Kala solyanka - herkullinen mausteinen keitto täyttötyyppi, myös tämä lounasravintola on hyvä niille, jotka nopeasti.
Kerro, miten valmistaudut klassiseen maajoukkueeseen kalahokalasta.
Tämän keiton koostumuksessa käytetään yleensä kalaa, oliiviä, kapriksia tai pieniä suolakurkkua, jyviä (riisiä tai helmiä) sekä vihreitä, valkosipulia, mausteita ja joskus myös muita tuotteita.
Solyanka kala valtakunnallinen klassikko - resepti
ainesosat:
- silakkafilmi - 300 g;
- turskafilee - 300 g;
- Leek - 1 kara;
- herkkusieniä - 200 g;
- voi, luonnollinen - 50 g tai oliivi;
- tummat oliivit ilman kaivoja - 10 kpl;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- riisiä - 2 rkl. lusikat;
- mausteet kuiva maa (mustapippuri, korianteri, neilikka, fenkoli jne.);
- valkoviini väkevöity (Madera tai sherry);
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sitruuna;
- Tuoreet vihannekset.
valmistelu
Kattilassa, jossa on paksu pohja ruostumattomasta teräksestä, sulaa voin ja asetetaan hienonnettu valkoinen purjo siivu ja kevyesti kulkija. Seuraavaksi emme laita liian hienonnettuja sieniä ja kypsennämme alhaisella lämmöllä kannen alla 15 minuutin ajan, minkä jälkeen kaadetaan viini, lisätään mausteet ja tuodaan vielä 5 minuuttia.
Nyt kaadetaan pannulla 1,5 litraa vettä, lisätään viipaleiksi leikattuja oliiveja ja hienonnettuja suolakurkkua. Kiehauta 5 minuuttia, lisää kalaa pieninä paloina, lisää sitruunamehua ja vielä 8 minuuttia. Kaada hodgepodge hienonnettu valkosipuli ja tuoreita tuoksuvia vihreitä.
On hyvä palvella hapan kermaa ja valkoviiniä valmiiseen aromaattiseen kuumakankaaseen. Muuten tämä keitto on ihana antipoda-agentti.
Solyanka kala klassinen punainen - resepti
ainesosat:
- taimen - 1 pieni kala;
- Hauki ahventa - 1 pieni kala;
- riisiä - 2 rkl. lusikat;
- tummat oliivit ilman kaivoja - 10 kpl;
- suolakurkkua pienet - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- punainen kuuma pippuri;
- sitruuna;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- Tuoksuva vihannekset (luchok, persilja jne.);
- mausteita liemeen.
valmistelu
Me puhdistamme kaloja, leikataan ja leikataan fileetti, joka leikataan pieniksi paloiksi. Päitä, räpylöitä ja harjanteita keitetään 1,5 litraa vettä mausteilla.
Katkaista liemi puhtaaseen kattilaan ja panttiin: pesty riisi, oliivi ja kurkku leikattu viipaleiksi, kypsennä 5 minuuttia, lisää sitten kalaa, sitruunamehua ja tomaattipastaa. Me kypsymme 5-8 minuuttia. Kaada suolavettä kuumalla pippurilla, jossa on hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Tähän hodgepodgeon tarjoamme vodkaa tai vaaleanpunaista vahvaa viiniä.