Kaikki kotitekoiset leivonnaiset ovat paljon herkullisempia kuin ostetut, eikä kotona valmistettu leipä ole poikkeus. Ja se voidaan paistaa perinteisesti harppauksin ja ilman heidän osallistumistaan. Ja toinen ja toinen tapa ruoanlaitto kotitekoista leipää harkitsemme jäljempänä reseptejä.
Miten leipää leipoa kotona - resepti uunissa
ainesosat:
- jauho siivilöity vehnä - 630 g;
- puhdistettu vesi - 290 ml;
- kuiva hiiva - 1,5 tl.
- rakeistettu sokeri - 20 g;
- kasvisöljy ilman makua - 35 ml;
- suola on suuri pöytäsuola - 1,5 tl.
valmistelu
Valmistaessasi leipää, siivilöi lasinen jauhoja ja yhdistä se lämmitettyyn veteen liuottamalla pre-hiivaa siihen. Jätämme massan lämpöä noin neljäkymmentä minuuttia, jonka jälkeen kaadetaan suolaa, sokeria siinä, kaada kasviöljy ilman aromia ja siivilöivä muu jauhot. Me vaurioimme taikinan pitkään ja huolellisesti, ja panemme sen lämpöksi hissille neljäkymmentä viisikymmentä minuuttia. Nyt me vaivaamme taikinan, laita se öljyiseen leipämuotoksi ja jätämme sen lämpöä jo toisessa lähestymistavassa jo muodoltaan.
Asemoimme muotin taikina kuumaan uuniin ja annamme leipoa neljäkymmentä minuuttia säilyttäen laitteen lämpötilan 190 asteessa.
Kuinka leipää ruisleipää leipää leipomossa?
ainesosat:
- ruisjauhoja - 225 g;
- vehnäjauhot - 135 g;
- leseet - 40 g;
- kefir keskipitoisuus rasvapitoisuus - 470 ml;
- öljy ilman aromikasveja - 25 ml;
- hiekkasokeri - 15 g;
- suolaisen suolan suola - 10 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- kumina tai korianteri - maun mukaan.
valmistelu
Koska keittiökalusteiden arsenalissa on leipäkone, ei ole vaikeata tehdä ruisleipää leipää. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti laittaa kauhaan laitteen seulotaan vehnä ja ruisjauhoja, lisää leseet, karkea suola, rakeistettua sokeria ja sooda, ja myös heittää korianterin tai kuminan tässä vaiheessa. Juomaan tämän kasviöljyn ilman hajua ja kefir-keskipitkärasvaa. Joissakin tapauksissa kuivien ja märkien komponenttien asettaminen voi vaihdella leipäkoneiden mallin mukaan, joten meidät ohjataan laitteen valmistajan suositusten mukaan.
Laitamme laitteelle ohjelman "Leipä ilman hiivaa". Jos koneessasi ei ole sitä, käytämme vaihtoehtoisia vaihtoehtoja, esimerkiksi valitsemalla Cupcake-tilan. Valitun ohjelman päättyessä nautimme rumaa, tuoksua tuoretta leipää.
Kuinka taivutetaan kotitekoista happamatonta leipää hiivaa?
ainesosat:
- hapankaalia - 2 rkl. lusikat;
- vehnäjauho, jonka proteiinipitoisuus on 13 - 400 g;
- vesi 280 ml;
- öljy ilman aromikasveja - 55 ml;
- hiekkasokeri - 10 g;
- Suolaisen suolaveden suola - 10 g.
valmistelu
Tällöin, voimalla, taikinan nostamisen ja tuotteen loiston edistämiseksi, meillä on hapat. Ja jos sinulla on yksi, rohkeasti edetä happamattoman leivän valmistukseen, joka on paljon hyödyllisempi kuin perinteinen leipä.
Muutamia tunteja ennen valmistettua valmistetta tai illalla sekoitetaan hiiva kolmanteen lasilliseen vettä ja lisätään sata grammaa seulotettua jauhoja. Sen täytyy olla väritön proteiinipitoisuus (vähintään 13%). Jätä seos huoneen olosuhteissa, kiristä säiliötä kalvolla tai peitä se pyyhkeellä.
Ajan kuluttua lisätään suolaa, sokeria, kasvisöljyä ilman makua, seulotaan jauhot ja sekoitus massaan sekoittimen kanssa kierre taikina suuttimet. Jatketaan sekoittamista vähintään viidentoista minuutin ajan, jonka jälkeen rasvaa sopiva astia ja käsiä kasviöljyllä ja siirretään valmiin taikinan sisälle ja muodostetaan pehmeä pulla. Hävitämme säiliön lämpimällä, kalvolla peitetyllä parilla tunnilla. Tänä aikana kaksinkertainen
Nyt asetamme sopivan kulhoon puhtaalla pyyhkeellä, ripottele sitä runsaasti jauhot ja kääri se muotoillun leivän lävistämiseen, kaatamalla jauhoja sitä ja ylhäältä.
Ennen leivontaa työnnä työkappale pergamenttilevylle ja lämmitä uuni 220 asteeseen, siirrä se paistoastialle. Leipoa näissä olosuhteissa leipää viidentoista minuutin ajan ja sitten lämpötila laskee 180 astetta ja uunissa tuote vielä kymmenen minuuttia. Uunin pohjalla laitetaan vesipannu ennen leivontaan.