Varren valmistelu sekä minkä tahansa lihan valmistus luussa kestää melko kauan. Samanaikaisesti onnistunut tulos määrittää paitsi oikein valitun reseptin myös oikean lämpötilan. Tästä syystä ihanteellinen vaihtoehto on monivärinen, jolloin aika ja lämpötila voidaan asettaa automaattisesti, mikä antaa kokonaan keittoprosessin laitteelle ja vapauttaa henkilökohtaisen ajan.
Resepti porsaan varren kohdalle monivärisessä
Sianlihaa moniväressä ei voi paistua, vaan myös haudutettua klassiseen saksalaiseen reseptiin, jossa liha on hapankaalin ja perunan vieressä. Tuotoksessa saamme paitsi tuoksuva ja paistettua lihaluu, mutta myös runsaasti vihannesten säestystä siihen.
ainesosat:
- pekonia - 145 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- porkkanat - 175 g;
- kaali - 135 g;
- katajanmarjat - 15 kpl;
- Riesling - 210 ml;
- varsi - 850 g;
- perunat (pienet mukulat) - 390 g;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Aseta laite lämpimäksi "Leivonta" -tilaan. Kuuma kulho, paista pinaatti, kunnes se punastuu, sen pitäisi saada erillinen ruskehtava varjo kaikki puolet. Kun kaadat kulhoon Rieslingin ja lasin vettä, peitä monivärinen ja lähtekää, nyt "Quenching" tunnin ajan. Leikkaa porkkanat, selleri ja pekoni ja pese pienet perunan mukulat. Laita valmistetut ainesosat kulhoon varsiin katajanmarjoilla. Sekoittamisen jälkeen jätä kaikki yhteen ja tarttua yhteen tuntiin tarvittaessa lisäämällä vettä, jos kulhon sisältö alkaa polttaa pohjaan. Valmis astia ripottele persiljaa ja tarjoile pöydälle välittömästi, kuuma.
Leipomisnauha monivärisessä
Huolimatta siitä, että puhumme varren paistamisesta, on tarpeen lisätä pieni määrä nestettä (tarkemmin olutta) lihaan, jotta se ei kuivuisi eikä polta alhaalta.
ainesosat:
- porsaanivel - 1,6 kg;
- kevyt olut - 480 ml;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- sipuli - 170 g;
- Ground fenugreek - 1 1/2 tl.
valmistelu
Valmistele pyörä (kuorinta, laulaminen muut harjakset, huuhtelu, kuivaus), tee pienet pitkittäiset viillot ihon pinnalle, jos rasvan kerros tämän ihon alla on melko paksu. Sekoita jauhettua steppukakku hyvillä suolalla ja pippurilla, hiero valkosipulia kunnes sekoita ja sekoita mausteisiin. Tuloksena oleva seos levitetään peräsin, täyttää kaiken, mukaan lukien viillot.
Jaa sipulit suuriksi mielivaltaisiksi palasiksi ja laita ne kulhoon, yli kaada olutta ja laita maustettu rulla. Kun olet kytkenyt "Quenching" -tilan, jätä kortti puolitoista tuntia. Kun monivärisen varren valmistus päättyy, sipuli voidaan hävittää ja liha on tarkastettava saatavuudesta - jos sen kuidut voidaan helposti erottaa toisistaan, varsi on valmis.
Kuinka kokata herkullisen porsaan pihvi monivärisellä?
Ei ole herkullisen varren salaisuuksia, riittää koota testatut ainesosat ja jättää ne heilumaan useita tunteja alhaisessa lämpötilassa.
ainesosat:
- porsaanivel - 1,6 kg;
- tomaattikastike - 340 ml;
- perunat - 390 g;
- paprika - 135 g;
- porkkanat - 210 g;
- vesi - 265 ml;
- sipuli - 140 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl.
valmistelu
Aloita valmistamalla vihannekset. Jaa perunat samankokoisiin kuutiin. Leikkaa porkkanat ja sipulit samalla tavalla. Aseta vihannekset kulhoon, lisää vettä tomaattikastikkeella ja laakereilla. Laita valkosipuli ja antaa runsaasti suolaa ja sokeria. Saatavassa kasvisseoksessa aseta keppi ja kytke "Quenching" -tilaan 2 tuntia.