Keittiötä voidaan verrata kemian laboratorioon, jossa ainesosien sekoittamisen seurauksena saadaan mestariteos. Huomautuksesi on muutamia vaihtoehtoja yleisesti käytettyjen elintarvikekomponenttien vaihtamiseksi.
Monet kotiäidit ovat kohdanneet ongelman, kun lautasen valmistuksen aikana havaitaan, että jotain ainesosaa ei ole saatavilla. Tämä ei ole tekosyy hylätä varastosta tai ajaa kauppaan, sillä useilla kokeiluilla on tunnistettu vaihtoehtoisia korvikkeita, jotka eivät heikennä lautasen ja joissakin tapauksissa jopa lisäännyttävää "zest".
1. Suklaa = kaakaojauhe
Näimme reseptiä katkeraa suklaata, ja keittiössä se ei ollut, käytä sekoitus kaakaojauhetta ja kasviöljyä, ottamalla 3: 1 mittasuhteet. Tästä syystä jokaisen emännän neuvot: pidä kaakaojauheen keittiön pakkauksissa.
2. Kasviöljy = hedelmäsose
Totta, odottamaton vaihtoehto? On kuitenkin syytä selventää, että se sopii vain leivontaan.
3. Sour cream = jogurtti
Useimmissa tapauksissa, kuten hyvä vaihtoehto, voit käyttää paksua jogurtti, tärkeintä on, että siinä ei ole lisäaineita. Jos tarvitset lisää sakeutuvuutta, lisää 1 tl voita ja kuorta hyvin. Voit käyttää myös 1 rkl. paksu kerma + 1 rkl. lusikallinen luonnollinen jogurtti. Jotkut reseptit, jogurtti ja jogurtti sopivat.
4. Sitruunamehu = viini
Ei aina jääkaapissa sitruuna, mutta jos resepti tarvitsee mehua, sen sijaan se ottaa valkoisen kuivan viinin samaan määrään. Voit korvata 1 tl mehua, voit ottaa 0,5 tl etikkaa. Jos tarvitset sitruunan kuorta, on parempi käyttää sitruunan uutetta tai kuorta muita sitrushedelmiä.
5. Katkarapu = kaurahiutaleet
Ovat päättäneet paistella leikkeleitä tai valmistaa toisen astian, ja hyllylle ei ole leipää? Sitten voit käyttää seosta maapähkinä ja kaurajauho. Älä unohda, että leivänmuruja voi tehdä itse: leikkaa leipä, kuivaa se uunissa ja sitten jauhaa se sekoittimessa tai muulla tavalla.
6. Tärkkelys = jauhot
Keittiössä käytetään useimmiten tärkkelystä kastikkeen tai kermakastikkeen johdonmukaisuuden tiukentamiseksi. Tässä tapauksessa voit käyttää tattari, maissi, kaurahiutaleet tai ruisjauho. Leipomisessa voit ottaa kaikenlaisia jauhoja ja jopa mangoa.
7. Maitotiiviste = kerma
Eri jälkiruokien valmistukseen tarvitaan kondensoitua maitoa, mutta useimmissa astioissa se voidaan korvata rasvakremillä. Jos luulet, että se ei ole tarpeeksi makeaa, lisää sokeria tai jauhettua sokeria.
8. Sokeri = hunaja
Jos haluat tehdä makeaa ja hyödyllistä leivonnaista, vaihda sitten sokeri hunajalla tai jotkut reseptit, keitä vaihtoehtona perunamuusille ylikypsistä banaaneista.
9. Pähkinät korvaavat toisiaan
Kokit ilmoittavat yksimielisesti, että pähkinät voidaan korvata toisilleen, esimerkiksi monissa resepteissä on eksoottinen pähkinäpensaan, jonka sijasta saksanpähkinöitä voi laittaa, koska ne eivät ole pelkästään ulkonäöltään ja maultaan samankaltaisia vaan myös koostumukseltaan. Hasselpähkinän sijaan voit ottaa manteleita ja päinvastoin.
10. Leivinjauhe = sooda
Kaunis leivonnaiset tarvitsevat leivinjauheen käytön, mutta jos se ei ole keittiössä, käytä tavallista soodaa. Keksinnön tekemiseksi sammuta etikka tai sitruunahappo ja lyhyt taikina vie yksinkertaisesti jauhe ilman lisäaineita.
11. Mascarpone-juusto = juustomassu
Klassisen juustokakun resepti on merkitty pehmeään mascarpone-juustoon, mikä on kallista, joten sinun täytyy etsiä vaihtoehto. Kokeneet kotiäidit löysivät ulos - kotitekoisen juuston ja rasvaisen kerman sekoitus. Tuotteet on sekoitettava perusteellisesti sekoittimessa homogeenisen massan saamiseksi ilman kokkareita. Toinen juusto, joka joskus vaatii huomautuksen, on feta. Kreikan salaatilla tai toisella maljalla voit laittaa vähärasvaisen juuston, joka on edullisempi.
12. Kefir = maito
Leivonnassa voit korvata kefirin sekoittamalla 1 rkl. maitoa ja 1 rkl. lusikallinen etikka tai sitruunamehu. Sopiva tähän tarkoitukseen ja smetanaa, laimennetaan vedellä haluttuun koostumukseen. Toinen vaihtoehto vaihtoon - luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita.
13. Rusinat = kuivatut marjat
Leipoo usein käyttää rusinoita, mutta se voidaan korvata kuivilla marjoilla, kuten karpaloilla tai herukoilla. Toinen vaihtoehto on luumut, mutta vain karkea.
14. Maito = kondensoitu maito
Vaihtoehtona lehmänmaidolle voit tarjota kahta vaihtoehtoa. Ensimmäinen tarkoittaa 0,5 rkl: n käyttöä. kondensoitua maitoa ilman sokeria, joka sekoitetaan samalla määrällä vettä. Toinen perustuu maitojauheen jalostukseen.
15. Auringonkukkaöljy = vesi
Kun paistat tuotteita öljyn sijasta, voit käyttää rasvaa, kasvisrasvaa leivontaan tai jopa vettä. Jälkimmäisessä tapauksessa on tärkeää asettaa minimipalo ja sekoittaa jatkuvasti pannun sisältöä.