On aika lopettaa myyttejä kasvirasvojen liiallisesta käytöstä ja tarve vähentää ruoan rasvapitoisuutta. Matala-kalori ruokavalio monta vuotta oli (ja on edelleen) suosittu tapana laihduttaa ja ehkäistä sairauksia - tai ainakin pitää ne hallinnassa. Insinööriteknologiat elintarvikeyrityksissä pudotti jalkansa ja tuotti tuotteita "vähärasvaisella" tai kokonaan kuorivat. Tästä johtuen tuotteet menettivät maun ja muuttivat tekstuuria. Sitten oli tarpeen lisätä suolan, sokerin ja hienojen jyvien määrää.
Nykyaikaiset tieteelliset tutkimukset osoittavat, että rasvan kokonaismäärä ruokavaliossa ei ole todella riippuvainen painosta tai sairaudesta. Koko piste on tämän rasvan tyypin ja ruokavalion kokonaismäärän mukaan.
"Huono" eli transrasvat ja tyydyttyneet rasvat lisäävät riskiä kehittää useita sairauksia. "Hyvät" rasvat, eli tyydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat, antavat päinvastaisen vaikutuksen. Ne ovat hyviä sydämelle ja muille elimille. Viime vuosisadan ravitsemusterapeutit eivät ajattelivat, mitä voi olla vaarallisia kasvirasvoja. Kuitenkin kasvisrasva, kuten muutkin elintarvikkeet, kantaa sekä vahinkoa että hyötyä kehossamme. Puhumme tästä tarkemmin.
Onko kasviöljy hyödyllinen?
"Kasviöljyt" kuulostavat jotain terveeltä. Emme ajattele sitä, että nämä elintarvikkeet vaativat monimutkaista teollista jalostusta valmistusprosessissa. Tämä hoito edellyttää myrkyllisten kemikaalien, kuten heksaanin ja valkaisuaineiden käyttöä, uutteen aikaansaamiseksi ja öljyjen deodorisoimiseksi.
Hyvän terveyden kannalta ratkaiseva tekijä on rasvahappojen Omega 3 ja Omega 6 oikea suhde ruokavalioon. Kasvisrasvojen ja öljyjen kulutus kasvaa eksponentiaalisesti, joten tasapaino häiriintyy vakavasti. Suuri Omega-6-pitoisuus nopeuttaa kehon tulehdusprosesseja ja liittyy suoraan sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, lihavuuden, astman, syövän, autoimmuunisairauksien, hypertension, hedelmättömyyden ja verihyytymien kehittymiseen; tämä on kasvirasvojen haitallinen käyttö.
Myrkky tai lääketiede?
Asianmukainen soveltaminen, kasvirasvat voivat tulla erinomainen luonnollinen korjaamiseksi. Ne sisältävät fenoliyhdisteitä - aineita, joilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja antikoagulanttisia ominaisuuksia, jotka tiedemiehet uskovat kasvattavansa aineenvaihduntaa kehossa.
Kasvirasvojen tärkeimmät toiminnot elimistössä: voimakkaiden täysipainoisten solukalvojen palauttaminen, kolesterolin kuljettaminen ja hapettuminen. Lisäksi elimistö käyttää aineita,
Moderni ravitsemustieteilijä neuvoo olemaan kohtelemasta tuotteita kategorisesti. Kaikki riippuu käytettävistä aineista ja niiden yhdistelmästä. Nyt laboratoriot ympäri maailmaa ovat tutkimuksia, jotka tutkivat yksityiskohtaisesti sekä hyödyt ja haitalliset kasvirasvat. Meidän olisi yhdistettävä kaikki käytettävissä olevat tuotteet kohtuullisen hyvin suunnitelluissa ruokavaliossa.