Venäjän federaation kuluttajille ja muualle post-Neuvostoliiton tilaan pollock tulee lähinnä tuoreessa pakastetussa muodossa. Tämä kala on halpa, mutta maukasta, lauhkea ja hyödyllinen, tietenkin se voidaan keittää eri tavoin. Yksi parhaista ja terveellisimmistä on ruoanlaitto pollock foliossa uunissa, kerromme, kuinka leipoa tämä kala. Joten, menemme ja valitsimme kauniin kala (söpö ulkonäkö, toisin sanoen), joskus se voidaan ostaa jo välittömästi fileena, jossa on jääpuuta, mikä on kätevää, älä välitä kastikkeesta.
Kalojen sulatukseen liittyvät yleiset säännöt
Sulata kala jääkaapin hyllyllä päivän, sitten kylmällä vedellä. Jos tällaista sulatusjärjestelmää havaitaan, kalan lihan rakenne ei ole vaurioitunut.
Alaskan pollack-fileetti, joka on paistettuna folioon uunissa - resepti
ainesosat:
- pollock-fileet iholla tai ilman - 4 kpl;
- kuivan maapähkinän (mustapippuri, korianteri, neilikka, kumina, muskotti) sekoitus;
- sitruuna;
- vihannekset (persiljaa, tilliä, basilikaa, korianteria);
- vihreä sipuli (versoja) - 8 kpl;
- palan kastiketta tai voita;
- suola;
Kastike:
- kermaa tai smetanaa - 100 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Jos kala on kokonainen, leikkaamme, puhdistamme ja leikataan ihon fileet tynnyreistä. Jos ostat pollockin muodossa filea - vain sulata se. Joka tapauksessa kuivataan fileetti puhtaalla lautasliinalla, lisätään sitä hieman, ripottele maustekasveilla ja ripottele sitruunamehulla. Jätä minuutit klo 15-20.
Jokaisesta palasesta me leikimme suorakulmion muotoisen läpän kalvon ja hajotimme sen paistilla tai voilla. Hajaamme kasvillisuuden oksat ja päärynät. Me kääritään - pakkaamme jokaisen erän erikseen, laitetaan ulos leivontalevylle ja panemme sen lämmitettyyn uuniin.
Kuinka paljon (eli kuinka kauan) leipoa pollock foliossa uunissa?
Riittää pollack-fileiden paistamiseen - noin 20 minuuttia. Ennen käyttöönottoa odota noin 10 minuuttia ja vaihda sitten levyihin.
Pollock, paistetaan uunissa folio, tarjoillaan keitettyjä perunoita , vihreitä sipulia ja kastiketta (kermaa tai hapankermaa + valkosipuli puristettu). On myös hyvä palvella sieniä ja perinteisiä pohjoisen suolakurkkua tai tuoreita vihanneksia (kausiluonteisesti). Alkoholista voit valita valkoista pöytäviiniä, vodkaa, akvaasiota, vahvaa tai marja-tinktuuria tai kevyttä olutta.