Tämä hillosta tulee ihanteellinen leipomotäyte , joka ei kastele liikaa taikinaa ja edistää yhtenäistä leivontaansa. Seuraavassa kerrotaan reseptien vaihteluista luumuhillan valmistukseen.
Luumut ovat yksi tavallisimmista ruoanlaittohilloista. Toisin kuin hillossa, hillon valmistuksessa on sallittua käyttää muodonmuutoksia, vaurioituneita tai ylikypsää hedelmiä, jotenkin ne kulkevat edelleen hyvään sterilointiin pitkäaikaisen ruoansulatuksen aikana.
Jotta paksua luumuhilloa saadaan, luumut sopivat paremmin muiden hedelmien, kuten omenien tai päärynöiden, kanssa, jotka sisältävät paljon pektiiniä.
Ruoanvalmistusta tehdään parhaiten suurten halkaisijoiden emaloiduissa astioissa, joten kosteudelle on aika haihtua tasaisesti ja voimakkaasti. Älä unohda, että hedelmät on sekoitettava usein, jotta ne eivät tartu kiinni pinnasta. Hillo pidetään valmiina, kun hedelmäsäyte on voinut kiehua lähes kaksi kertaa, ja kun kuljetetaan lastalla pohjalla ruokia, jäljelle siitä kiristetään tasaisesti ja tasaisesti.
Resepti luumuhillolle kotona
ainesosat:
- luumut - 3,4 kg;
- sokeri - 2,3 kg;
- vesi 230 ml.
valmistelu
Valmista yksinkertainen sokerisiirappi liuottamalla kaikki sokeri lasilliseen vettä. Laita kuoritut luumut sokerisiirapilla ja keitä kunnes pehmeä. Seuraavaksi hiomme pehmennettyjä luumuja sekoittimella tai lihamyllyllä. Palaamme luumu massan tulipaloon ja keitetään edelleen vähintään 2 tuntia. Tänä aikana seos keitettiin vähintään kaksi kertaa ja sakeutettiin pitämällä yksi kappale.
Tietenkin voimakkuus, jolla luumasuola geeliytyy, riippuu siitä, minkä tyyppinen pesuallas käytät ja milloin ne on otettu pois haarasta. Makeat ja ylikypsät luumut keitetään hillolla, joka on paljon helpompaa kuin hapan ja vihreän.
Apple-luumuhillo - resepti
Kuuhda luumut erikseen hillon koostumukseen pitkään eikä ole helppoa, mutta jos sekoitat omenat, jotka kiehuvat paljon helpommin, saat erinomaisen tuotteen, valmistautuu paljon nopeammin.
Resepti on yksinkertainen, eikä sinun tarvitse edes muistaa ainesosien tarkkaa määrää. Muista, että osa 1: 1: 1: 1, eli yksi osa pesuallas on osa omenoita, sokeri ja yksi lasi vettä.
Ennen kuin voit kokata luumuhillon talvella, siemenet puhdistetaan luumulla ja omenoilla. Omenat leikataan parhaiten mielivaltaisiin paloihin pienemmiksi, ja luumut voidaan jättää puoleen. Seosta keitetään, kunnes se on pehmeää vedessä, se on kaavittu, sokeri kaadetaan (on mahdollista tehdä luumuhillo ilman sokeria, jos hedelmä on niin makea) ja kypsennä vähintään puolitoista tuntia.
Luumuhillo multivariate - reseptissä
Koska multivarka soveltuu erinomaisesti pitkään keittämiseen alhaisissa lämpötiloissa, se soveltuu myös hedelmähoidon kiehumiseen, joka kestää paljon vähemmän aikaa. Gelling-prosessin nopeuttaminen auttaa pektiiniä ja samanarvoisia hedelmiä sokerin määrän kanssa.
ainesosat:
- luumut - 1,1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- pektiini - 1 annospussi.
valmistelu
Aseta puolikkaat luumut multivarkerin kulhoon, aseta "Quenching" -tilaan ja keitä kaikki 15 minuuttia venttiilin ollessa suljettuna. Avaa sitten venttiili ja pyyhi luumut seulan läpi. Tuloksena saadut perunat palautetaan takaisin monivaiheiseen kulhoon, kaada sokeri ja jatkaa kypsentämistä samalla "Stewingillä" 15 minuuttia. Jos et tiedä, miten sakeutetaan luumuhilloa, vain kaada pektiiniä pussit siihen, sekoita ja odota hetki, kunnes massa on huomattavasti sakeutunut.