Jos pidät kotitekoisista lihatuotteista, keitetyn sianlihan monivärikerroksessa voi olla suosikkisi. Keittimen lihan etuna keittiöpaketin avulla on sen yksinkertaisuus ja taattu hämmästyttävä tulos yhtenäisen ja lempeän lämmityksen ansiosta.
Sianlihafilee sianlihalla monivärisessä foliossa
Kylmä keitetty sianliha on useimmiten kypsennetty sianlihasta, ja tärkein syy tähän on yksinkertainen - tarjouksen lihaa rasvaisilla laskimoilla, jotka tarjoavat palan juicinessa jopa pitkän erän jälkeen.
ainesosat:
- sianliha - 1,2 kg;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- rosmariini - 4-5 oksia;
- timjami - 5-6 oksia;
- Kasviöljy - 115 ml.
valmistelu
Pyyhi pala suurella suolalla ja pippurilla ja ripottele se sitruunamehulla. Tee syvät viillot massalla ohuella veitsellä ja täytä kukin valkosipulin hampaat ja tuoksuvat lehdet timjalla ja rosmariinilla. Ripottele öljyä ja kääri se folioon. Ennen käärimistä sianlihan leikkaus voidaan kierrättää kierteellä siten, että se säilyy muodoltaan. Jätä liha vähintään tunnin ajan ja lisää sen jälkeen monivariateista kulhoa ja aseta "Leivonta" -tilaan. Valmistelu kestää noin puolitoista tuntia, jonka jälkeen keitetyt sianlihan on pudonnut kytkeytyneenä monivärisenä 15 minuutin ajan.
Marjatuista naudanlihasta monivärisessä foliossa
Perinteisesti keitetty sianliha valmistetaan sianlihasta, mutta moderni resepti muutokset mahdollistavat tätä tarkoitusta varten erilaisia lihan tyyppejä, kuten kanaa ja naudanlihaa. Jälkimmäinen päätimme käyttää perustana seuraavaa reseptiä.
ainesosat:
- naudanliha - 2,8 kg;
- fenkoli siemenet - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 10 hampaat;
- kuiva valkoviini - 310 ml;
- oliiviöljy - 45 ml.
valmistelu
Käytä stupaa hieroa fenkolin siemeniä suolaa puristamalla pölyyn. Tee noin kymmenkunta syvää viiltoa naudanlihasta ja laita kukin murskattuun valkosipulin hampaan päälle. Maitoa öljyä, suolaa ja fenkolia ja kaada viiniä. Jätä liha tähän yksinkertaiseen marinadiin ainakin pari tuntia. Ajan kuluttua keitetyt sianliha kääritään folioon ja keitetään 2 tuntia "Paista", kun unohdat kääntää kappaleen keskelle valmistetta. Valmiin keitetyn sianlihan on oltava monivärisenä noin puolen tunnin ajan, kunnes se on valmis.
Paistetun sianlihan valmistelu folioon monivärisenä
Palataksemme resepteihin sianlihasta haluamme muistuttaa, että herkullinen tulos antaa oikean lihan leikkauksen. Keitetyn sianlihan perustana tulisi olla pala ilman suonia, mutta rasva, ihanteellinen on kaulakoru tai ei liian rasvainen.
ainesosat:
- sianliha - 860 g;
- kanafileetä - 340 g;
- voi - 35 g;
- rosmariini, timjami, salvia (lehdet) - 1 tl;
- kourallinen saksanpähkinöitä ;
- omena - 1 kpl.
valmistelu
Ennen valmistetun keitetyn sianlihan valmistusta folioon, laimennetaan puolet litraa vettä 4 rkl suolaa. Jätä molemmat liha kastuneet yli yön, poista ja kuiva. Leikkaa ja kevyesti voittaa kaulat, jotta se muuttuu tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa vihannekset ja yhdistetään pehmeään voita. Levitä öljyä sianlihan päälle, ylhäältä pudota murskattuja pähkinöitä ja ohuita omenoita. Aseta file ja kääri sianlihaa sen ympärille. Kiinnitä kappale kierteellä ja kääri se folioon. Valmista keitetty sianliha "Paista" 30 minuutin ajan toisella puolella ja niin paljon toisiaan ja sitten jätä "mennä" laitteeseen on jo pois päältä vielä 20 minuuttia.