Hyvin usein keittämällä joitakin ruokia, useimmiten jälkiruokia ja leivonnaisia, munanvalkuaiset jäävät töistä. Tällöin erinomainen tapa käyttää niitä on valmistaa uskomattoman herkullinen jälkiruoka - meringu. Suosittelemme klassisia reseptejä tälle makealle herkulle uunissa ja mikroaaltouunissa. Niiden toteuttamiseksi tarvitset myös sekoittimen, koska ilman sitä valkaisuaineksen vaaliminen haluttuun sakeuteen on äärimmäisen vaikeaa.
Beze on klassinen resepti kotona uunissa
ainesosat:
- keskikokoiset munanvalkuiset - 3 kpl;
- hiekkasokeri - 250 g;
- puhdistettu vesi - 90 ml;
- sitruunamehu - 15 ml.
valmistelu
Klassisen meringun valmistelemiseksi valmistamme ensin siirapin. Tätä varten kaada sokeria kauhaan tai pieneen kattilaan ja kaada vettä. Asemoimme säiliön tulipaloon ja kuumennamme massaa sekoittaen kiehuvaksi. Sitten jatketaan sekoittamista, keitetään siirappi tiheyteen, jolloin sen pudotus pudotetaan kylmään veteen muuttuu pehmeäksi palloksi.
Muutetaan munanvalkuaiset sekoittimella voimakkaaseen vaahtoon ja kaadetaan kevyesti kuumaa sokerisiirappia ohentamatta. Jatka sekoitustyötä vielä viiden minuutin ajan, kaada sitten sitruunamehu ja piiska hieman. Nyt laitamme massan säiliölaukkuun ja laita se silikoni-mattoon, jonka läpimitta on noin viisi senttiä. Aseta aihiot lämmitettyyn uuniin sata astetta ja kuivaa tuotteet tällaisissa olosuhteissa noin tunnin ajan, oven avaamista hieman. Jälkeen, jättää meringue, kunnes se on jäähtynyt täysin jo valmiiksi sammutettuun uuniin, ja siirry sitten astiaan ja nauti.
Beze on klassinen resepti mikroaaltouunissa
ainesosat:
- keskikokoisen munanvalkuainen - 1 kpl;
- jauhemaista sokeria - 260 g;
- suola - 1 pieni ripaus.
valmistelu
Valmistele merenneuuri mikroaaltouunissa tuoreen jäähdytetyn munanvalkuaisen kanssa pienellä suolaliuoksella tiheään vaahtoon, kaada sitten jauhemaista sokeria ja lisätään kunnes sileä ja sileä. Tuloksena oleva paksu massa poistetaan pergamenttilevyllä olevasta makeispusseista, ruiskusta tai tavallisesta lusikasta ja sijoitetaan mikroaaltouuniin. Kytke laite päälle 1,5 minuuttia 750 wattia. Kun prosessi on valmis, älä avaa laitteen ovea vielä hetken aikaa ja siirrä lopullinen merenneuos lautaselle ja tarjoile sitä teetä varten.
Beze on klassinen resepti uunissa sokerin kanssa
ainesosat:
- keskikokoiset munanvalkuiset - 4 kpl;
- hiekkasokeri - 250 g;
- vaniljajauhe - 1 purppura;
- vehnäjauho - 30 g;
- kasviöljy - 20 ml.
valmistelu
Tässä tapauksessa, kun valmistetaan meringoja uunissa, emme käytä sokerisiirappia. Jäähdytetyt tuoreet proteiinit viipyvät välittömästi paksuun vaahtoon kulhossa tai muussa sopivassa astiassa. Voit myös lisätä hyvin vähän suolaa parantamaan kiillotusprosessia ja saada haluttu proteiinimassan tiheys tai