Laosin keittiöt ovat imeytyneet Vietnamin, Kambodžan, mutta enemmän Thaimaan parhaisiin perinteisiin. Lao- ihmiset mieluummin syövät teräviä ja karheita aterioita, jotka heidän mielestään suhtautuvat myönteisesti paitsi kehoon, myös henkeen.
Mitä he syövät Laosissa?
Kuten kaikki elintarvikkeet, Laosilla on joitakin erityispiirteitä:
- Suurin osa astioista sisältää riisiä . Se on valmistettu eri tavoin: keitetty veteen ja höyrytetty, paistettu ja tehty nuudeleiksi. Mutta ennen kaikkea paikalliset pitävät tahmeana riisiä, joita tavallisesti syödään käsin, maustetaan eri kastikkeilla.
- Laosin keittiöille on ominaista runsaasti tuoreita vihanneksia : munakoisot, tomaatit, kaali, pinaatti, maniokki.
- Myös perinteisiä ruokia on vaikea kuvitella ilman valtavia määriä mausteita : korianteri, aromaattinen piparminttu, kuuma pippuri, inkivääri ja galangal.
- Paikalliset kokit korvasivat suolaa Nam peen kalkkikastikkeella ja Padaek-tahnaa , joita käytetään kalaruokien valmistuksessa.
- Laosin ihmiset syövät hyvin vähän lihaa , useimmiten naudanlihaa, sianlihaa, siipikarjaa. Harvoin - puhveli ja luonnonvaraisten eläinten liha (lisko, orava, ankka).
- Vielä harvemmin paikalliset ihmiset syövät mereneläviä . Tämän vaikutti se, että Laosilla ei ole pääsyä mereen.
- Suosittuja ja edullisia ruokia pidetään eri keittoja .
- Laos ihastuttaa leipää ja sen erilaisia johdannaisia: voileipiä, paahtoleipää, makeat rullat.
- Lepäämällä tähän viehättävään maahan voit maistaa paljon eksoottisia ruokia. Ylimmillään voi kutsua paistettuja rotteja .
Mitä kannattaa kokeilla?
Laotilaisten ravintoloiden valikko on täynnä kaikenlaisia ruokia, mutta seuraavia ruokia pidetään erityisen kunnioittavina:
- salaattia "There mak hung" - se perustuu vihreään papaijaan, tomaatteihin, pähkinöihin, jotka on maustettu valkosipulilla, kuumalla pippurilla, lime mehuilla ja Nam pa -kastikkeella. On erinomainen lisä riisiruoista;
- "Laap" - suuret palat lihaa tai kalaa, suolakurkkua tuorepuristetussa lime mehua ja valkosipuli, chili, piparminttu, yrtit ja tuoksuvat yrtit;
- "Som-mo" - perinteinen Laosin makkara;
- Nuangin palkkaaminen on toinen suosittu salaatti. Se on sekoitus lihaa, vihanneksia, yrttejä kääritty riisi pannukakkuja;
- maustettu keitto "Lam" - täynnä lihaa ja kaikenlaisia mausteita;
- kanaa "Kai-Lao" - täynnä riisiä ja maustettuna tuoksuisella kanelilla;
- kalajauhe "Sousi-pop" - paistettua kookosmaitoa varten joen kaloja;
- "Kya-namuan" - banaanit, kastettu maitoa kookosta.
Paikalliset makeiset
Et löydä jälkeläisiä, jotka ovat tavallisia koko maailmassa missään Laosin ravintolassa. Alkuperäiskansojen herkut ovat ehdottomasti vakaita, niiden pohja on tahmea riisi, jota täydennetään kookosmaidolla tai mangolla. Kuitenkin kaikkialla löydät herkullisia leivonnaisia, jotka ovat suosittuja Ranskan siirtokuntien aikana. Katukauppiaiden pitäisi ostaa riisikakut, hedelmähyytelöt ja jäätelö.
Leipomisen lisäksi paikalliset asuvat syövän hedelmiä, jotka ovat parempia ostaa suurilla markkinoilla. Täältä löytyy sekä jalostettuja että yksinkertaisesti asetettuja ananas-, mangoja-, appelsiineja, banaaneja, vesimeloneja, lohikäärmeitä, melonia, mandariineja ja paljon muuta lokeroihin. Alue ja hinnat riippuvat kaudesta.
Kuinka sammuta jano?
Laosin asukkaat mieluummin juovat mehua tuoreista puristetuista hedelmistä, samoin kuin kohdunkaulanmelonia ja vesimelonia, täydennettynä tiivistetyllä maidolla, kookospähkinällä ja sokerijuomilla. Juomia jäähdytetään jäällä.
Rakastamme kaikkialla ja Paksongin alueella kasvanut Lao- kahvia. Robustan ja Arabican lajikkeet ovat erityisen suosittuja. Tämä juoma on kuumaa ja kylmää, lisää sokeria ja kermaa. Vähintään yhtä on vihreää teetä. Eri palkkaluokkia, valmistusmenetelmiä, seremonioja tyydyttää jopa tämän juoman kokeneimmat harrastajat.
Alkoholipitoisista juomista puhuttaessa on otettava huomioon riisin vodka Lao-lao, riisiviini Lao-hai ja paikallinen olut - BeerLao. Ne löytyvät paikallisten asukkaiden juhlallisista taulukoista vain erityisissä tilaisuuksissa, lomilla .
Missä syödä Laosissa?
Ongelmia ravintolan tai kahvilan valinnan kanssa ei ole. Suuret kaupungeissa ja matkailukeskuksissa on valtava valikoima elintarvikkeita. Heidän kävijän pitäisi tietää, että illallinen kahdelle maksaa vain 4-5 dollaria. Mutta älä unohda alkeellisia hygieniasääntöjä, koska keitetyt ruoka ja vesi eivät aina vastaa terveysvaatimuksia.