Belgian keittiö on outo ja erittäin maukas yhdistelmä flaamilainen yksinkertaisuus, saksalainen lujuus ja ranskalainen hienostuneisuus. He tietävät kuinka ja haluavat syödä herkullisesti - Belgiassa on runsaasti ravintoloita, ja neliökilometrillä on enemmän "tähden" laitoksia kuin missään muussa Euroopan maassa. Belgian keittiö on monipuolinen: lihaa ja äyriäisiä, vihanneksia ja kermaa, juustoa ja voita sekä viiniä ja olutta käytetään erittäin aktiivisesti. Muuten Belgia on kuuluisa ranskalaisia perunoita.
Belgian keittiö tarjoaa useimmiten yksinkertaisia reseptejä - ne, jotka on helppo kopioida kotona. Useimmat astiat kuitenkin täyttävät vaativimmatkin herkkusuomat, mutta maailmassa on vaikea löytää entistä vaativampia gourmet-ideoita kuin belgialaiset, sillä he ovat heikompia jopa ranskalaisille.
Keitot ja välipaloja
"Pääruoka" Belgian keitto - kala tai osteri, keitetyt selleriherkku. Belgialaisia ja herne keittoa pekonia ja keksejä kuten se, ja kanakeitto, keitetyt liemi alkaen sianliha varsi ja selleri, sieni keitto ja keitto lohi-viipaleilla.
Perinteisiä belgialaisia välipaloja (joita muuten ei useinkaan tarjoilla ennen kuin tarjoillaan ensimmäistä ruokaa, mutta samaan aikaan keittoa) - flaamilainen parsa "flaamilaista" parsakaalia kastikkeella raakamaista, persiljaa voita ja vihreällä, katkarapuja tomaattien kanssa majoneesia "la tomaatti-katkarapu", juustopalloja "croquet a-Parmesan", erilaisia voileipiä, joiden koristeluun käytetään sipulia ja retiisiä, kaikenlaisia salaatteja ja tietysti juustoja: erv, maro, parmesaani ja muut.
| | |
Pääkurssit
Ehkä Belgian kansallisen keittiön suosituin ruokala on pidettävä kuumana peruna-vihanneksena kasvisliemessä sekä herkkusienen lihaa tai kalaa (useimmiten käytetty ankerias). Tarjolla on kaksi vaihtoehtoa: joko keittolevy kermakastikkeen muodossa kastikkeella tai - neste erikseen keittolevyssä, lihaa tai kalaa - erillisenä ruoanlaittona riisikastiketta.
Kuten edellä mainittiin, ranskalaisia perunoita keksittiin Belgiassa. Belgian keittiöille on tyypillistä "laaja" perunan käyttö erilaisten sideruokien valmistamiseen. Ja tärkeimmät ruokia täällä ovat myös hyvin erilaisia.
Yksi maailman tunnetuimmista belgialaisen keittiön herkkuista on flaamilainen Carbonado. Kuitenkin Flemings itse kutsuu sitä yksinkertaisesti "carbonado". Tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan siankarbonaatista: ensin sianlihaa paistetaan voita, sipulia, porkkanoita, valkosipulia ja mausteita ja sitten paistetaan oluessa. Laaja täällä ja pihvit, joita tarjoillaan erilaisia kastikkeita, makeasta ja hapanesta erittäin teräviin. Suosittuja ovat myös jambon d'ardennes - ardennes kinkku tai pikemminkin savustettu kinkku, maksa-medaljonit, savustettu lohi, jolla on koristeellinen parsa (se on myös suosittu sivusaineena sekä perunoita), merenkulun katkaravukastiketta, simpukoita salsaa.
| | |
| | |
jälkiruoat
Belgialaiset rakastavat makeaa ja osaavat kokata sitä. Tämä on vain belgialaista suklaata, joka viime vuosikymmeninä luottavaisesti "siirtää" sveitsiläisen tuotteen "numero 1 suklaasta maailmassa". Ja kuuluisia belgialaisia vohveleita! Kaksi kaupunkia, Liege ja Bryssel , ovat keskenään vuosisatoja vanha riita, joiden kiekot ovat maukkaampia ja niiden maistelu on jo pitkään ollut turistiluettelossa, joka on tehtävä näillä kaupungeilla. Nämä eivät kuitenkaan ole ainoat jälkiruoat, jotka ansaitsevat huomiota näissä kaupungeissa: Liegessä kannattaa myös kokeilla leivonnaisia päärynöitä ja kimpussa - jotain pannukakkujen ja fritterien välillä sekä Brysselissä - tiramisu belgialaisilla evästeillä.
Muut belgialaiset kaupungit ovat myös kuuluisia alkuperäisistä jälkiruoistaan. Joten vieraillessasi Ghentia, kokeile kokeilemalla "gentse-moccen" -kakkuja ja Dinan - "evästeitä" keksejä, joita pidetään parhaimpina Belgiassa. Malmedi on kuuluisa kermaisesta meringuudestaan , ja Bruges tarjoaa mantelikakkuja ja karamellikakkuja.
| | |
juomat
Belgia on olutmaaksi. Se tuottaa yli tuhat lajiketta täällä! Viiniä kuitenkin valmistetaan Belgiassa, joka huolimatta huomattavasta myynninedistämisestä verrattuna ranskalaisiin ja italialaisiin viineihin ei ole heikompia kuin niillä laatu- ja makuominaisuuksilla. Sekä olutta että viiniä käytetään laajalti ruoanlaittoon. Alkoholittomista juomista suosituin on kahvi; Belgia asuu alkuperäisen keinon valmistaa kahvia kuorittua munankeltua. Monet paikalliset juovat tätä juomaa kylmässä tilassa.
| | |
