Hyvä kotirouva on aina paljon mielenkiintoisia reseptejä varastossa. Ja siksi me kerromme siitä, etteivät varsin tavalliset tapoja valmistaa luumuhilloja talvella.
Jano mirabelle
Mirabel on pieni luumu, pyöreä, vihreä, keltainen, vaaleanpunainen, punainen ja viininpunainen kuori. Yksi taimi tuo jopa 5 kauhoa marjaa, josta voit kokata hämmästyttävän hillon.
ainesosat:
- mirabel keltainen tai vihreä - 5 kg;
- punainen tai kalkkikivi - 3 kg;
- Sokerin valkoinen hiekka - 3-4 kg;
- appelsiinit (pieni, pallomainen) - 2 kpl;
- kaneli - 1 tikku;
- minttu - 1 pieni nippu.
valmistelu
Aloitetaan vedenkäsittelyllä - pese mirabelle perusteellisesti, laita iso kulho tai emaliallas tulipaloon, kaadetaan siihen noin puolitoista litraa suodatettua vettä ja aloitetaan mirabelimme ruoanlaitto osissa. 1 annos on yhtä paljon kuin se sopii veteen. Jokainen erä keitetään neljäsosa tunti, sitten siirretään pyyhkijään ja pyyhi se. Luut ja nahat siirretään kattilaan, ja lähetämme luumusoseen kattilaan. Kun kaikki pesuallas pyyhitään, kaada jäämät 1 litraan vettä ja kypsennä noin 5 minuuttia, sitten suodata. Luuta ja kuori voidaan nyt hävittää ja liemi liuottaa sokeria. Siirappia kypsennetään mintun, kanelilla ja appelsiinikuorella, joka on otettu 2 hedelmää (aiemmin huolellisesti pesty lämpimällä vedellä). Suodata siirappi ja kaada luumu sose. Saadaksesi paksun luumuhillon, paista perunamme vähärasvaiseksi noin 3-4 tuntia sekoittaen. Siirrämme sen steriloidut purkit ja rullataan niitä.
Hedelmähyytelö
Jokin jamen ja marmeladin välillä voidaan valmistaa makeasta ja hapan luumun lajitelmasta "Unkari".
ainesosat:
- hyvin kypsä luumu - 5 kg;
- hiekka sokeri kotimainen valkoinen - 4 kg;
- Pikseligeeli - 60 g.
valmistelu
Tällainen luumun hillo kuten kaikki makeat hampaat. Sillä on täydellinen muoto, se voidaan leikata viipaleilla eikä vain kypsennellä voileipiä, mutta myös koristella jälkiruokia. Valitse luumu pehmeä, hieman ylikypsä, mutta ilman vaurioita. Pese siis luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista luut. Jos kuori irtoaa massasta, irrota se, jos ei - ei pelottavaa. Melem luumua lihamyllyssä tai hiomme sekoittimella, jonka jälkeen hiomme seulan läpi. Meidän tehtävämme on saada homogeeninen sose. Siinä kaadetaan sokeria ja panemme sen tulipaloon patoon. On parempi valmistaa luumuhillia kattilassa, joten on vähemmän todennäköistä, että se alkaa polttaa tai pestää. Kuitenkin on välttämätöntä estää se melko usein. Kiillota hilloa kiehumisen jälkeen kunnes vaahto lakkaa olemasta näkyvissä, eli noin tunti. Sammuta jamimme, laita gelatiini siihen ja sekoita hyvin varmistaen, että se liukenee. Voit liuottaa gelatiinia pieneen määrään vettä, kantoi ja sekoita hillolla, heti sen jälkeen sammuta se ja kierrä luumuhillia talvella käyttäen steriloituja purkkeja.
Luumuja
Kun luumut kypsyvät (kesän lopussa tai syksyn alussa), omenat ovat myynnissä, mikä tarkoittaa, että voit kokata apple-luumahilloa.
ainesosat:
- makeat punaiset omenat eivät ole suuria - 2 kg;
- sitruunat kypsät - 2 kg;
- sokerin valkoinen hiekka kotimaassa - 2 kg;
- kaneli - 2 tikkua.
valmistelu
On erittäin helppoa valmistaa tällainen omenapähkinän hillo monivärisellä. Kaikki hedelmät, tietysti hyvin pesty, anna veden valua. Puhdistamme omenat siemenlaatikosta, poistamme kuopat viemäreistä. Me leikattiin palasiksi. Laitamme ne kerroksittain, kaataa sokeria. "Sammutus" -tilassa valmistelemme primääripaloa noin puolen tunnin ajan, sitten pyyhimme massan seulan läpi erottamalla kuori, joka tuolloin oli antanut pois kaikki hyödylliset aineet ja ennen kaikkea pektiini. Palauta hierottu massa kulhoon ja lisää kaneli. Astu vielä 20 minuuttia, poista kaneli ja rulla.
Näin ollen on mahdollista hitsata luumuhillo kotona, yksinkertaisen reseptin tai monimutkaisen muunnelman valitseminen ja mielenkiintoisempi.