Hyvin usein aloittelevat kokit ajattelevat, mitä voi kypsennä melonista, ja muutamia mielenkiintoisia ideoita kuvataan myöhemmin artikkelissamme.
Marinoitua melonia
ainesosat:
- etikka 6% - 200 ml;
- meloni - 500 g;
- kynsikat - 1 puu;
- vesi - 200 ml;
- hunaja - 30 g;
- suola - 10 g;
- kaneli - maku.
valmistelu
Laita hunajaa veteen, suolaa ja lisää kanelia kynsillä, laita levyyn ja odota kiehua. Lisää sitten etikka, sammuta se ja jätä marinadi jäähtyä. Erota tarpeeksi kypsästä meloni-massasta ja leikata pieniksi kuutioiksi, jotka on sijoitettava lasipurkkeihin ja kaada kylmä marinadi. Suojaa purkit tiiviisti kansilla ja aseta sterilointisäiliöön, jossa vettä kaadetaan niin, että se kattaa kaksi kolmasosaa tölkkien korkeudesta. Keitä melonia noin 40 minuuttia ja rullaa sitten.
Piirakka, jossa melonia monivärisessä
ainesosat:
- meloni - 0,5 kpl. keskimääräinen koko;
- Vanilliini - maku;
- kanaa - 2 kpl;
- sokeri - 0,75 kuppi;
- voi - 40 g;
- jauhot - 2 kuppia.
valmistelu
Poistamme siemeniä melonista, mutta jätämme ihon, leikataan sitten pieniksi kuutioiksi ja hiomme sitä keskiraskaalla. Voit käyttää myös tehosekoitinta, mutta hedelmät on puhdistettava etukäteen. Sulatamme voin ja erotamme proteiinit ja keltuaiset munissa. Lisää vanilja, keltuaiset, sokeri ja voita meloniin ja ravista massaa huolellisesti sekoittimella. Lisää jauhot ja vispilä uudelleen. Tarttumatonta monivarkaa ei voida voittaa, terä on parempi hieroa vähän öljyä. Kaada taikina kulhoon ja aseta "leivonta" -tilaksi toiselle puolelle 45 minuuttia ja vielä 20 minuuttia pitkin piirakka toisella puolella. Jäähdyttämisen jälkeen ripottele tuote jauhemaisella sokerilla.
Yksinkertainen melonihillo-resepti
ainesosat:
- melonin massa - 1 kg;
- sokeri - 725 g;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Sitruunamehulla leikkaa leikkaus ja leikkaa ohuet nauhat. Laita se kattilaan, lisää sokeria ja purista koko sitruunan mehua. Täytä kaikki 50 ml hyvin kuumennettua vettä. Kypsennä siirappi pienellä tulella odottamalla sokerin täydellistä liukenemista. Kuori meloni, leikkaa se kuutioiksi, heittää se siirappiin ja tuo seos takaisin kiehumaan. Tämän jälkeen laita jammi pois levystä ja pudota noin 10-12 tuntia infusoimaan. Keitä seos uudelleen ja anna jäähtyä. Kun tämä toimenpide toistetaan kolmannen kerran, valmis jamsi kaadetaan steriloiduille tölkkeille ja suljetaan.
Alkuperäinen resepti suklaasta melonista
ainesosat:
- rypäleviiniä - 2 rkl. lusikat;
- meloni - 250 g;
- sitruunahappo - 1 purppura;
- luumut - 8 kpl;
- sokeri - 0,75 kuppi;
- vesi - 3 kuppia.
valmistelu
Kaada sokeria veteen, laita levy ja kokki siirappi. Kiehumisen jälkeen sitä on keitettävä noin 4-5 minuuttia. Leikkaa luumut puoliksi, poista kivet ja heittää ne siirappiin. Odota, että se kiehuu, viilentää vähän, lisää viini ja laita meloni- massan, leikataan pieniksi paloiksi. Lisää hieman sitruunahappoa, kaada seos aikaisemmin steriloitujen lasipurkkien päälle ja rullata ne.
Säilykkeet melonilla ja persikoilla
ainesosat:
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- maito - 1,5 kuppia;
- hiiva - 35 g;
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 5 lasia;
- voi - 40 g.
- täyttöä varten:
- meloni-massa - 300 g;
- oranssi - 1 kpl;
- sokeri - 1,5 kuppia;
- feijoa - 300 g;
- Persikka (ilman kauraa) - 300 g.
valmistelu
Maitoa laittaa sulatettu voi, hiiva, esiastamana pieni määrä lämmintä vettä, sokeria, suolaa ja voittaa muna. Tämän jälkeen vähitellen lisää jauhoja ja vaivaa keskikokoista taikinaa. Kun se pysähtyy räpäyttämällä, jätä se lämpimään paikkaan noin pari tuntia.
Persikka uutetaan luista, ja melonit ja feijoa poista kuori. Melonia ja persikkaa leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan feijoaan, joka kulkee lihamyllyn läpi. Sekoitetaan hyvin, kaada sokeri ja appelsiininkuori, joka on esivärjätty keskiraskaalla. Aseta täyttö noin 2-3 tuntia viileässä paikassa.
Lähestyttiin taikina, jaa 3x3 cm: n neliöihin, rullaa ne hyvin ja aseta hedelmä täyttö keskelle. Kytke kakkujen reunat ja peitä ne huolella. Voitele leivinpaperi öljyllä, ripottele jauhot ja laita kastikkeet. Niitä leivotaan noin puoli tuntia (uunin lämpötilan tulee olla 180 astetta).