Paras tapa monipuolistaa vihannesten , viljojen tai pasta-asetelmia on valmistaa siihen. Erilainen paksu kastike osoittautuu vieläkin kylläisemmäksi, jos täydennät sitä lihalla. Kurssilla voi käydä naudanlihaa, mitä tahansa peliä ja jopa kanaa (punaista lihaa) - taataan maukkaita. Lisätietoa siitä, kuinka kastiketta kypsennetään lihan kanssa, kerromme tässä aineistossa.
Kuinka valmistella kastike lihasta ja jauhoista?
ainesosat:
- naudanliha - 540 g;
- voita - 25 g;
- punasipuli - 65 g;
- herkkusieniä - 470 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- soijakastike - 15 ml;
- jauhot - 15 g;
- naudanlihavesi - 365 ml;
- kuivattua timjamia - 1 tl.
valmistelu
Jakaa naudanliha ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna parranajokone, sulata voin siinä ja paista lihaa niin nopeasti kuin mahdollista, niin että sillä on vain aika tarttua ruusuinen kuori ulkopuolelta. Sitten siirrä se erilliseen lautaseen, älä pese sitä, älä pese sitä, paista hienonnetut sipulit. Kun jälkimmäisen palaset ovat läpinäkyviä, laita sienet, anna niiden kosteuden ulospäin ja ripustaa kaikki jauhot. Kaada soijakastiketta, lisää timjami ja aloittaa vähitellen kaataa liemi, laimentamalla kastike. Palauta liha kastikkeeseen ja anna sen lamaannuttaa kunnes paksu.
Kuinka keittää kastiketta lihasta pastaan?
Pasta parhaiten sopivat lihat sisältävät koostumukseltaan lihaa, joka on Bolognese? Tänään me pidämme joitain elementtejä klassisesta kastikkeesta, joka tekee alkuperäisestä, ei vähemmän maukasta kastiketta.
ainesosat:
- sipuli - 75 g;
- jauhettu liha - 480 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- voi - 35 g;
- punaviini - 65 ml;
- viinietikka - 5 ml;
- lihaliemi - 230 ml;
- kerma - 35 ml;
- jauhot - 10 g.
valmistelu
Aloita ruoanlaitto ruoanvalmistuksella, joka koostuu vain hienonnetuista sipuleista. Lisää suolattu sipuli seokseen jauheliha ja lisää lämpöä. Kun täytät huomattavasti ruskeaa, kaada etikkaa ja viiniä ja irrota sitten kaikki tahmeat palat paistinpannun pohjasta. Anna alkoholin haihtua lähes kokonaan, ripottele astian sisältö jauhot ja kaada liemi. Jätä kastike kiehuva keskipitkän lämpöön, kunnes se on sakeutettu, ja sekoita sitten heti tuoreella pastaa.
Jos et tiedä, miten kastiketta kastellaan lihan kanssa monivärisellä, sopeuta tämä resepti tekemällä samoja manipulointeja "Leivonta" -tilassa.
Kuinka keittää nopea ja maukas kastike lihalla?
ainesosat:
- sipuli - 135 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- jauhot - 15 g;
- tumma olut - 475 ml;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- tomaattipastat - 15 g;
- sokeri - 5 g;
- haudutettu 180 grammaan.
valmistelu
Ota pienestä rasvasta purkitäytteestä paistinpannu ja sula se, käytä valkosipulinkynsiä varten. Kun paahto on ruskistettu, ripottele kaikki jauhot ja laimenna jauhot seoksella oluen kanssa. Lisää sokeri, tomaatti, wooster ja laita muhennos. Jätä kastike tulelle 15 minuuttia.
Kuinka keittää kastiketta lihasta perunamuusia varten?
Valmistamalla tämä kastike kestää enemmän aikaa kuin soseiden valmistus, mutta jokaisen minuutin tämä prosessi on sen arvoista.
ainesosat:
- kourallinen tuoretta timjamia oreganolla ja rosmariinilla;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- sipuli - 270 g;
- naudanliha (scapula) - 890 g;
- voi - 60 g;
- pullo kuivaa punaviiniä.
valmistelu
Huuhtele naudanliha ja voita sipulia, purista valkosipulia, suolaa kaikki ja lisää viipaleet yrtit. Kaada pilleran sisältö pulloon kuivaa viiniä. Odotuksen jälkeen keitetään, vähennä lämpöä ja peitä astiat kannella. Sekoita lihaa vähintään 2 tuntia odottamassa aikaa, jolloin palaset hajoavat kuituihin.