Lagman on suosittu Keski-Aasian ruokalaji, joka koostuu kahdesta osasta: waji - lihan ja vihannesten osat ja nuudelit, joista jälkimmäinen on lagmanin tärkein kohokohta: ohuet, valkoiset nuudelit, joissa on yksi lanka, on tarpeen laittaa paljon aikaa. Voit ostaa lagman nuudeleita erikoisliikkeissä itämaisen keittiön ruokia, ja voit korvata sen muna tai kotitekoinen vaihtoehto.
Opimme valmistamaan lagmaria monivärisessä, mutta jos sinulla ei ole tällaista keittiön assistenttia, kaikki valmisteluvaiheet voidaan helposti tehdä uunissa.
Lagman - resepti monimuuttujalla
Lagman on hämmästyttävän monipuolinen ruokalaji, sillä lautasen määrästä riippuen sitä voi käyttää keittoina tai nuudelina lihakastikkeella. Seuraava resepti sopii täydellisesti valikkoon ensimmäisenä kurssina.
ainesosat:
- lammas - 300 g;
- perunat - 2 kpl;
- retiisi - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- korianteria - 1 nippu;
- tomaattipastaa - 1 ½ rkl. lusikat;
- nuudelit - 200 g;
- suolaa, pippuria, ziraa - hyppysissä.
valmistelu
Karitsa on minun, leikataan kuutioiksi 3-4 cm ja paistetaan kulhoon multivarka "Hot" tai "Leivonta" -tilassa 30 minuuttia lisäämällä hieman kasviöljyä.
Kun lihaa paistetaan, emme tuhlaa aikaa turhaan ja siirrymme leikkaamaan vihanneksia: me leikimme kukin kasviperäiset ainesosat pienillä sitkeillä ja lisätään sitten karitsalle, varoen tulevaa lagmania varovasti valkosipulilla puristetulla maulla ja kaada se veteen, ja jos on - liemiä ja tomaattia liitä. Kytke toimintatila "Quenching" ja mene tekemään oma asiaan 1,5-2 tuntia.
Kun ohjelman kynsi on lagman, se on matkalla, keitä spagettia tai nuudeleita ja tarjoile kaikki yhdessä syvässä maljassa runsaalla kastelukastikkeella ja sirotella hienonnettua korianderilla.
Beef lagman monivärisessä
On selvää, että kun aloitat muslimimaiden itäisen lautasen valmistamisen, voit unohtaa sianlihan, mutta miksi ei monipuolista ruokaa korvaamalla perinteisen karitsan kanaa tai naudanlihaa?
ainesosat:
- naudanliha - 300 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- kaali (pieni) - ¼ rulla;
- sipuli - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- munakoiso - 1 kpl;
- persilja ja tilli - per ½ kynää;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- nuudelit - 200 g;
- suolaa, paprikaa - hyppysellinen.
valmistelu
Lihaa leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista monivärisellä "Leivonta" teelusikalla kasviöljyä. Liha-paahdettua alkavat vihannekset: sipuleita, jotka leikataan puoliksi renkaiksi, kaalit rapsutetaan tavalliseen tapaan ja paprikaa ja munakoisoa leikataan kuutioiksi, jotka vastaavat lihan kokoa. Tomaattia hienonnettuna tilli vihreillä, ja sitten perinteisesti me istutamme vihanneksia lihaan, kaadetaan 4 kupillista vettä, täytämme paprikaa, valkosipulia ja suolaa ja jatketaan "Fry" vielä 10-15 minuuttia, ja kun vesi kiehuu ja voi heittää nuudeleita, mutta ei unohda vaihtaa tilan "Soup".
Lopeta ruoanlaitto, nukahtaa silputtua persiljaa ja anna lagman seistä vielä 10 minuuttia. Tällaisen nimenomaisen reseptin ansiosta monivuotisen lagman valmistelu kestää enintään 40 minuuttia perinteisen 2-2,5 tunnin sijasta, eikä aikaero vaikuta astian makuun.
Lagman ja kana multivarkissa
Kuinka keittää perinteinen lagman multivarkerissa, selvitimme, mutta oikeus elämään on yhtä maukas, eurooppalainen versio. Kokeile sitä - pidät siitä.
ainesosat:
- kanan reisi - 400 g;
- perunat - 2 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- sekoitus paprikaa, suolaa - hyppysellinen;
- tomaattimehu - 1 l;
- nuudelit - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Ruoanvalmistusprosessi poikkeaa vähän edellisistä: laita kanansoitto (leikkaus, ilman ihoa ja luita) monivärikerän kulhoon ja paista noin 15 minuuttia kasviöljyssä. Samaan aikaan leikkaa pieniä (1,5-2 cm) kuutioita kaikista vihanneksista ja lähetä ne kana, paista vielä 10 minuuttia, maustetaan mausteita ja valkosipulia ja kaada litra tomaattimehua sekoitettuna lasillisen veden kanssa. Laitoimme "Quenching" ja odotamme 1,5 tuntia. Valmisruokaa tarjoillaan samoilla keitetyillä nuudeleilla. Bon appetit!