Höyrykaloja

Höyrykakalokalat eivät ole vain maukkaita, herkkiä, vaan myös hyödyllisiä. Loppujen lopuksi höyryllä keitetyt astiat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Nämä kala-pallot voidaan helposti antaa pienille lapsille ja syödä itsestään täysin huolestuttaen niiden hahmoa.

Hauki veitset

ainesosat:

• hauki - 1000 g;
• meribassin fileet - 700 g;
• turskaa - 700 g;
• sipuli - 4 kpl;
• porkkanat - 5 kpl;
• muna - 5 kpl;
• jauhettua sokeria - 3 tl.
• suolaa - 1 tl;
• matot - 1 rkl. lusikka;
• vesi 170 ml;
• paprika, valkopippuri - maku.

valmistelu

Höyrykarvan valmistamiseksi kaikki kala puhdistetaan, pestään, erotetaan luista ja murskataan sekoittimella tai kierretään lihamyllyn läpi homogeenisen massan saamiseksi. Seuraavaksi otetaan porkkanat ja sipulit, puhdista ja kierrä kala uudelleen. Tämän jälkeen siirrymme valmiiksi muodostettuun murskaimen suureen kulhoon. Lisäämme kananmunia täällä ja sekoita kaikki hyvin. Seuraavaksi ripottele vähän suolaa ja sokeria, sekoittaen edelleen hyvin, kunnes jauhettu kala on täysin homogeeninen ja sileä. Vähitellen ohut vuoto kaadetaan jääkylmän keitetyn veden seokseen, lisätään matzo ja sekoitetaan huolellisesti uudelleen. Mincemeat tulee olla erittäin tiheä, joten pienet soikeat samanlaiset kalapallot voivat häikäistyä.

Ota sitten 2 kattilaa, täytä ne lähes puoleen kylmällä vedellä. Kussakin lisätään pieni sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja pieni porkkana. Jos haluat, voit heittää kuorittuja nahkoja kaloista kalaa tuottaen liemeen voimakkaampi maku. Hyvin ripottele kaikkea maustetulla paprikalla, laita suolaa, jauhettua sokeria ja pippuria maistelemaan. Tämän jälkeen saat kaiken kiehuvaksi, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja keitä 10 minuuttia.

Sitten märällä kädellä vie vähän kalaa ja muotoile pieniä palloja, taittele ne puupohjaan. Sitten heittävät ne kevyesti kiehuvaan liemiin, älä peitä kokonaan kansipeittoa ja kypsennä kaikkea 2 tuntia matalalla lämmöllä. Tämän jälkeen jätä kalapallot kattilaan liemellä noin 10 minuutin ajan ja sitten levitä ne varovasti härkikynään ja hiero kevyesti juustoraastetta, kaada keitetty liemi kala-tunneleiden päälle niin, että ne peittävät ne vähän. Annamme astian jäähtyä kokonaan, ripottele yrtteillä ja tarjoilla sitä pöydälle.