Muinaisina aikoina haukikaviiri pidettiin Venäjän herkkänä. Oikealla suolauksella se murskataan ja saa maaginen keltainen väri. Erityisen kauniit suuret hauki munat näyttävät juuri leivotuille pannukakkuille, ja maku on erinomainen, ilman vieraita hajuja.
Hauki kaviaari on enemmän ruokavaliota kuin punainen tai musta. Se ei ole niin lihava, mutta saat osuutesi vitamiineista ja hyödyllisistä mikroelementeistä kokonaan. Niin kaunot, jotka katsovat kuvaa, kannattaa kiinnittää huomiota siihen. Ja tänään opimme kypsentämään hauki kaviaaria kotona. Uskokaa minua, se on hyvin yksinkertainen!
Kuinka kypsennä hauki kaviaaria nopeasti?
Laitoimme vettä uuniin - 3 kertaa enemmän kuin kaviaari. Tule kiehua, suolaa nopeudella 2 rkl. lusikat 1 litraa ja poista kuumuudesta. Odotamme suolaveden jäähtymisen 80 astetta, ei korkeammalle, muuten kaviaari hitsataan, mutta ei steriloida. Lisäämme lihamyllyn läpi kulkevan kaviaarin (älä pelkää, munat eivät kärsi, mutta kaikki elokuvat menevät pois). Sekoitetaan ja odotamme. 10 minuuttia - hieman suolattu kaviaari, joka voi syödä välittömästi, 15 - pidempään varastointiin (enintään 2 viikkoa jääkaapissa).
Huomaa, että jonkin ajan kuluttua mäisi näyttää vähemmän suolaiselta sinulle, sillä kaikki suola jättää pinnan munien sisälle, joten älä pelkää liiallista. Heitämme munat seulaan ja anna niiden valua. Kaikki on täysin käyttövalmis.
Ja viimeinen. Tuoretta kaviaaria voidaan ripotella sitruunamehulla, se poistaa täydellisesti kosteuden ja tuoksun vähäisen tuoksun. Samalla, että jätämme tulevaa käyttöä varten, ei ole tarpeen lisätä sitruunaa - se tulee kosteaksi ja munat tarttuvat yhteen.
Kuinka keittää hauki kaviaaria herkullista?
ainesosat:
- hauki - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, etikkaa - makua.
valmistelu
Poistamme munat kalvoista, laitetaan seulaksi ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä. Tärkeintä ei ole liioitella sitä. Puolen kupin kiehuvaa vettä menee 1 kg: aan kaviaaria. Siten me desinfioimme ja rajoitamme jäljellä olevaa lietettä. Pese kaviaari kylmällä juoksevalla vedellä, siirrä se purkkiin, sitota kaulan sideharsolla ja käännä purkki ylösalaisin. Jätä se noin tunti, niin että ylimääräinen neste on poissa. Kun täytät hauki kaviaarin hienoksi murskatut sipulit, suolaa, pippuria, voita ja purenta. Ja palvelemme tätä herkullista välipalaa pöydälle - kaikki on nopeaa ja helppoa!
Kuinka keittää kaviaaria?
ainesosat:
- männynaviiri - 500 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- suolaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Tule vasta pyydetty hauki, poistamalla varovasti kaviaaripussit. Pese ne ja poista ne, vapauttaen munat kalvoista. Lisää suola ja aloita villitys haarukalla, valitsemalla kalojen jäänteet. Tämä prosessi kestää 15-20 minuuttia. Pintaan tulee näkyä valkoista vaahtoa. Kun suola on täysin liuennut, kaada 2/3 öljyyn, sekoita ja levitä pieniä purkkeja varten (on kätevää käyttää vauvanruokaa).
Ylhäältä, noin sormella, täytämme kaviaarin öljyllä, suljetamme kannet ja lähetämme 5 päivää jääkaapissa. Tämän lopussa
Kuinka kuunnella kuivattuja kaloja?
Kaviaaria sisältävät pussit on pakattu emaliastiaseen, runsaasti suolaa, joka on peitetty lautasella, jossa on kuorma ja laita päivä 4 jääkaapissa. Pesun ja roikumisen jälkeen viikon kuivua. Tuloksena saamme erinomaisen "herkku" kotitekoiselle oluelle niille, jotka ymmärtävät tämän!