpannussa - resepti?
ainesosat:
- merenpohjan ruho - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- rosmariini - 2 oksia;
- timjami - 1 haara;
- maustettu valkopippuri - maku;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 35 ml;
- voi - 50 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Poistamme meribasson ruhot päästä, eiköistä ja ulokkeista ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Haluttaessa pää ja häntä voidaan jättää. Pyyhi kala kuivaksi paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla ja tee muutamia poikittaisia leikkauksia takana.
Nyt hankaa meribassia ulko- ja vatsan sisäpuolella suola- ja maapähkinäpippurilla, ripottele sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, laittaa perfioiksi timjun ja rosmariinin lehdet ja anna kalaa marinoitua kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
Paistinpannussa sulatetaan voita, kuumennetaan keskilämmöllä ja asetetaan marinoitujen meripohjien ruhot ja kuivataan uudelleen paperipyyhkeillä. Me kirkastamme valkosipuli, murskataan linssejä veitsellä ja asetamme sen öljyyn kalaan. Ruskeat ruhot ruhjaksi seitsemän minuutin ajan kummallakin puolella ja kaadetaan säännöllisesti päälle valkosipulivoilla, johon ne paahdetaan.
Poistamme valmiin kalan levyltä, lisätään jäljellä oleva sitruunamehu paistinpannuun, sekoita se öljyllä ja vedellä saadun seoksen kanssa kaloilla.
Kuinka keittämään merilevää uunissa folioissa vihannesten kanssa?
ainesosat:
- merenpohjan ruho - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- sipuli - 3 kpl;
- makea paprika - 2-3 kpl;
- tuoreita herkkusieniä - 220 g;
- kirsikkatomaatteja - 270 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- kuivatut basilika - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosmariini - 5 g;
- maustettu valkopippuri - maku;
- Mausteet kalalle - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa merilevyn ruhot, poista ulompien osien halutessasi leikkaus hännästä, reunoista ja päistä ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. Keskustele kaloista paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla ja tee muutamia viisteitä takana. Sitten hiero ruhoa suolalla, mausteilla kalaa ja valkosipulia. Ruutuun laitetaan sitruunamehua ja täytetään vatsa aikaisemmin puhdistetulla ja puoliksi rengastetulla sipulilla.
Asettamme meribassoa rasvattuun leivinpaperiin, joka on peitetty kirkkaalla päällä ja paina sitä
Kun kala on paistettu, tee vihanneksia. Pestämme, puhdistamme ja leikataan useisiin osiin paprikat, sienet ja muut sipulit. Jos haluat, voit ottaa ylimääräisiä kesäkurpitsaa tai munakoisoa. Ripottele vihannekset oliiviöljyllä, kaada kuivatut yrtit ja sekoita kevyesti.
Leivonta-ajan jälkeen irrota folio, laita valmiit vihannekset merenpohjan sivuille, lisää pestyt kirsikkatomaatteja ja lähetä astia ylemmän grillin alle vielä viidentoista minuutin ajan tai ruskeutukseen asti.