Höystetty naudanliha kevyessä hapankermakastikkeessa paljastaa minkä tahansa koristeen maku. Tämä kuuma ruokalaji on ihanteellinen kylmäkautena, koska se on hyvin ravitsevaa ja tyydyttävää. Miten laittaa naudanliha hapan kermaan lukea.
Resepti haudutettua naudanlihaa hapankermaa
ainesosat:
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- naudanliha - 1 kg;
- herkkusieniä - 200 g;
- naudanlihavesi - 250 ml;
- valkoviini - 125 ml;
- tomaattikastike - 70 g;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- smetana - 1 kpl;
- persilja.
valmistelu
Naudanliha leikataan suuriksi kuutioiksi. Kampaajan pohjalle kaadetaan jauhoja ja heitetään liha päälle. Kaadetaan se jauhot tasaisesti peittää naudanliha. Lihavalmisteen jälkeen lähetämme suuria silputtuja sieniä, naudanlihaa , viiniä, tomaattimehua, sinapiaa ja paprikaa. Sulje partakannen kansi ja jätä astia matalalla lämmöllä 2-2 1/2 tuntia. Kun aika on kulunut, lisää smetanaa naudanlihaan, sekoita se ja jätä se uuniin vielä 30 minuuttia. Valmis ruukku, joka on ripsattu yrtteillä ja tarjoillaan esim. Persikan malesilla.
Haudutettua naudanlihaa hapankermalla
ainesosat:
- pekonia - 4 viipaleita;
- naudanliha (suolakurkku) - 1 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa - 1 1/2 tl lusikkaa;
- pippuria - 1/4 tl.
- Kuivatut maijoramit - 1/2 tl;
- kuiva valkoviini - 2/3;
- smetana - 2 esinettä;
- tuore persilja.
valmistelu
Pekonia leikataan ja paistetaan kunnes kullanruskea. Leikimme naudanlihan suuriksi paloiksi ja paistetaan ne rasvasta, joka on paistettu pekonista kultaiseen väriin. Sipulit leikataan suuriksi renkaiksi ja lähetetään paahdettuun lihaan valkosipulin kanssa. Me kokki kaikki yhdessä 5 minuuttia.
Mausta lihaa suolalla, pippurilla, maijaramilla ja kaada viiniä. Tuo nestemäinen pilleri kiehuvaan ja peitä haarukka kannella. Stew naudanlihaa, hapankermaa 1 1/2 tuntia matalalla lämmöllä. Lopeta ruoanlaitto veden kanssa lihaa smetanaa, sekoita ja poista lämmöstä. Ripottele astia yrtteillä ja paprikaa ennen tarjoilua. Voit käyttää tätä ruokia itsenäisesti ja kasvisruokaa.
Naudanlihaa, paistettua hapankermaa ja hyytelöä punaherukasta
Naudanlihapihvi voi olla herkullinen ruokalaji, jos sitä täydennetään herukkahyytelillä ja lisää katajanmarjoista marinadiin.
ainesosat:
- naudanliha - 2 kg;
- selleri - 3 varret;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- kuiva punaviini - 1 1/2 tuotetta;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- rosmariini - 1 haara;
- timjami - 1 haara;
- kasviöljy;
- jauhot - 1/4 erästä;
- punaviinietikka - 1/4;
- tomaattipastaa - 1/4;
- kananliha - 700 ml;
- hyytelö mustaherukoista - 3/4 erästä;
- suolaa, pippuria;
- smetana - 1/2 rkl.
valmistelu
Syvällä maljalla naudanpalat sekoitetaan viipaloituihin selleriin, porkkanoihin ja sipuliin. Täytä liha viinillä, lisää murskattu rosmariini ja timjami. Jos sinulla on katajanmarjat, lisää ne myös. Liha sekoitetaan perusteellisesti yrtteihin ja vihanneksiin ja jätetään kalvon alaosaan jääkaapissa yön ajaksi unohtamatta sekoittaa naudanlihaa useita kertoja
Marinoitua lihaa otetaan levyltä ja paistetaan kasviöljyllä, samoin kuin vihannesten partaveitsi. Heti kun liha muuttuu kultaiseksi, ripottele se jauhot ja sekoita se. Kaada viipaleet etikka ja marinadin edelleen, myös lisätä tomaattipasta. Ruoanlaitto on vielä 2 minuuttia.
Kaadetaan liemi lihotukseen ja laitetaan hyytelö mustaherukka, kaikki suola ja pippuri. Vähennä lämpöä minimiin ja pistä lihaa 2 1/2 tuntia. Ruoan lopussa lisätään hapan kerma naudanlihaan ja sekoitetaan.
Naudanlihapihvero on valmis, voit käyttää sitä tuorepastapastalla tai perunamuusilla tai yksinkertaisella riisipuuroilla.