Mikä on astia salaperäisellä nimellä "fricassee"? Kaikki on yksinkertaista - se on vain valkoista lihaa kermakastikkeessa ja erilaisten kausittaisten vihannesten lisäys. Voit kokata ilman niitä, tärkeintä on saada lihaa. Pääasiallisena ainesosana voit ottaa kani tai lintu, keittää linnunpalasista tai ruhon osista. Yritetään tehdä fricassee kana, varsinkin kun lintu on kaikkien saatavilla ehdottomasti ja myydään sekä markkinoilla että kaikissa supermarketeissa. Kuinka keittää fricassee kana - kerromme sinulle hieman myöhemmin, jakamalla muutamia reseptejä, joita voit käyttää onnistuneesti tyypillisellä päivällä ja juhlavaisuudessa.
Kanaa kanaa sisältävä fricassee
Herkkä kananliha yhdessä kerman kanssa antaa maljalle herkän maun. Ei ole mitään syytä, että lautasen tuli meille ranskalaisesta keittiöstä, joka on kuuluisa tyylikkyydestään. Kanaa sisältävä fricassee voidaan keittää vihanneksilla - mikä tahansa, jonka ulkonäkösi putoavat, kaikki, jotka ovat läsnä tällä hetkellä hyllyillä. Mutta klassinen versio, jota tarjoamme sinulle, sisältää yksinomaan kananlihaa ja kermaa. Ja lisäämällä valkoviiniä ainesosiin, saat paitsi miellyttävän makua, mutta minulla on herkkä aromi.
ainesosat:
- kana - 1,5-2 kg;
- voita - 4 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- suola, mustapippuri, punainen - maku;
- viini valkoinen kuiva - 1 lasi;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- broilerinliemi - 1 lasi;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- rosmariini, persiljan vihreät - maku;
- keltuainen raakaa - 2 kpl;
- kerma - 4 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 tl.
valmistelu
Pudotamme kanan, hiomme sen suolalla, mausteilla ja paista kattilassa voita. Sitten ripottele jauhot, laita laakerinlehdet, rosmariini, persilja ja hienonnettu valkosipuli. Kaadetaan valkoviiniä ja liemiä, suljetaan kansi ja lähetetään se uuniin 45 minuuttia. Ruoanlaitto 180 asteen lämpötilassa.
Laitoimme valmistetun kanaa lautaselle, laakerin lehdille ja persilalle. Lautasen kastike kastike asetettu 5 minuuttia vahva tulipalo, kun taas whisk keltuaiset, kerma ja sitruunamehu, kaada lempeä kaataa ja katsoa keltuaiset eivät curl. Sekoita hyvin, suolaa, palauta broilerinpalat, lämmitä se, ei kiehuvaa ja kaikkea - kanaa sisältävä broileri on valmis. Voimme palvella vihannesten kanssa tai koristella.
Kanafileen fricassee
Tässä resepti, yritetään jalojen tai siipien sijaan käyttää resepti kana fricasse hänen lantiolla tai rintojen. Ja me lisäämme vihanneksia, sipulia, porkkanoita, bulgarialaisia paprikaa, sitten lautasen näyttää enemmän kuin muhennos. Kerma korvaa kevyemmällä vaihtoehdolla - smetana. Tämä resepti tulisi tulla maistelemaan ravinnon ystäville.
ainesosat:
- kananfilee (tai rinta) - 0,5 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- savuke - 250 g;
- kasviöljy - maku;
- suolaa, mausteita, vihanneksia - maun mukaan.
valmistelu
Vihannekset puhdistetaan kuoresta, leikkaa sitten sipuli pieniksi kuutioiksi, hieroa porkkanaa veitsellä, pippuria leikattuna kuutiin tai olkiin. Kanafilee pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Kaadetaan kasviöljyä kuumennetulle paistinpannulle, kuumennetaan, asetetaan vihannekset, lisätään fileitä, suolaa ja pureskelua noin 20 minuutin ajan kannen alla. Jos nestettä ei riitä, voit lisätä vähän vettä - pari ruokalusikallista. Kun vihannekset ja liha ovat lähes valmiita, lisää smetanaa, kasviksia ja jätä kannen alla vielä viisi minuuttia. Se on kaikki - meidän broileri rinta (tai file) on valmis. Voit käyttää riisiä tai perunoita.