Risotto on perinteinen italialainen riisiviini. Sen valmistuksessa käytetään erityisiä riisilajikkeita, jotka ovat runsaasti tärkkelystä, kuten arborio, carnaroli tai maratellit. Jos erityistä riisiä ei ole mahdollista ostaa, voit käyttää lajikkeita, jotka ovat tuttuja meille, mutta tärkeintä ei ole höyrytettyä riisiä tällaisiin tarkoituksiin, koska tässä tapauksessa meidän ei tarvitse päästä irti, vaan päinvastoin hyvin keitetty riisi. Nyt kerromme sinulle, miten valmistetaan risotto pinaatilla.
Resepti risottoon pinaatin kanssa
ainesosat:
- pinaatti - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- herkkusieniä - 150 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 30 ml;
- riisi - 250 g;
- valkoviini - 130 ml;
- salvia - 1 haara;
- juustoraastetta "Emmental" - 100 g;
- liemi kuutio - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Valkosipuli kulkee puristimen läpi ja laita se paistinpannuun, jossa on esilämmitettyä öljyä ja paista. Tämän jälkeen lisätään hienonnettu pinaatti, sekoita, vähennä tulta ja puhaltaa 2-3 minuuttia, lisää mausteet. Sekoita hienonnettu sipuli, lisää riisi ja paista kaikki yhdessä. Kaada viini ja 700 ml vettä, kiehuvat. Viipaloituja sieniä. Sage murskataan ja lisätään yhdessä kuution kanssa kuviossa. Pistähdy noin 20 minuuttia pienelle tulelle. Lisää pinaatti, raastettu juusto, mausteet maun mukaan ja sekoita riisiin. Kasvisrikoosi pinaatti on valmis!
Risotto pinaatilla ja katkaravuilla
ainesosat:
- tiikerirokot - 130 g;
- jäädytetyt pinaatit - 100 g;
- Arborio-riisi - 100 g;
- oliiviöljy - 15 g;
- kermanvärinen 35% rasvapitoisuus - 20 ml;
- Gorgonzolan juusto - 20 g;
- juustoraaste - 20 g;
- voi - 10 g;
- valkoinen kuiva viini - 10 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sekoita paistinpannulla oliiviöljy, levitä katkarapuja, pinaattia ja paista ne noin 3 minuuttia. Lisää sitten riisi ja kuiva valkoviini, keitä pieneen tulelle, kunnes neste haihtuu. Tämän jälkeen kaadetaan 200 ml vettä, lisätään kerma ja suola maun mukaan. Sammutetaan minuutit 15. Lopuksi lisätään gorgonzola-juustoa. Tämän jälkeen poistamme risottoja tulesta, lisätään voin ja rakeiden juusto ja sekoita se kaikkiin.
Sienikastiketta pinaatilla
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 200 g;
- sipuli - 100 g;
- Auringonkukkaöljy - 40 ml;
- broileri - 0,5 l;
- kuiva valkoviini - 150 ml;
- pinaatti - 100 g;
- riisi - 300 g;
- vihannesten pakastettu seos - 300 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- merisuolaa - 1 tl.
valmistelu
Riisiä kaadetaan viinillä ja jätetään infuusioon. Paahda pannulla auringonkukkaöljy, pistä sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes sipuli on läpinäkyvä. Tämän jälkeen lisätään hienonnettu sieni, paista minuuttia 3 ja lisää riisiä viinillä. Sekoita ja heittää kunnes riisi imee kaikki neste sieniin ja viiniin. Nyt kaadetaan vähitellen lihaliemiä , eli kaada 100 ml ja odota, kunnes riisi imeytyy, sitten kaadetaan seuraavaan annokseen. Viimeisellä liemellä lisätään pakastettuja vihanneksia. Keitetään risottoa, kunnes saamme tahmean massan. Pöytäkirjaa 5 ennen ruoan päättymistä, lisätään silputtua pinaattia. Me heilutettiin vielä 3 minuuttia ja palvelimme sitä pöydälle!