Kun on kyse klassisista ensiluokista venäläisen keittiön ruokia, tulee heti mieleen tuoksuva rassolnik tuoreiden paistettujen piiraiden yrityksessä. Jos haluat saada todella rikkaan perinteisen keiton, yritä sitten valmistaa suolakurkkua moniväriseen, seuraamalla tämän kokoelman ohjeita.
Rassolnik lihalla
Tämän ensimmäisen lautasen historia on yli viisi sataa vuotta! Ei koko elämääsi keitetty lihan perusteella. Kuten tiedämme nyt, rassolnik palvelee aatelisten taulukoita. Nyt naudanlihan lisääntyneen saatavuuden ansiosta lähes kaikilla on varaa tähän ruokalajiin, ja tällaisen mahdollisuuden laiminlyönti on yhtä kulinaarista rikollisuutta.
ainesosat:
- vesi - 2,4 l;
- naudanliha luulla - 560 g;
- kourallinen helmiohra;
- perunat - 730 g;
- porkkanat - 115 g;
- suolakurkkua - 290 g;
- sipuli - 95 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- kourallinen tilli vihreät;
- tomaattipastaa - 25 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
- Ennen kuin valmistat suolakurkkua liha- ja helmiharjalla, huuhtele jälkimmäinen ja kiinnitä keittoalusta.
- Kaada liha luuta, helmiäistä ja laakeria vedellä. No suolaa ja keitetään "Leivonta", poistaen säännöllisesti melua pinnalta.
- Keitettyä lihaa puretaan ja palautetaan kulhoon.
- Tallenna hienonnetut vihannekset ja heittää ne myös kattilaan. Lähetä sitten hienonnetut mukulat yhdessä tomaattipastan kanssa.
- Rassolnik multivar-keittoon tilassa "Keitto" ennen signaalia.
Marinoitua sianlihaa
Tätä vaihtoehtoa on vaikea kutsua perinteisiksi, mutta se on varsin hyväksyttävää ja laajalti rakastettu runsaiden ja rasvaisten keittojen fanien keskuudessa. Jotta sianliha antaisi maksimaalisen maun, on parasta valita luun palat, maltillinen määrä pekonia ja vaaleanpunaista lihaa.
ainesosat:
- sianliha luulla - 1,4 kg;
- vesi - 2,8 litraa;
- helmi-ohra - 35 g;
- voi - 10 g;
- sipuli - 115 g;
- porkkanat - 90 g;
- taskuliikinkurkku - 70 g.
valmistelu
- Rassolnikin pohja multivarquetissa on vihannekset, jotka on valmistettu sulatetuista "Bake" -tuotteista.
- Heidät lähetetään sianlihan, croupin, pour fluidin osia.
- Rassolnik monivärillä, jossa helmi-baari on valmistettu "Quenching" -tehosta noin 2 tuntia. Lopussa keitto laitetaan raastettua kurkkua.
Rassolnik naudanlihan kanssa
Koska venäläistä ruokaa on rakennettu kauas kotimaastaan, kuluttajat kaikkialta maailmasta alkoivat sovittaa resepti makuun. Älä pelkää epätavallisia lisäaineita, kuten provan-ruohoa ja chili-hiutaleita, rassolnik monivärisessä, jonka resepti on esitetty alla, miellyttävän yllätyy sen tuoreudella.
ainesosat:
- naudanliha - 630 g;
- sipuli - 95 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Provencen yrtit - 1 tl;
- ripaus chili hiutaleita;
- vesi - 1,3 l;
- helmi-ohra - 65 g;
- persilja root - 1 kpl;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- suuri mehevä tomaatti - 1 kpl;
- suolakurkkua - 95 g.
valmistelu
- Kun laite on lämmitetty "Leivontaan", kaada pieni kasviöljy kulhoon ja käytä sitä kuljettuneiden vihannesten ja lihan kuljettamiseen.
- Täytä kulho vedellä ja ripottele croupia, lisää yrttejä ja pippuria. Jatka suolakekon keittämistä monivärisellä "Soup" -vaihtoehdolla.
Rassolnik savustetuilla kylkiluilla
Yhdessä ulkomaalaisten kanssa, tämän ensimmäisen astian ystävät myös eroavat innokkaasti. Keiton miellyttävien savustettujen muistiinpanojen saavuttamiseksi sen pohjaa ei kypsennetä tavallisessa raakamassaa, vaan pekonia ja savustettuja kylkiluita.
ainesosat:
- vesi 840 ml;
- sipuli - 115 g;
- porkkanat - 230 g;
- savustetut kylkiluut - 195 g;
- suolakurkkua (+ suolaliuos) - 115 g;
- pekonia - 45 g;
- sellerijuusto - 65 g;
- perunat - 370 g;
- riisi - 75 g.
valmistelu
- Ennen kuin rassolnik valmistetaan oikein, paista pekoni-viipaleet paistamalla ylimääräinen rasva. Käytä sitä läpi kaikki kasviperäiset ainesosat.
- Lähetä paistettua segmentoituja kylkiluita, kaada pesty riisi ja laita perunat.
- Täytä kaikki neste, vaihda "Varka" ja valmista rassolnik riisillä monivärillä noin puolitoista tuntia.
Rassolnik ilman lihaa
Erityisesti kasvisruokien harrastajille löytyy myös vaihtelu rassolnikista monimuuttujalla, lukuun ottamatta lihakomponentteja. Tämä tosiasia auttaa osoittamaan jopa tunnettuja lihaa syöjiä, että keitot ilman eläintuotteita koostumuksessa voivat olla samanlaisia kuin ravitseva ja tuoksuva, tärkein asia on valita oikeat ainesosat ja niiden mittasuhteet.
ainesosat:
- helmi-ohra - 65 g;
- Virkkaa kurkkua - 95 g;
- sipuli - 80 g;
- laakerinlehti;
- paprika - 3 kpl;
- perunat - 320 g;
- marinadi oliivista - 45 ml.
valmistelu
- Spasserovarov keulaa laitteen kulhoon ja lisää siihen hiutaleita ja hienonnettuja mukuloita. Kaada noin kaksi litraa vettä, marinadi.
- Heitä loput ainesosat ja valmista rassolnik ilman lihaa monivärisellä "keitto" -tilassa ennen signaalia.
Rassolnik sieniä
Kuinka valmistautua rassolnikin monivärikseen, joka kääntää sen ravintolan ruokalistaksi arvokkaaksi ruokalajaksi? Tässä auttavat voimakas metsäsienien tuoksu. Jos sinulla on onnekas varastoida oman sadon takaisin kauden, sitten rohkeasti käyttää sitä, muuten paketti kuivattuja valkoisia sieniä voi ostaa supermarketista.
ainesosat:
- perunat - 490 g;
- suolakurkkua - 180 g;
- sipuli - 170 g;
- tomaattikastike - 10 g;
- Kuivatut valkoiset sienet - 45 g;
- Laurel - 3 lehdet.
valmistelu
- Sekoita sipulin ja raastetun kurkkujen sekoitus "Zharke" -tuotteeseen, kunnes puolet kypsennetään. Laita lusikallinen tomaattipasta ja laita se laimeaan veteen tai suolaliuokseen.
- Liota sieniä ja lisää ne yhdessä jäljellä olevan nesteen kanssa suoraan astiaan. Tuo korkeintaan kaksi litraa vettä ja heitä laakerointi.
- Jätä rassolnik-keitto valikossa "Keitto" 40 minuutin ajan.
Rassolnik ja kanan sydän
Valmistaessasi kotimaista rassolnikia, älä pelkää äyriäisten käyttöä tai jopa korvata niitä naudanlihasta. Tällainen liike auttaa merkittävästi säästämään ruokaa ja samaan aikaan ei vaikuta hänen makuunsa. Vaihtoehtona kanafileille voi olla sian- tai naudanlihan sydän.
ainesosat:
- sydämet - 640 g;
- perunat - 320 g;
- suolakurkkua - 180 g;
- porkkanat - 85 g;
- riisi - 40 g;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
- Paista vaahto porkkanan kanssa valitsemalla sopiva tila.
- Laita pesty riisi, laita raastettu kurkku ja hienonnetut mukulat.
- Kaada kahteen litraan vettä ja kiehua ainesosat "Quenching" kunnes signaali.
Rassolnik pavut
Vain pavut voivat taistella lihan proteiinisisältöä vastaan. Siksi, jos päätät valmistaa paitsi lämpimän ja ravitsevan myös hyödyllisen ruokalajin, suosittelemme heitä korvaamaan viljaa, jolle on ominaista korkea hiilihydraattipitoisuus.
ainesosat:
- liotetut pavut - 290 g;
- suolattu sieni - 320 g;
- lihaliemi - 2,2 litraa;
- perunat - 320 g;
- virkattu kurkku - 190 g.
valmistelu
- Rassolnikin papuja ja suolakurkkua, jonka resepti on kuvattu alla, on yllättävän yksinkertainen.
- Kun olet leikannut komponentit, laita ne laitteen kulhoon, käynnistä "Soup" ja yhden ja puolen tunnin kuluttua makuista.