Tämä artikkeli on tarkoitettu niille, jotka eivät vielä osaa valmistautua meringoteihin tai pyrkivät täydentämään kulinaarisia treasurysaan pari uutta reseptiä. Jokainen emäntä voi luoda tällaisen jälkiruokakunnan ymmärtämällä kapriogisen, mutta yllättävän maukkaan, jälkiruokavuuden muotoja.
Kuinka tehdä meringoja kotona?
Ei tietä, kuinka ruoskata meringa niin, että massa säilyttää sen muodon ja tilavuuden ja lämpökäsittelyn jälkeen on mahdotonta täyttää mitään reseptiä. Siksi, kun aloitat jonkin edellä mainitun tekniikan toteuttamisen, on muistettava seuraavat seikat:
- Hoidon valmistamiseksi on edullista käyttää huonelämpötila-proteiineja. Jäähdytetty tuote on nopeampi käämitty, mutta se pitää muodon huonommin ja asettuu useammin käsiteltäessä sitä tai leivonnassa.
- On parempi olla käyttämättä kiteistä sokeria makeutusaineena, vaan ottaa jauhe - pohja on helpompaa ja nopeampaa voittamaan. Lisää tuote erissä, kun proteiinit ovat muuttuneet paksuksi, tiheäksi vaahtoksi.
- Klassinen merenneuos on paistettua pergamentilla avaamatta uunin ovea koko lämpökäsittelyprosessin aikana ja jonkin aikaa sen jälkeen.
Beze on klassinen resepti uunissa
Ensin opit tekemään meringu klassisen reseptin mukaan. Yksinkertaiset manipuloinnit triviaaliin komponenttien joukkoon antavat uskomattoman tuloksen. Saatu meringu jauhemaisella sokerilla miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Se voidaan valmistaa täysin kuivaksi ja haurastukseksi tai koristella pehmeällä karamellikeskuksella, mikä vähentää leivonta-aikaa uunissa tunnin ajaksi.
ainesosat:
- proteiini - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 300 g;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Proteiinit lyövät pari minuuttia vähimmäisnopeudella, kunnes vaahto ilmestyy.
- Lisää vähitellen sekoittimen nopeutta, saat valkoisen vaahdon ja pienissä annoksissa, injektoi sokerijauhe sekoitettuna sitruunahapon tai sitruunamehun sitruunan kanssa.
- Rehevän proteiinimassan pelkkiä osia lusikalla tai makeispussiin leivinpaperiin pergamentilla.
- Paista merenneitto uunissa, lämmitä 120 astetta, 1,5-2 tuntia, jätä laite jäähtymiseen asti.
Kerma "Wet meringue"
Märkäjuustoa käytetään kakkujen, kakkujen ja erilaisten jälkiruokien koristelemiseen. Tuloksena oleva valkeaa valkoista pohjaa voidaan värjätä elintarvikkeiden väreillä, lisäämällä muutama tippa ja sekoittamalla massaa tasaisen värin saamiseksi. Märän merengon kuvioita ja osia puristetaan edullisesti makeistepussilla tai -ruiskulla.
ainesosat:
- proteiinit - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 200 g;
- vanilliini - hyppysellinen;
- sitruunahappo - ¼ tl.
valmistelu
- Vatkaa hieman proteiinia, lisätään sokerijauhetta, sitruunahappoa ja vanilliinia, laita säiliö vesihauteeseen jo kiehuvaan veteen.
- Vatkaile 15 minuuttia, poista sitten lämpöä ja jatka sekoittimella vielä 5 minuuttia.
Paista kakku - resepti
Seuraavasta reseptistä opit valmistamaan meringua asianmukaisesti ja koristelemaan sitä kakun muodossa. Leivontaan saadut puolikkaat suljetaan pareittain, esivoittaen pohjat vaahtokerroksella sokerin ja vaniljan tai paksun hillon kanssa. Haluttaessa voit ripotella "saumaa" maapähkinöillä.
ainesosat:
- proteiinit - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 400 g;
- voita - 150-200 g;
- Vanilliini - maku;
- pähkinät - 50 g.
valmistelu
- Proteiineja lyödään, vähitellen lisäämällä sekoittimen nopeutta ja kaatojauhetta (250 g).
- Tämä osa kaadetaan pergamenttiin käyttäen leivonnaispussia ja kuivataan 2 tuntia 120 asteessa.
- Lievä voikastin vanillinilla ja jäljellä oleva jauhe.
- Tee kakku "Beze", rasvaa voimakkaasti pohjat kermalla ja kääritään yhteen, ripottele pähkinöillä.
Värillinen merenneuos
Lue lisää siitä, miten keitettyä meringua keppiä. Tällainen herkullinen jälkiruoka on erityisen tyytyväinen lasten yleisöön - ja maukkaita, kirkkaita, herkullisia ja hauskoja. Jotta jälkiruoka näyttäisi upealta ulkonäöltään, tarvitset makeistepussi istutusta varten. Resepti on tärkeää tarkkailla ainesosien mittasuhteita: yksi annos proteiinia sinun on otettava kaksi annosta sokeria.
ainesosat:
- proteiinit - 150 g;
- sokeri tai jauhe - 300 g;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- väriaineita.
valmistelu
- Aseta oravia sokerilla kulhoon vesihauteella ja jatkuvalla sekoittimella, viikset valmistetaan kiteiden liuottamiseksi ja massan kuumentamiseksi 60 asteeseen.
- Irrota säiliö lämpöä ja mutkista kunnes tiheät huiput lisäävät sitruunahappoa lopussa.
- Halutessasi värittele massa ja aseta pergamentin kuviot, jotka asetetaan vartaaseiksi.
- Kuivaa meringuuni keppiä uunissa 90 astetta 2 tunnin ajan.
Cake "Beze" - resepti
Valmistele kakku "Bézé" kotona on yhtä yksinkertainen kuin klassinen osa jälkiruoka. Herkku ei ole vain hämmästyttävän maukkaita, kevyitä ja herkullisia, mutta myös uskomattoman upeita. Täyteaineena voi käyttää tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä, marjoja, jotka täydentävät täydellisesti kermavaahtoa.
ainesosat:
- proteiinit - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 300 g;
- vanilja - 2 purppuraa;
- kerma - 450 ml;
- suola - hyppysellinen;
- hedelmiä ja marjoja koristeluun.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit lisäämällä ripaus suolaa ja vanilliinia.
- Ruosteen lopussa kaadetaan 200 g jauhettua sokeria annoksina.
- Piirrä pergamentti, joka sijaitsee leivinpaperilla, ympyrä 24-26 cm ja purista proteiini-massaa leivonnaispussiin, muodostaen "pohjan" ja tyynyt kakun päälle.
- Kuivaa pohja kakulle 120 astetta 2 tuntia, jätä uuniin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Vatkaa kerma jäljelle jääneellä jauhemaisella sokerilla, täytä ne jäähdytetyllä proteiinirungolla, viipaloitujen hedelmien ja marjojen päälle.
Beeza pähkinöillä - resepti
Seuraava meripihkan resepti antaa sinulle mahdollisuuden monipuolistaa suosikkihoitosi makua lisäämällä murskattuja pähkinöitä. Voit ottaa kuorittuja maapähkinöitä ja hioa herneitä ja leikata sitä sekoittimessa. Tuotteet on perinteisesti koristeltu pergamentilla leivinpaperilla tai silikoni-annoksella.
ainesosat:
- proteiinit - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 200 g;
- saksanpähkinät tai maapähkinät - 50 g.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit lisäämällä jauhemaisen sokerin prosessiin siivilöidä tuloksena olevan massan osat pergamenttiin, joka on asetettu leivinpeltiin tai muottiin, ripottele muttereilla ja leivotaan 1,5 tuntia 130 asteessa.
- Jätä merenneuuni muttereilla uunissa, kunnes jäähdytetty.
Sokeriton juoma - resepti
Tästä reseptistä opit tekemään meringua ilman sokeria. Viimeksi mainitun sijainen tässä tapauksessa on Stevia-uutetta yhdistettynä vanilaan. Sekoita proteiinimassan maun harmonia, lisää tuoretta sitruunamehua ja koristellut tuotteet ripottele hieman yläpäätä jauhettua kanelia.
ainesosat:
- proteiinit - 3 kpl;
- Stevia-uute - ½ tlk;
- vaniljanestettä - 1 tl;
- sitruunamehua - 3 rkl. lusikat;
- jauhettu kaneli.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit lisäämällä vähitellen sitruunamehua, stevia ja vaniliseos.
- Tuloksena olevan proteiinipohjaisen emäosan osat jaetaan pergamentille, joka on asetettu leivinpeltiin, joka on ripoteltu kanelilla.
- Paista meringaattia ilman sokeria 140 astetta 1,5-2 tuntia.
Suklaa meringu - resepti
Suklaapuhaltimet arvostavat erityisesti seuraavia reseptejä karkkia varten. Keitettyä seuraavia suosituksia suklaamelodio on täydellinen aamu-kuppi kahvia tai teetä illallisella. Haluttaessa jälkiruoka voidaan tehdä makeammaksi lisäämällä jauhemaisen sokerin määrää ja tumma suklaata maidon korvaamiseksi.
ainesosat:
- proteiinit - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- tumma suklaa - 50 g;
- sitruunamehu - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
- Ravista oravia sitruunamehulla lisäämällä lopuksi sokerijauhetta ja kaakaojauhetta.
- Tumma suklaa hienonnettu hieno makkarauha sekoittuu ja saadun pohjan osat kerätään pergamenttiin.
- Kuivaa tuotteet 90 asteessa 2 tunnin ajan.
Kuinka tehdä meringua mikroaaltouunissa?
Haluttaessa mikroaaltouunissa voidaan helposti luoda meringoja. Se voi kestää hieman lisää jauhetta - lopulta massa tulee paksu, muovi, mutta joustava, ja on helppo tehdä palloja pois siitä, joka voidaan sijoittaa paperi- tai silikonimuottiin muffinoille. Aihioiden koko tulisi olla 3 kertaa pienempi kuin muotit, koska massa merkittävästi lisää tilavuutta leivonnan aikana mikroaaltouunissa.
ainesosat:
- proteiinit - 1 yksikkö;
- jauhemaista sokeria - 300 g.
valmistelu
- Vatkaa proteiinit huipuihin, sekoita jauhe, rullata pallot tuloksena olevasta pohjasta.
- Aseta aihiot muotteihin, laita ne mikroaaltouuniin.
- Valmistele meringua mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia, anna jäähtyä täysin laitteessa.