Makeat ja hapan keitot ovat yleisiä eri keittiöissä ja venäläinen vaihtelu on hodgepodge. Maukas astia voidaan valmistaa kala-, sieni- tai lihan perusteella. Resepteissä seuraamme seuraavaksi keiton viimeistä versiota ja kypsennämme lihaista hodgepodgea runsaalla savustetuilla tuotteilla.
Keitto "lihan solyanka" - resepti
Jos et ole keittänyt tai kokeillut klassista lihan keittoa - solyanka, suosittelemme, että kirjoitat seuraavan reseptin. Tämä on lautasen monimutkainen versio, joka on yleensä valmistettu juhla-avioliiton jälkeen niistä lihavalmista, jotka ovat saatavilla.
ainesosat:
- naudanliha luulla - 530 g;
- kaikki savustettu liha - 75 g;
- salami - 135 g;
- kinkku - 135 g;
- sipuli - 145 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- tomaattipastat - 15 g;
- suolakurkkua - 130 g;
- capers - 1/3;
- oliivit - 1 1/2 erää;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 5 g;
- sitruuna ja hapankermaa.
valmistelu
Jotta liemi, keitä naudanlihaa lehtipihan lehdillä noin puoli tuntia, aika ajoin melua. Valmis liha jäähtyy ja pura kappaleiksi. Leikkaa kaikki muut lihavalmisteet mielivaltaisesti. Valmista keittoastia suolattua sipulia, valkosipulia, maustekurkkuja, kapriksia, tomaattimehua ja oliiveja. Liitä pieni liemi tomaattien tahnaksi ja viiden minuutin kauden jälkeen sokeri ja sekoita liemellä. Lisää hienonnetut lihatuotteet ja kypsennä kaikki ainesosat vähintään 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Kun keitto on otettu tulesta, ripottele kerätty lihakeitto tuoreilla yrtteillä ja jätä kansi alle 15 minuutin ajan.
Kuinka keittää keittoa "lihan keitto" sienten kanssa?
Miksi yhdistää kaksi suolaveden reseptiä täydellisen ensimmäisen kurssin luomiseksi: kuuma, runsas ja runsaasti maku.
ainesosat:
- savustetut tuotteet - 170 g;
- herkkusieniä - 380 g;
- porkkanat - 135 g;
- sipuli - 135 g;
- tomaattisose - 195 g;
- oliivit - 1/3 vuosisataa;
- suolakurkkua - 115 g;
- hapan kermaa, tuoreita yrttejä, sitruuna - tarjoilua varten.
valmistelu
Keiton "esivalmennetun lihamakkakastikkeen" valmistelu alkaa sipulien, sienten ja porkkanoiden maustetusta rummun varjosta. Kun paahto on valmis, sekoita se savustettuun lihaan ja anna sen ruskea. Kaada kaikki tomaattisose, lisää viipaletta oliiveja ja kurkkua ja kaada seitsemän minuutin kuluttua puolen litraan vettä ja jätä keitto alhaisella lämmöllä 45-55 minuuttia. Valmis astia ripottele kourallinen vihreät ja jätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.