Alla tarjotut reseptit auttavat sinua maistelemaan marinoitua paprikaa ja jäätelöä talvella ja myös nopea aihio kahden päivän kuluttua. Jokainen vaihtoehto saa hämmästyttävän aromaattisen ja maukkaan välipalaa.
Chili Pickled Pepper - pikaresepti
ainesosat:
- Bulgarialainen paprika - 2,2 kg;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 110 ml;
- kuppi pippuria (valinnainen) - 0,5-1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- suolakivi ei jodoitu - 95 g;
- puhdistettu vesi - 1 l;
- etikka (9%) - 95 ml.
valmistelu
Ennen peittausta valmistamme ensin paprikat oikein. Kirkastamme hedelmät reunoista, poistamme siemenlaatikot ja leikimme lihan viipaleiksi. Nyt kaada kattilaan vettä, jalostettua auringonkukkaöljyä ja etikkaa, kaada sokeria ja suolaa, heittää hienonnettu pippuri ja lämmitä marinadi säännöllisin sekoitus kiehuvaksi. Halutessasi marinadiin voit myös lisätä murskattuja valkosipulin hampaita ja tuoreita yrttejä.
Laitoimme puoli osa valmistettua makeaa bulbiberia kiehuvaan marinadiin, keitetään toistuvan kiehumisen jälkeen kolme minuuttia, laita se sitten purkkiin tai muuhun astiaan marinoimiseksi ja jatketaan kasvin toisen osan lämpökäsittelyä. Valmistaudumme levitämme sen ensimmäiseen erään, täytämme vihannekset marinadiin ja jäähdytetään jääkaapin hyllylle päivän tai kahden päälle. Haluttaessa tällainen pippuri voidaan myös korkilla talvella. Tässä tapauksessa on välttämätöntä asettaa kypsennetyt viipaleet steriileihin kuiviin astioihin, kaataa kiehuvaa marinadia, korkkia keitetyllä kannella ja jättää jäähtyä hitaasti lämpimällä peitolla kannella.
Marinoitua chilipippuria valkosipulilla
ainesosat:
Laskeminen yhden litran purkissa:
- kuuma chilli - kuinka paljon istua;
- suodatettu vesi - 260 ml;
- valkosipulinkynsi - 4-5 kpl;
- sokeri - 15 g;
- suola, ei jodoitu - 25 g;
- paprikaa tuoksuva ja musta - 4 kpl;
- sinappijyvät - 1 ripaus;
- etikka (6%) - 35 ml.
valmistelu
Työkappaleen vakavuuden vähentämiseksi voit liottaa chilipippurimäärät kuumaan veteen tunnin ajan tai et voi tehdä sitä. Paahdot jätetään kokonaan, puhkaistaan vain muutamassa paikassa haarukalla tai hammastikulla.
Laitoimme liotetut paprikat jaressa ja täytetään kiehuvalla vedellä. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua vesi tyhjennetään, mitataan sen määrä ja kaadetaan pesualtaan. Rekrytoimme uutta osaa vettä samasta tilavuudesta ja laita se uuniin. Kiehumisen jälkeen lisätään suolaa, ei jodisoitua, sokeria, mustaa ja paprikaa ja sinappijauhoja. Viiden minuutin kiehumispisteen jälkeen kaadetaan marinaatti paprikan tölkiksi lisäämällä aikaisemmin leikattuun astiaan useampaan palaan valkosipulin hampaisiin ja kaadtamalla etikkaa. Käännä kansi välittömästi kansiin ja aseta se alhaalla olevan peitteen tai huovan alla hitaasti jäähtymään.
Kuinka turkista Bulgarian pepper Armenian?
ainesosat:
Laskeminen seitsemän litran tölkille:
- Bulgarian makea paprika - 5 kg;
- suodatettu vesi - 260 ml;
- suuret valkosipulipäät - 3 kpl;
- selleri lehdet ovat iso joukko;
- persiljan lehdet - keskipitkä nippu;
Marinoida:
- puhdistettu vesi - 1 l;
- viinietikka (9%) - 0,5 litraa;
- puhdistettu kasviöljy - 0,5 l;
- sokeri - 290 g;
- suola, ei jodoitu - 115 g;
- paprikaa tuoksuva ja musta - 20-24 kpl;
- lähtee laakereiden keskiarvoista - 7 kpl.
valmistelu
Aluksi pesty pippuri leikataan puoli kertaa ja uutetaan siemenet ja varret. Emme leikkaa jauheita hienoksi, ja valkosipulin hampaat puhdistetaan ja jos suuri leikataan kahteen tai kolmeen osaan.
Nyt, laajaan kulhoon, sekoita kasviöljyä, etikkaa ja vettä marinadiin ja laita sokeri, suola, pippuri ja laurushka. Nyt kiehuvaan marinadiin laita yksi kerros vuorotellen puolet paprikoista ja poista jokainen erä kolmeen minuuttiin ja työnnä työkappaleet tilapäisesti kannen alle, jossa ne tulevat pehmeiksi.
Levitämme paprika-kerrokset purkkoreihin vuorotellen vihanneksia ja valkosipulia ja sitten kaada marinadi kulhoon, peitä kannet ja laittaa sterilointi astiassa kiehuvaan veteen. Viidenentoista minuutin kiehumisen jälkeen suljetamme kannet, käännymme marinoitua pippuria sisältäviin astioihin armenialle ylhäältä ja anna niiden jäähtyä tässä muodossa.