Panakota (panna cotta, italia, kirjaimellisesti käännetty "keitetyt kerma" tai "keitetyt kerma") - suosittu pohjois-italialaista jälkiruokaa kermasta, vanilasta ja sokerista, johon on lisätty muita ainesosia. Panacotta-jälkiruokaketjun keksintö keksittiin Piedmontissa, ja se on enemmän kermakastiketta tai kakkua.
Panacota klassinen
Klassisessa versiossa pannukakkujen valmistukseen vaniljakastike ja vaniljan ja sokerin vanilja-seos kuumennetaan ja keitetään alhaisessa lämpötilassa noin 15 minuuttia. Sitten tämä massa jäähdytetään hieman, lisätään gelatiinia ja kaadetaan muotteihin. Luotettavan jähmettymisen jälkeen panacotta levitetään pienille jälkiruokalvolle ja tarjoillaan pöydällä, tavallisesti tuoreilla hedelmillä tai marjoilla, erilaisilla hedelmäkastikkeilla, suklaalla tai karamellikastikkeella. Klassisella Panakotalla on valkoinen väri, mutta jos haluat kokeilla, se on mielikuvituksesi asia. Luonnollisten täyteaineiden (suklaa, värillisiä liköörejä, hedelmäsiruja tai mehuja) lisäämiseen voit valmistaa monikerroksista hyytelöä.
Panacotan resepti
Klassinen vaniljakakakota valmistetaan seuraavasti.
ainesosat:
- 1,5 litraa kermaa, edullisesti 20%;
- noin 100-130 ml maitoa;
- 1 luontaista vaniljaa;
- 10 g gelatiinia;
- noin 100 grammaa sokeria.
valmistus:
Gelatiinia kaadamme 80 ml kiehuvaa vettä huoneenlämpötilassa. Kaada kerma kattilaan, lisää sokeria ja sekoita perusteellisesti. Makeutettuun kermaan sijoitetaan vaniljasikka leikattu pitkin suklaata. Tämä seos saatetaan lähellä kiehuvaksi ja poistetaan tulesta heti kun kerma alkaa nousta. Anna kerma tarttua vanilaan, ja sitten pod on vedettävä ulos. Gelatiini sekoitetaan maidon kanssa, lämmitetään ja kaadetaan kattilaan vaniljajäätelöllä. Sekoita ja kaadetaan perusteellisesti muotteihin. Kun muotit tuntuvat huoneenlämpötilan lähellä, siirrämme ne jääkaappiin. Juuri ennen tarjoilua, kirjaimellisesti toisen kerran laskemme lomakkeen pohjan panacottalla kuumaan veteen ja käännämme sen jälkiruokana. Lähellä voit laittaa muutama marja tai viipaleita hedelmiä. Päätä marja- tai suklaakastikastikkeella. Cake panakota hyvä palvella kahvia lasillinen likööri.
Lisää kahvia
Voit tehdä kahvinkeittoa.
ainesosat:
- 400 ml kermaa;
- 180 ml maitoa;
- 80 g sokeria;
- 15 - 20 g gelatiinia;
- 1 vaniljakuppi;
- 20-40 grammaa jauhettua kahvia;
- 2 rkl kahvia likööri;
- tuoreiden mansikoiden marjat, sitruuna.
valmistus:
Sekoita maitoa, lisää sokeria ja kahvia. Kiehauta kiehuvaksi ja poista kuumuudesta. Jäähdytä noin 50 ° C: seen. Lisää liotettua ja turvotettua gelatiinia. Kasta seos suodattimen läpi ja lisää nestemäinen aine. Me sekoitamme ja kaadetaan muotoihin. Valmistamme valmiin kahvin panakottiosan kappaletta jälkiruokana, seuraavaksi laitetaan muutamia mansikoita ja lisätään ne sokerilla. Voit kaataa hedelmäkastiketta. Ripottele sitruunamehulla ja voit palata pöytään.
Hyödyllinen panacota ja raejuusto
On myös mahdollista valmistaa quinak ja quinak - myös ihana jälkiruoka.
ainesosat:
- grammaa 300 tuoretta juustoa;
- 1 kuppi paksu kerma;
- puoli kuppi sokeria;
- 1 kuppi tuoretta mansikoita;
- Vanilja - maun mukaan;
- 15 - 20 g gelatiinia.
valmistus:
Keittäminen on helppoa ja yksinkertaista. Ensimmäinen raejuusto ja mansikat (erikseen, tietenkin) pyyhi seula tai viilto sekoittajalta. Sitten sekoitetaan tuorejuustoa marja-soseella, lisätään vanilja ja sokeri. Tässä massassa lisätään vähitellen kerma ja liuotettu liivate. Sekoita. Kerma ilmenee, kaada se astiat ja puhdistaa se jääkaapissa, kunnes se tulee varmasti paksuuntunut. Ennen tarjoilua lisätään jokaiseen tarjoiluun tuoreita marjoja ja kerma kermakastiketta.