Monet saattavat olla oudolta säilyttää keitot talvella. Mutta talvella ei aina ole mahdollista ostaa laadukkaita tuoreita vihanneksia, ja jos he ovat onnekkaita, kustannukset eivät todennäköisesti riitä heille. Koska rikkaat sadonkorjuu kesällä, miksi ei tuoteta useita aihioita, joista ovat keitot. Suosittelemme ruoanlaitto reseptejä talven herneen keittoon ja kharchoon.
Valmistus herneen keitosta talvella tölkeissä - resepti
ainesosat:
- hienonnetut herneet - 2 kg;
- tuoreet porkkanat - 1 kg;
- sipulilamppuja - 1 kg;
- pippuria makea bulgarialainen - 1,5-2 kg;
- tomaattimehu (juuri valmistettu) - 3,5 l;
- Auringonkukkaöljy ilman tuoksua - 500 ml;
- rakeistettu sokeri - 180-200 g;
- suolakivi ei jodi - 4 rkl. lusikat ilman yläosaa;
- essence etikka - 0,5 tl.
valmistelu
Valmistettaessa herneen keitto tölkeissä liota aluksi useita tunteja tai yöllä pesty herneet. Laita se uuniin kypsentämään ja keitetyn jälkeen seisomme uunissa vähintään puolitoista tuntia.
Ruoanlaitumien valmistuksessa valmistetaan keiton kasviskomponentti oikein. Sekoita kuutiot kuoritut sipulit ja porkkanat ja siirrä kasvismassa suurella paistinpannulla, joka on ensin lämmittänyt yhden lasin auringonkukan ilman öljyn aromia. Levitä paistettua sipulia ja porkkanoita kattilassa ja kaada lasillinen öljyä paistinpannuun, lämmitä se ja laita alus esipuhdistettu ja hienonnettu kuutiot tai olkiputket bulgarialaisiin paprikoihin. Ruokaa piparminttu ja laita se yhdessä voita pannulla vihanneksia, lisää herneet, kaada tomaattimehua, kaada suolaa ja sokeria ja valmistaa aihioita neljäkymmentä minuuttia.
Ruoan lopussa lisäämme etikan olemukseen herne-kasvismassalle, sekoita se, sekoita se kuumaksi steriileihin ja kuiviin astioihin, tiivistää se sinetöidyillä kannoilla ja kääri säiliöt itse sterilointiin kääntämällä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Samalla tavalla voit myös valmistaa papukeittoa talvella tölkeissä.
Soup-harcho talvella tölkeissä - resepti
ainesosat:
- tuoreet tomaatit - 2 kg;
- luumut (ihanteellisesti savutetut lajikkeet) - 0,2 kg;
- sipulipallot - 0,5 kg;
- pippuria mausteinen - 1 pod;
- saksanpähkinät - 120 g;
- keskikokoiset valkosipulit - 2 kpl;
- hops-suneli - 20 g;
- korianteria tai persiljaa (yrttejä) - 2 keskikokoista rypäleterttua;
- Auringonkukkaöljy ilman tuoksua - 110 ml;
- rakeistettu sokeri 45 g;
- suola, ei jodisoitu - 30 g;
- pöytäetikka - 55 ml;
- herneitä paprikan - 6-10 kpl;
- laakerinlehdet - 4 kpl.
valmistelu
Aluksi irrotamme nahat pestyistä tomaateista, kuumennetaan hedelmiä kiehuvalla vedellä. Jauhamalla kasvis nyt sekoittimessa tai lihamyllyllä. Lamput kuoritaan kuoresta, hienonnetaan hieman ja yhdessä pippurikanan kanssa pippurilla ja humala-suneli paistetaan kasvisöljyssä paistinpannussa kultaiseen sävyyn. Jakamalla luumut puoliksi, poista kivi ja kypsennä lihaa noin kymmenen minuuttia ja hiomaan se seulan läpi. Valmistamme myös pähkinöitä paistamalla syyt kuivassa paistinpannussa noin kymmenen minuuttia, sitten leikkaamalla ne sekoittimessa.
Nyt yhdistämme tomaatti- ja luumumassan pannuun, lisätään sipuli sipulista ja pippurista ja keitetään sitä maltillisella lämmöllä usein sekoittaen, kunnes tilavuus laskee noin puoleen ja sakeutuu. Aseta nyt pähkinät, hienonnetut tuoreet korianterin tai persiljan kasvikset, hienonnettu valkosipuli, kaada sokeria ja suolaa ja heittäkää myös hernepaprikoita ja laakerinlehtiä. Hitsaamme aihion vielä viidentoista minuutin kuluttua, minkä jälkeen kaadetaan etikka, lämmitetään se minuutti ja pakataan se steriiliin säiliöihin. Putoa tölkit keitetyllä kannella, sijoitamme ne ylöspäin "päällysteen" alle, ja jäähdytyksen jälkeen siirrymme muihin aihioihin.