Munakoiso kaviaari georgiassa - erittäin maukkaita ostrenkaya alkupaloja. Reseptit valmistelustaan nyt oppivat.
Herkullinen munakoisokaviiri
ainesosat:
- munakoiso - 500 g;
- chili pippuria - 1 kpl;
- Bulgarialainen paprika liha - 1 kpl;
- suuri tomaatti - 1 kpl;
- mausteet;
- porkkanat - 240 g;
- puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
- persilja - 25 g;
- valkosipulinkynsi - 4-5 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Munakoisot puhdistetaan, murskataan kuutioiksi ja asetetaan paistinpannuun, jossa on esilämmitettyä öljyä. Hiomme suolaa ja paistamme noin neljäsosa tunnista. Toisessa paistopannussa murskataan sipulit ja porkkana noin 5 minuuttia. Valmistetut munakoisot lihapalat ja valkosipuli kierretty lihamyllyssä. Sipuliin ja porkkanoihin lisätään kuutioituja tomaatteja, mausteita ja suolaa. Sammumme noin neljänneksen tunti ja sitten kierrämme sen lihamyllyllä tai murskataan se sekoittimella. Sekoita kaikki ainesosat, laittaa samaan silputtuun persilja. Sekoitamme kaiken hyvin, lämmittävät herkulliset munat munakoisoon noin 4 minuuttia. Ja sitten annamme hänelle paistota ja palvella sitä pöydälle.
Munakoiso kaviaari georgialaisessa talvessa
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- paprika - 250 g;
- sipuli - 350 g;
- korianteri, persilja, basilika - 50 g;
- valkosipulin kynnet - 10 kpl;
- kasviöljy - 75 ml.
valmistelu
Munakoisot ovat hyväksi ja leikataan pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa viipaleet öljyllä ja aseta leivinpeltiin. 250 asteessa 20 minuuttia paista. Sitten uunista olevat vihannekset uutetaan, jäähdytetään ja kuoritaan. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Pienet kuutioiset sämpylä sipulit ja paprikat. Tomaatit ensin pureskele ja poista ne kuoresta ja hiovat ne soseutustilaan. Kattilassa kaada ja lämmitä öljy, siirrämme sen säde, laita pippuri ja sekoittaen jatkuvasti kypsennämme noin 5 minuuttia. Sitten kaada tomaatti ja, sekoittaen, keitä keittämällä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Lisää munakoiso ja keitä vielä 8 minuuttia. Puhdistettu valkosipuli puristetaan puristimen läpi, ja me leikkasimme vihreät varovasti. Laita kaikki tämä kattilaan, suolaa, maistele hieman Saccharimia ja keitä noin 10 minuuttia. Jauhemaisten munakasvien tuloksena oleva kaviaari asetetaan astioihin ja peitetään kannilla. Asenna ne vesisäiliöön ja steriloidaan noin neljänneksellä tunnilla. Tämän jälkeen välittömästi korkataan, rullataan, kääritään ja annamme sen jäähtyä. Varastoimme työkappaleen kylmässä.
Munakoiso kaviaari kotona
ainesosat:
- tomaatit kypsä - 2,5 kg;
- munakoiso - 2,5 kg;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- sipulit - 1,4 kg;
- mehevä bulbialainen pippuri - 1 kg;
- porkkanat - 900 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Kaikki vihannekset kuoritaan. Pippurista puhdistamme siemenet. Tomaatit peitetään kiehuvalla vedellä ja poistuvat iholta. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, peitä porkkanat. Ja me valitsemme tomaatteja. Pannulla lämmitä öljy, kääri sipulit siihen, laita sitten porkkanoita ja keitä kunnes pehmeä. Kaikki tämä on täynnä tomaattimehua. Esikuumennetussa uunissa paistamme paprikaa ja munakoisoa ja puhdistamme ne iholta. Paistettuja vihanneksia kulkee lihamyllyn läpi ja panna sitten pannulle. Meillä on puoli tuntia kaviaaria. Mausteinen pippuri on hyvin pieni jauhe, ja valkosipuli kulkee lehdistön läpi. Lähetämme ainesosat pannuun, podsalivaem, pippuri. Levitä munat tölkkeihin ja sulje välittömästi steriileillä kannoilla.
Munakoiso kaviaari "Sinä nuitsat sormesi!"
ainesosat:
- munakoiso - 5 kg;
- kypsät tomaatit - 4 kg;
- valkosipulin päätä - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg;
- ei-joditettu suola - 70 g;
- kuuma chilipippuri - 4 kpl;
- sipulit - 2 kg;
- tilliä ja persiljaa.
valmistelu
Bulgarialaisia papuja ja chili-paprikaa sekä 2/3 tomaattia, panimme vartaat ja leivotimme heidät hiilen päälle. Sitten kuorimme ne iholta. Kuoritut sipulit leikataan palasiksi. Paista ne, kunnes ne ovat rumia paistinpannussa, ja siirrä ne sitten lautaselle. Kaikki kasvikset leikataan lihamyllyyn. Saatu massa asetetaan kattilaan, kaadetaan öljyyn ja keitetään noin tunnin ajan keskilämmöllä. Sitten suolaa, sekoita hyvin ja keittää munat vielä 2 tuntia. Puolen tunnin ennen ateriaa kaadetaan murskattuja yrttejä, valkosipulia. Jakamme valmistetut munat purkkeihin, steriloidaan puoli tuntia ja rullataan niitä.